Rysty olut! Oletko kokeillut?

Porsaanpotka oluessa - on kansallinen saksalainen ruokalaji. Ja anna valmistautuu niin pitkään, että saksalaiset eivät antaneet periksi sen valmistelua, koska uskomattoman herkullista. He syövät sitä kuumana lisukkeita kaali. Tämä rysty on täydellinen kylmiä välipaloja ja voileipiä.

Joten, valmistella todellinen saksalainen lautasen "Aysban" tai yksinkertaisella tavalla - taivekohdan tumma olut. Pesty ja puhdistettu hiukset sian jalan viillon useissa paikoissa, jotta se kypsennyksen mahdollisimman paljon täynnä aromeja mausteita, me hankaa suolalla.

Valmista marinadi. Voit tehdä tämän, leikkaa sipuli karkeaksi ja painamme valkosipuli. Sitten niiden laakerinlehti laitetaan astiaan, jossa varsi on peitattu, ja sekoita. Jättää pois sianlihaa varsi on marinoitua kolme tai neljä tuntia (jos sinulla ei ole aikaa, voit pitää sitä marinadi ja yksi tunti). Tämän jälkeen vartta siirretään pannulla täynnä lämmintä ja tummaa olutta. Laita pannulla Shank tulessa ja kokki, unohtamatta ampua vaahtoa, 2-4 tuntia (kuluvaa aikaa riippuu koosta ja painosta lihatuotteen). Keitetty sidosta, voidellaan murskattu valkosipulin ja levitä pellille ja lähettää sen 30 minuuttia uunissa, joka ei ole esilämmitetty. Lämpötila siinä ei saa ylittää 220 ° C: ssa Kaada liemi joskus Shin, joka pysyi kiehuvaksi. Rysty oluessa on hyvä ja peruna lisuke (mashed tai perunoita), tuoretta kurkkua ja tomaattia. Mutta tuntea kansallisen väri Baijerin aysbana vain jättämällä se höyrytettyjä tai kevyesti popasserovannoy hapankaalia.

Rysty oluessa, edullinen, täyttävä ja helppo valmistaa ruokalaji on erityisen rakastettu miespuoliseen. Jopa poikamies tottunut syömään yksinkertaisia ruokia vaatimaton, helposti hallita tätä resepti - porsaanpotka leivotaan olutta. Sillä se tarvitsi edessä porsaanpotka, kaksi porkkanaa, sipulia, valkosipulia kuusi neilikka, selleri, kolme laakerinlehti, tumma olut pullo. Vielä neljä ruokalusikallista kasviöljyä, neljäsosa tl sahramia, kaksi pippurit paprika ja musta, kevyt hunaja ja suola (maun mukaan). Pre-kiehua Shank suolatussa liemessä, joka on jo keitetty porkkanat, koko sipuli, mausteet, selleri, sekoita porsaan varsi ja keitä se lämmöllä kolmesta neljään tuntia. Otamme pois varren liemestä, obsushivayut käyttämällä käsipyyhkeet ja shpiguem levyt valkosipuli. Seos kypsennetään maustamiseen hieromalla liha: silppua tehosekoittimessa laakerinlehti, suola, rosmariini, valkosipuli, paprika. Varsi hierotaan sekoitus mausteita, aseta se aikaisemmin valmistettu pussi folio leivontaan. Erittäin huolellisesti kaada puoli pulloa olutta tämän pussin ja huolellisesti kääri tumma, niin että se ei ole vuotanut. Uuni taivekohdan oluen pysäytetään kahden tunnin keskimääräisen lämpötilan. Tämän ajan jälkeen, kalvon on esitetty. Porsaan varsi hunajalla ja rasvaa, lähetämme takaisin uunissa 17-20 minuuttia, jotta se ilmestyi kuori, kultainen, rapea. Lautasen osoittautui - yksinkertaisesti Yum!

Rysty oluessa Tšekissä on eri nimi - veprovo polvi. Ja hän valmistelee hieman eri tavalla kuin naapurimaassa Saksassa. Pestään huolellisesti etu- ja varsi laittaa veteen, kaadetaan potin hieman. Siellä myös lähettää kaksi kuoritut sipulit, neilikka ja pään kymmenen herneet maustepippuria. Täten pannun sisällön kiehua vaahdon poistamiseksi ja keitä kaikki kaksi tuntia keskilämmöllä (suola ei ole välttämätön). Kahden tunnin kuluttua liemi valutetaan pannulla, jolloin se hieman marinadi. Foreshank kaada olut ja soijakastike (70 ml), jäljellä täyttää varastossa, niin että se on tarkoitettu kattamaan varsi on kevyesti suola ja pippuri. Olisi mukava lisätä hieman mauste marinadi ja yrttejä. Rysty marinoituja olut on yleensä viisi vaille kuusi tuntia. Valmistelemme paljon valkosipulia: puhdistaa hänen hampaansa ja leikkaa ne 4 kpl, helpottaa tällaista kappaletta silavaa varren. Tee viilto liha-, makasi "taskuja" mahdollisimman valkosipulinkynnet. Me levitä leivinpaperille ja varsi, kastelu marinadi uuniin 1,5 tuntia. Lämpötila uunissa tulisi olla korkeintaan 180 ° C, ei enemmän. Älä unohda kastella sääreensä marinadi 12 minuutin välein ja 35-45 minuuttia kääntää se toisaalta kylkeen. Voit hakea valmiiksi Shin sekä saksalaiset, jossa marinoitua hapankaalia, mutta yrittää Tsekin versio - sinapilla ja piparjuuri. Rysty oluessa on lempiruokasi monta vuotta!