Sima (kala): kuvaus, maku, kaloripitoisuus, ruoanlaitto reseptit

Venäjän suosituin punakaloja , joita käytetään sekä suolaukseen että leivontaan, ovat lohi, vaaleanpunainen lohi, chum-lohi, soikei-lohi, coho-lohi. Taustansa takia Sima, kala, joka on aivan kuten muut, kuuluu arvokkaan kalastuksen kohteisiin. Se on herkkä maku, valmistetaan hyvin nopeasti. Ja hyödyllisten vitamiinien ja kivennäisaineiden sisältö ei ole huonompi kuin toinen punainen kala.

Sima on lohiperheen kala

Sima on kulkeva kala. Suurin osa elämästä asuu lähellä Kaukoidän meren rantoja ja palaa kutualueisiin Primorye, Sakhalin, Kurilsaaret, Japani, paikkoihin, joissa se ilmestyi kerran.

Sima - kala, jonka kuva on esitetty edellä - ulottuu 63 cm pituiseksi ja sen paino on noin 6 kg. Se on hopeaväri, joka laimentaa mustia pisteitä takana ja sivuilla. Kalat kutevat 3-4 vuoden elämään. Tämän ajanjakson aikana sim tulee kirkkaaksi harmaaksi. Kutukunnan jälkeen ohikulkeva kala kuolee ja nuoret vajoavat mereen toisena elinvuotena, missä he elävät vasta sukupuoleen asti.

Ravinto- ja kalorisisältö

Sima on erilaisia punaisia kaloja ja hyödyllisiä ominaisuuksia voidaan verrata lohen ja taimenen kanssa. Se sisältää tyydyttymättömiä rasvahappoja Omega-3 ja Omega-6, jotka häiritsevät ateroskleroosin kehittymistä. Syöpään ja diabetesta suojaavat aminohapot; Selenium - vitamiini, joka antaa vanhuuden viivästymisen ja antaa pitkäikäisyyden.

Sima - kala, ruoanlaitto reseptit, jotka esitetään alla, - pitäisi olla kunkin ihmisen ruokavalio. Sen kaloripitoisuus on pieni (208 kcal 100 grammassa), sillä on runsaasti proteiinipitoisuutta (20 g) ja rasvaa (13 g) ilman hiilihydraatteja lainkaan. Tämä on erinomainen vaihtoehto urheilijoille ja kaikille ihmisille, jotka ruokavalion tai vain katsovat heidän terveyttään.

Maku kaloista

Sima on herkullinen kala, sillä on erityinen maku. Se olisi kypsennettävä hyvin nopeasti, jos menetät hetken, se kuivuu ja menettää luontaisen juiciness.

Mielenkiintoinen maku saadaan suolaisista simteistä. Voileipiä se muistuttaa paljon kaviaaria sockeyen lohia tai muuta punaista kalaa. Siksi suurin osa suola on suolaa ja sitten paistetaan folioon tai paistetaan taikina. Ja tästä kaloista ilmenee erittäin herkullinen korva, jonka päällä on vaaleanpunaista, läpikuultavaa rasvaa.

Sima: miten valmistautua uuniin ja pannuun

Juicy sima saadaan leivonnassa uunissa (folio). Lisäksi voit käyttää kaikkia vihanneksia, mutta on parempi ottaa tomaatit ja kesäkurpitsa. Vihannesten mehusta kypsytetään Simin lihaa, ja sen maku tulee vielä lempeämmäksi.

Kalaa leikataan 2,5 cm paksuiseksi pihaksi, ripottele sitruunamehulla ja lähetä jääkaappi marinoimaan vähintään tunnin ajan. Tällä hetkellä kesäkurpitsaa ja tomaatteja leikataan ohuille renkaille ja levitetään tasaisesti jokaiselle kalvomateriaalille. Top pihveillä. Suolaa, pippuria, kääri ja lähetä esilämmitettyyn uuniin 200 astetta 30 minuutin ajan.

Simaa paistetaan samalla tavalla. 1-1,5 kg: n painoisten kalojen tulisi viettää vain 1 tunti uunissa.

Sima paistetussa muodossa, monet kuivuvat. Siksi ennen kalan lähettämistä pannulle on oltava marinoitua. Tätä varten tarvitaan 1 kg hienonnettua Simaa: 250 ml maitoa (keitettyä vettä), suolaa, pippuria, kuivattua tilliä, 2-3 pisaraa omenaviinietikkaa (voi olla viiniä), 2-3 valkosipulinkynttä (puristettuna puristimen läpi). Valmista ainesosat marinadi, kaada kala ja jätä huoneenlämmössä pari tuntia.

Määritetyn ajan kuluttua sim on poistettu marinadista. Älä irrota fenkolia tai valkosipulia palaa ja rullaa kalaja jauhot ja lähetä se kuumaan paistinpannuun voilla. Ruisku molemmin puolin ohutkuoriin. Sima (kala) on erittäin mehukas, mutta maidon jälkeen marinadi on herkempi maku. Keitä paistinpannu ilman kansiota.

Kuinka valita lohen kaloja 12 tuntia

Sen hyödylliset ominaisuudet täydessä punakalassa (mukaan lukien sima) säilytetään vain suolapitoisessa muodossa. Kaikki muut käsittelytavat ovat vähemmän suositeltavia.

Sima - kala, jonka kuva on esitetty yllä, - keitetty nopeammin, sen fileet leikataan enintään 1 cm: n paksuina. Suolausta varten suolaa ja sokeria käytetään suhteessa 1: 1. Mausteiden tarkka määrä riippuu kalan painosta.

On välttämätöntä kaataa sim lasiastiassa, jossa on suljettu kansi. Ei ole suositeltavaa käyttää muovia, muuten kalan maku voi osoittautua erityiseksi. Säiliön pohjalle kaada pieni kuiva suolaliuos ja sokeri, pistä leikatut viipaleet (palat) sima, päälle jälleen seos, sitten kalan kerros ja samassa sekvenssissä. Peitä ja palaa jääkaappiin 12 tuntia.

Siman korva

Ensimmäinen ruokalaji, joka on valmistettu Sima-kalastajien saaliista - on korva. Uskotaan, että lohenkalasten perheen edustajasta käy ilmi, että se on kaikkein herkullinen.

Keiton ainesosat ovat sellaisia tuotteita (per 2 litraa vettä): perunat - 700 g, sipulit ja porkkanat, valkosipuli, sitruuna, tilli, suola, pippuri, sim. Reseptejä keitto keitot muista kalatuotteista tässä tapauksessa ei ole varsin sopiva, mikä johtuu erityisen herkän maku maku. Jos lisäät sen pottiin ainakin muutama minuutti aikaisemmin, kala hajoaa.

Poista nopat simista ja leikkaa ne palasiksi. Laita pannu veteen tulessa, ja kun se kiehuu, kuori ja leikkaa perunat kuutioiksi, sipuliksi ja porkkanoiksi olkiin. Kaikki vihannekset lähetetään kiehuvaan veteen ja keitetään matalalla lämmöllä, kunnes perunat ovat valmiita. Sitten kalaa, tilliä ja suolaa maistetaan pannulla. Kypsennä vähän lämpöä 5 minuuttia. Poista levy ja lisää valkosipuli korvaan. Tarjoile sitruunalla.