Sitruuna suolainen: resepti sovellus. Kanaa, marinoituja sitruunat

Eri leveysasteilla sen ruokaperinteitä. Olemme sitruunat käytetään lisäaineena teetä, mehua ne ryhtyvät toimintaan leivonnassa ja salaatteja, viipaleet pannaan kala, kun se on leivonnassa, mutta vain vähän. Afrikassa, erityisesti Tunisian ja Marokon nauttii suurta kunnioitusta sitruuna suolaa, joka on lähes pakollinen osa luomisessa liha- ja kalaruokia, kastikkeet, kastikkeet ja salaatteja. Monet yhdistelmä hapon ja suolan näyttävät kyseenalainen epäilyttävä ja epäjohdonmukainen. Kuitenkin rohkeita ihmisiä kokeili Pohjois-Afrikkalainen retseptik tunnustettu sitruuna eksoottisia suolaista, mutta syötävä ja mielenkiintoinen aine. Ei vain kotona, sitä käytetään ainoastaan osana erilaisia ruokia, oma kansamme muokkasi sen itsensä alkajaisiksi ja erittäin suositeltavaa lisäkkeenä mitään vahvaa juomaa.

Classic Marokon resepti

Perinteinen tapa on kokki suolattu sitruunat, on niiden altistuminen suolavedessä - ja täytyy odottaa koko kuukauden yrittää epätavallisia mausteita. Kesti kahdeksan toissijainen, mehukas, sitrushedelmien tonkokoryh, hyvin tarkkaan, harjattu, pesty. Kunkin hedelmä leikataan pitkin ristiin, mutta ei aivan loppuun asti. Kussakin osassa sitruuna asetetun tl merisuolaa. Rakastan mausteinen - voit sen kanssa, esitellä hieman sekoitus kolme teelusikallista korianteria, kaksi - juuri pippuria, sama määrä fenkoli, mureni laakerinlehti, ripaus kanelia ja kardemummaa kolme neljäsosaa lusikalla. Sitrushedelmien tiukasti tungetaan steriloitu purkit ja täytetty suolaa nopeudella tl jokaista neljää kappaletta. Peitä Silmukkahäntä ja sijoitetaan kaapissa kolme päivää. Sitten sitruunat pakkautuu tiiviisti. Jos me erottaa mehu ei riitä täyden talletussuojan, päällä tuoreita, ja pankit ovat kiinni uudelleen. Kuukautta myöhemmin, suolaista sitruuna voidaan käyttää muihin tarkoituksiin. Ja piti sitä vuoden, mutta vain viileä.

nopea suurlähettiläs

Jos et ole valmis odottamaan niin kauan, kun se on mahdollista kokeilla sitruuna suolaa, on turvauduttava nopea menetelmä. Tästä sitrushedelmien taas huolellisesti pesty, leikkaa melko suuri viipaleiksi, lisätä jopa syvä potin ja kaadetaan rikkomalla Lavrushka, silmuja neilikka, pippuri, herneet (koko mausteet - oman harkintansa) ja karkeaa suolaa - anteliaasti. Sitruunaviipaleilla vaivataan huolellisesti, sijoitetaan pankit, joka sijoitti enemmän kanelitanko, lähellä ja huomenna laittaa jääkaappiin. Iltaan mennessä suolaista sitruuna enää pysty tutustuttaa sinut makumieltymyksiin Afrikassa. Vaikka hän täysin "paljasti" kaikki samat päivää myöhemmin.

Kuumalla paprikat

Tämä on myös "nopeasti" suolattu sitruunat: resepti varmistaa, että ne ovat valmiita kolmessa päivässä. Tietenkin pidempään kuin edellinen versio, mutta verrattuna klassikoita edelleen nopeaa. Neljä hedelmät kuuluvat viisi minuuttia kiehuvassa vedessä, jäähdytä nopeasti juoksevan veden alla ja kuivaa. Sitruunat leikataan kahdeksan viipaleiksi z-akselia pitkin, sekoitetaan viipaloitu kaksi katkera Perchina, sata grammaa karkeaa suolaa ja sijoitetaan purkki, jossa parin haarojen on rosmariini. Sisältö epätäydellinen kaatoi lasillisen mehua saman sitrushedelmien - ja jääkaapissa. Kun kuori on pehmeä, suolainen sitruuna voidaan panna toimeen. Joskus kaksi päivää, hän "kypsyy". Suurin säilyvyys - kuusi kuukautta, mutta lähes aina eksoottisia syönyt paljon nopeammin.

sitruunat kokonaan

Useimmat sitrushedelmien reseptejä jossain vaiheessa leikattu - viipaleiksi tai muodossa kukka. Sitruunanvärisestä suola valmistettiin tämän prosessin säilyy ennallaan. Muuten, tämä alkuruoka rakastama Pietari Suuri. Valmistelee vahva suolavedessä - raaka kananmuna se ei saisi upota. Noin kolme lasia vettä yksi - suolaa. Varmuuden vuoksi mausteita voi lisätä laakerinlehti, korianteri, kumina - mutta yleensä melkein mitään mausteita haluat. Sitrushedelmien täytetään liuoksella, ne laittaa kuormitus - ja jääkaapissa. Ne valmistuu pian. Merkki, on haluttua tilaa tulee pehmeä kuori ja läpikuultava lihaa.

