Rosemary. Käyttää yrttejä ruoanlaitossa

Rosemary näyttää pensas tai pensas alati vihreä lehdet. Korkeus Bush nousee kaksi metriä, ja varpuja - yksi. Molemmat ovat erittäin haaroittuneita. Oksia tiheään peitetty pieniä kapeat lehdet, hieman vääntää reunat lähtee ylhäältä nahkea tuntuista, on harmaa-vihreä väri, ja pohja - hopeanhohtoinen valkoinen. Se viittaa kasvin perheen Labiatae. Rosmariini kukkii keväällä tai kesällä kukkia pieni vaaleansininen, vaalea lila, ja lämpimässä säässä ja kukkii toisella kierroksella - syksyllä tai talvella.

Rosmariini ja viljeltiin kotimaassaan - läntisen Välimeren, ja kaikkia osa-tropiikissa, jossa on tarpeeksi kosteutta, ja rannikolla Kaukasian, Krimin, vaikka jäätyy, jos talvella lämpötila laskee alle kymmenen astetta pakkasta. Kasvavien meren ja yhdistetty nimensä, joka tarkoittaa käännettynä "meri kaste".

Miellyttävä tuoksu tihkuu ei koko rosmariini, käytetään erilaisia ruokia se lähti tehtaalta tehokkaammin. Niiden käyttö tuoretta ja kuivaa, sitten niistä tulee hieman tummempi. Uskotaan, että mitä suurempi paikka, jossa se kasvaa rosmariini, sitä enemmän kallio on, sitä parempi spice it out. Vieläkin tärkeämpää on oikeus kerätä lehdet: on tarpeen valita paras nuori, tarjous lähtee ylhäältä Bush, eikä vain sen kukintaa, ja jopa ennen kynnyksellä ensimmäisen silmut. Kerätä lehdet piti miellyttävä tuoksu, joka muistuttaa aromi kamferi, ja mausteinen-karvas maku ja kuiva, on välttämätöntä kuivata varjossa. Top lähtee valmis olemaan kupera, ja alaosa on taittaa. Hyvin kuivattu raaka saatu on erittäin hauras.

Rosmariini, joiden käyttö on kuvattu kirjoituksissa muinaisen Egyptin kirjailijoita, jotka ovat onnistuneesti kasvanut viljelty kasvi, muun maustekasvit ennen Kristuksen Syntymäjuhlaa.

Huolimatta onnistunut viljelyn rosmariini ja Mustallamerellä, käyttämällä sitä mauste on paljon harvinaisempia IVY kuin Euroopan maissa.

Periaatteessa löytyy rosmariini käytetään ruoanlaitossa kypsennyksen aikana lihan. Siten se palvelee kahta tarkoitusta: taistella on luonteenomainen haju, joka on tietyn tyyppinen liha (esimerkiksi kani, lammas), ja samalla antaa sille haju peli. Tämä pätee erityisesti lihan kotimaisten ankkoja, hanhia, kanoja, kalkkunoita, tuoksu, joka parantaa merkittävästi eli rosmariini, jonka käyttö on seuraava: Tuoreet tai kuivatut rosmariininoksaa hierottu persilja lehdet ja pehmennetty voita. Saatu tahna sijoitetaan ihon alle linnun ennen paistamista sen tai pata.

Keitot (kasvis, liha) tämän mausteen lisätään melko vähän, kun otetaan huomioon, että hänen yliannostus tai pitkäaikaista oleskelua lautasen antaa hänelle epämiellyttävän katkeruuden. Samanaikaisesti muiden mausteiden ei hyväksytä käyttää rosmariini. Sen käyttö, esimerkiksi yhdessä laakerinlehti ei ole tervetullut, sinun on päätettävä: joko yhtä tai toista. Rosemary tekee ainutlaatuisen "kimpussa garni" - mausteinen seos, jota ilman on vaikea kuvitella Ranskan keittoja, onko liha tai kasvis. Muuten, "kimpussa garni" jätetään myös keittojen 5-6 minuuttia, ei enää.

Kuten mauste, rosmariini sisältyy kastikkeet, kastike, lihaa tai rasvaa, pasta, vuonna kasvisruoat (alkaen herne, kukkakaali), pizza täytettä ja jopa hedelmäsalaatteja, jotka syötetään jälkiruoka.

Suolakurkku joskus myös laittaa rosmariini, käytä sitä kuin käytön rakuuna, vaikka tietysti maku passivoituminen rosmariini, on oma värinsä.

Varoitus! On tärkeää olla sekoittamatta rosmariini kanssa suopursut Marsh, joka ei ole mitään tekemistä sen kanssa mitään mausteita ei ole. On helppo erottaa rusketus väri lähtee alareunassa.