Savustettua lihaa kotona

Me kaikki rakastamme syödä, ja se koskee ensisijaisesti herkullisia lihaa. Mutta tähän mennessä lihavalmisteiden tehdas menetelmä on tullut niin huonolaatuista, että se on yksinkertaisesti vaarallista syödä, ja maku laatu jättää paljon toivomisen varaa. Ja vielä niin haluavat syödä pekonia tai koreechkoy. Mutta on toinenkin vaihtoehto antaa itsellesi iloa: kokeile savustettu liha kotona.

Savustettua lihaa kotona.

Polttaa lihaa kotona tarvitsee paljon savua, tuote tulisi käsitellä paksua savua pitkään. Jos asut omakotitalon, ja sinulla on savupiippu, niin paras ratkaisu olisi järjestää savustamossa keskellä savupiippu. Niissä on oltava tapauksen läpällä ylhäältä ja alhaalta, jotta voit muuttaa määrää virtaavan hänen savua. Jos sinulla ei ole tällaista mahdollisuutta, on välttämätöntä järjestää Tupakointitilan. Tämän laitteen täytyy olla paikka polttopuiksi, ja, kuten jo edellä mainittiin, metalli kaappi läppä kooltaan jossain mittari. Sisällä poikkipuu asennettu, joka keskeytetään lihasta.

Makkarat kotona normaalisti liittyy käytön lehtipuiden, hedelmiä käytetään usein antamaan miellyttävä maku lihaa. Missään tapauksessa voi käyttää oksat hartsimaisista puulajien, koska ne antavat kitkerän maun lihaa. Antaa erityistä mausteinen maku lisätään tavallisesti oksat kataja, minttu, kumina, ja muut mausteet. Hyvän savustettu tärkeää tarjota kyteminen hiilet, niin savu on tiheä ja paksu.

Nyt lihavalmisteiden tupakoinnin.

Erityisiä koulutusta tarvitaan, vain yksinkertaista suolaus tuotteen, joten se ei pilaa tupakoinnin aikana. Tällöin säilyvyyttä tuotteiden tupakoinnin jälkeen voimakkaasti rajoitettu, ja se pitäisi syödä muutaman päivän kuluttua valmistelun. Varmistaa, että tuote on varastoitu pidempään, on muitakin tapoja suolaus ja nauttien.

Turvaamiseksi lihan savustamoon tarvitset hamppuköydellä tai langan normaalia useita kerroksia, joista liha on pakattu kahteen suuntaan, saada neliöitä. Se tekee silmukan, jolle ja ripustaa lihaa.

Seuraavaksi kerron erilaisia tupakoinnin. Kaikki tietävät, että tupakointi liha kotona on mahdollista kahdella tavalla: se on kuuma ja kylmä tupakointi.

Kuuma tupakointi liittyy lihan jalostuksen lyhyemmässä ajassa enemmän kuumaa savua. Tyypillisesti lämpötila on kuuma savu savustettu saavuttaa 85-95 astetta, ja aika riippuu palan kokoon. Keskimäärin kahdesta kahdeksaan tuntia. Aikana savustettu savustamossa laittaa pannulla valua rasvaa. Valmistuttuaan savustettu liha täytyy jäähtyä ilmassa. Jos haluat kokki keitetyt ja savustetut tuotteet, kun tupakointi, niiden olisi sovellettava Varennes 4-6 tuntia. Halukkuutta lihaa määräytyy pitkä terävällä esineellä, jos hän on vapaa, niin liha on valmis.

Kun kuuma savustettu liha on hyvin vähän säilyvyysaika.

Kylmäsavustus.

Kyseessä ovat yleensä enemmän aikaa, mutta tulos - suurempi säilyvyys. Kylmäsavustus lihaa kotona suoritetaan lämpötilassa 20-25 astetta useita päiviä (2-3 päivää). Siten, liha on ripustettu ylhäältä puun, ja enemmän savua tiheys hakkeen pour paksu. Liha on enemmän kuivataan ja polttamisen jälkeen hengissä vielä kahden viikon ajan kylmähuoneessa.

Ota kuitenkin huomioon, että et voi olla pidempi savustettu tuotteita, kuten savu sisältää monia syöpää joka kerääntyy myös lihaa. Siksi kiinni suositeltu ehdot tupakoinnin.