Resepti voilla

Voit valmistaa lautasen teitä ja tulevaisuudessa. Varsin omaperäisesti, muuten: sitruunat leikattu tarpeeksi paksu puoli senttiä, ympyröitä. Kunkin luuttomaksi leikatun suola molemmin puolin ja taitettu purkkiin. Kerrokset kaadetaan viipaloitu valkosipuli ja chili. Kun säiliö on täynnä kolme neljäsosaa ylhäältä purista mehu muiden sitrushedelmien. Tuskin Suolakurkkua sitruunat nesteen peitossa, kaadetaan päälle oliivi (voi olla molempia, mutta ei maustettu) öljyä, niin että se viivästynyt koko pinta. Juuri tämä kalvo estää tunkeutuminen bakteerien sisällä. Kahden ensimmäisen viikon rajattu pankeilla valoa huoneeseen, kun piilossa jääkaappiin.

kuivasuolaus

Suolakurkkua sitruunat voidaan saada toisella tavalla. Seitsemän hedelmäpaloja on polpaltsa täynnä vettä ylemmän tynnyrin. Yli kuumuudelle, kunnes ne ovat kypsiä keventäminen, niin kaasu on sammutettu, ja sitrushedelmien jäävät neljä tuntia kattilassa. Lisäksi sitruunat puristetaan pois ylimääräinen kosteus, syvä, mutta ei läpi, rajat leikkaus ja täytetty seoksella, jossa oli puoli iso kuppi suolaa, tl kumina, kaksi - meleena paprika ja jälkiruoka lusikat Goroshkova pippuri. Sitruunat lisätään steriiliin purkki täytetään tähteet ja niiden seokset suljetaan. Kuukautta myöhemmin, sitruuna suolaa käsillä tulee milloin tahansa. Sellaisena se ei pilata jopa kaksi vuotta, jos ne pidetään viileässä.

Kanaa Marokon

Jos olet valmis tai ostaa marinoitua sitruunat, käytä niitä, voit löytää mitä erilaisimpia ja mikä ei ole reseptiä tekijöille päähän. Esimerkiksi, emäntä ylistäen niiden käyttöä valmistuksessa Halofyytit. Kuitenkin ne, jotka ovat kiinnostuneita native Pohjois-Afrikkalainen reseptit, on ensin hallittava kana marinoituja sitruunat. Iso Bird hierotaan ensin jauhetun kumina, inkivääri ja kurkuma (tasasuhtaisesti), sitten - murskattu valkosipulin (kaksi viipaletta), paprikat, suolattu ja pakkauksessa puoli päivää piilossa jääkaappiin. Seuraavana päivänä, kaksi broilerinmaksaa sijoitetaan suuren potin raastettua sipulikupoli ja kaksi chesnochinami plus ruokalusikallinen kasviöljyä, on täynnä vettä ja sen jälkeen keittämällä, laittaa kana. On hiljainen palo konepellin alle se hautua noin puoli tuntia. Suolattu sitruuna leikata suikaleiksi ja levitä valmiin broilerin iso mustia oliiveja.

Kuvan alkuperäinen salaatti

Ne, jotka eivät uskalla kokeilla sitruuna suola puhtaassa muodossa (huolimatta suositusten mies) voi aloittaa tavallisempaa välipaloja. Vähän kuorittua manteli ja kuiva paahdettu noin kolme minuuttia samalla sekoittaen, kunnes vaalean kullanruskea. Pestyn suola sitruuna iho on poistettu - että se menee salaatti - se kuivataan ja leikataan ohuiksi raitoja. Muutamia lehtiä salaattia prostilaetsya eri ruokalaji, se säädettyihin kahdeksan kappaletta lohta (perinteisesti suositellaan kalaa kylmäsavustettua), mantelit ja sitruunan. Salaatti sirotellaan sitruunamehua ja oliiviöljyä, lisää hieman suolaa, pippuria ja tarjoillaan pöytään.

Lamb Afrikka

Se on lihaa ominaista marokkolaisia ruokia. Kuitenkin, jos olet hämmentynyt negatiivisesti tiedotetaan hajua korvata sen naudanlihaa, mutta ei sianlihaa. Kimpale luutonta grammaa 800 aihioiksi. Hienonnettu iso sipuli ja kaksi suurta päätä valkosipulia. Kasviöljy ja yksi ja toinen paistettu kunnes liuos on kirkas ja sitten lisättiin kurkuma, korianteri (ja maan, ja pavut) ja seosta paprikat - kaikki tl. Sulautettu lammasta ja paistettua muutaman minuutin kaunis kuori. Kaadettiin sitten kolmasosa litra lientä, ja kannen alla astia on haudutettua tunti. Kaksi peitattujen sitruunat pestään, leikataan neljään osaan, lisätään astiaan ja sammutus jatketaan vielä puoli tuntia. Seuraavat heitetään oliiveja, kymmenen minuuttia myöhemmin vanukas maustettu silputtua korianteria ja kaislat nälkäinen yritys couscous.