Ranskalaista kanaa - ranskalaista ruokaa

Kuten tiedätte, ranskalaista ruokaa on hyvin erikoinen. Esimerkiksi ranskalaiset ovat yhtä huolissaan kananlihan kuin sammakko jalat, ja voi kypsennä sitä yllättävän mehukas ja tarjous. No, salaisuudet siitä, kuinka kanaa valmistetaan ranskaksi, avaa sinulle juuri nyt.

Ja vain kaksi salaa: ensinnäkin kanafilee on hieman hävitettävä, mikä tekee lihasta pehmeämpi ja toiseksi lihaa kaadetaan kastikkeella, jossa sitä leivotaan. Kastikkeen ainesosat voivat vaihdella, kukin niistä omalla tavallaan sävyttää kananlihan makua, mutta tärkeintä on, että ne aina tekevät kanaa erittäin mehukas.

Ja me myös tarjoamme teidän tuomioistuimelle useita versioita reseptistä "kana ranskaksi".

Joten tarvitset: broilerinfilee - 0,5 kg, tomaattipalat 5, sipulipäät, majoneesi tai rasvainen kerma - 150-200 g., Kovajuusto - 200-300 g.

Jos palan muoto on liian paksu, se on leikattava puoleen ja hieman karkottava. Nyt leikata liha suolalla ja pippurilla ja laita rasvaisella kasviöljyllä. Sipuli leikataan puoliksi renkaiksi ja asetetaan lihan päälle. Seuraava kerros leikataan viipaleiksi tomaateiksi. Päälle vihanneksia rasvaa runsaasti majoneesia tai kevyesti kermavaahtoa ja lopuksi ripottele juustoraastetta. Esilämmitetty etukäteen 200 astetta uunissa laittaa muoto, jossa kuin jos peitetty turkki, meidän kanan ranskaksi valheita. Tämä tapa kananlihan paistamiseen ei vaadi paljon aikaa. 20-30 minuutin kuluttua, kun kuori katoaa, voit nauttia ihastuttavasta ja hienosta ruokalasta.

Usein ravintola-valikoissa on myös ranskalaisia sieniä sisältäviä kanoja. Cookit, mukaan lukien sienet resepteissään, tietävät hyvin, että ne yhdistyvät kananlihaan ja antavat sille ainutlaatuisen maun. Kyse on tästä resepti jatkuu puheenvuoro.

Tällä kertaa sinun täytyy ottaa kananrinta 750 grammaa kohti, valita haluamasi sienet tai myydä sieniä (esimerkiksi jos valinta on vähäistä ja myydä vain herkkusieniä) - 450 grammaa, keskipitkiä sipulia, puolia kuppijauhoja, Lasi kananlientä, neljä rkl kuivaa valkoviiniä, suolaa ja pippuria maistelemaan, kuivattua raakarahaa - pariton lusikka.

Sipuli leikataan pienempiin sieniin - levyihin 5 mm. Paista kasviöljy paistinpannuun ja paista seos sipulilla 15 minuutin ajan, kunnes sienten eristämä neste haihtuu. Ota nyt lihaa: erotkaa liha luista, kukin rintaosan puolikkaat leikataan 3 osaan. Jokaisen kappaleen paksuuden tulisi olla 3 mm, mutta mikäli jokin niistä muuttuu paksummaksi, kääri se ruokakalvoon ja pudota kaikki paksut paikat varovasti. Tuloksena olevat rihlat jäähdytetään pippurin, suolan, jauhon ja tarragonin seoksella. Paista ruoka paistinpannulla kummallakin puolella 4 minuuttia, kunnes se muuttuu kultaiseksi. Hylsyt on poistettava ja asetettava kulhoon, jonka jälkeen ne suljetaan kannella estämään lihan jäähtyminen. Sienet, liemi, viini, tarragonista lisätään rypsiä paistamisen jäljelle jääneeseen mehuun. Tuloksena oleva seos kiehuu ja kiehuu minuutin tai kaksi - sienikastike on valmis. Heidän täytyy kaataa valmiita lihoja ja koristella ruokalusikka vihreillä oksilla. Ranskalaista kanaa, jota kutsutaan myös maustekastikkeeksi, ei ole vain kotisi, mutta tämä ruokalaji ei ole häpeä palvella ja juhlavieraille vieraita.

Kun kutsut vieraille illalliselle, valmistakaa myös sopivia juomia erikoisuuttasi. Kana ranskaksi sopii hyvin kuivalle valkoiselle viinille. Koska kananliha on erittäin herkkä (edellyttäen, että sitä ei mausteta mausteisella tai liian maustekastikkeella), on parempi olla "tukossa" voimakkaalla tanniinilla. Tästä syystä nuori punaviini, kuten Merlot, Cabernet Sauvignon, Shiraz, Tempranillo - ei todennäköisesti sovi. Herkälle lihalle tarvitaan herkkä viini - jos haluat punaista, niin Pinot Noir on parempi, mutta täydellinen yhdistelmä antaa Pinot Gris, Chardonnay, Sauvignon Blanc. Toivotamme teille ja vieraille miellyttävän ruokahalun!