Tattari lihavalmisteella

Tattari ruoanvalmistusmenetelmässä kasvaa koko 4-5 kertaa saaden makua nesteestä, jossa se kypsennetään. Täynnä voita tai maitoa, se on melko maukasta, mutta lihaliemessä on paljon mielenkiintoisempaa. Lisäksi se on lonkero, joka "rakastaa" rasvaa, eli se on herkullisempaa, kun se on tyydyttynyt lihalähteiden kanssa.

Kuinka valmistautua tattari lihaa muistaa ei ole vaikeaa. Katsotaanpa joitakin valmisteen vaihtoehtoja.

Ensimmäinen vaihtoehto

Tattari, jossa on lihaa, jonka resepti on esitetty alla, keitetään liemessä. 3-5 hengen perhe tarvitsee 250 grammaa. Tattari, 300-350 g. lihaa.

Liha voidaan ottaa mukaan: fileet, palat, kylkiluut, rasvakerros tai ilman. Se voi olla sianlihaa, naudanlihaa, karitsaa, hanhiä, ankkaa, kanaa tai muuta. Mitä suurempi on, sitä herkullisempaa tattari on.

Pese liha, leikkaa pienet keskikokoiset palat ja laita 1 litra vettä, aina suolaa. Kypsentämisprosessissa on välttämätöntä poistaa vaahto säännöllisesti, muuten liete muuttuu mutaiseksi, vedellä. Voit lisätä koko lampun, 2-3 valkosipulinkynsiä ja laakerinlehtiä lisäämällä makua.

Kun lihaa on kypsennetty, on mahdollista valmistaa tattari. Se olisi eriteltävä pennuista ja raaka- tai huonoista jyvistä. Siivilöi siitepöly murskattujen siementen joukosta. Tattari pestään juoksevalla kylmällä vedellä. Tämän jälkeen se on sijoitettava paistinpannuun ja kalsinoitava niin paljon kuin on tarpeen, jotta luusto sai tumman värin, kuten kahvipapuja. Calcined tattari ei ole keitetty, se säilyttää muodon jopa sekoittaen, puuroa osoittautuu murskata. Kalsinointia ei voi tehdä, jos pidät keitettyä puuroa.

Lihan ollessa täysin valmis, levitä liemi raudan seulan läpi sen jälkeen, kun lihasta on poistettu. Laita tattari karkeaan liemiin, lihapaloja ja laita ruoanlaitto, peittäen sen hidas tulipalo. 20-25 minuutin kuluttua tulipalo voidaan kytkeä pois päältä ja sallia puuron imeytymisen vielä puoli tuntia, minkä jälkeen se toimitetaan pöydälle.

Vaihtoehto kaksi

Nyt toinen vaihtoehto, joka kertoo, miten kypsennetään tattari lihan kanssa. Resepti myymäläpuun kanssa. Useimmiten löytyy haudutettua naudanlihaa, sianlihaa tai hevosenlihaa. Jokainen niistä tekee. Voit katsoa sisältöä valitsemalla lasipurkkeilla. On hyvä, että muhennos, jossa voit nähdä lihan paloja hyytelöön liemestä vähimmäismäärän rasvaa. Keittämisen aikana valmistettu rasva on pinnalla, kaikki puron keskellä ovat rasva- ja laskospalat, jotka osoittavat ehdotetun tuotteen heikkoa laatua.

Palataan tapaan, jolla kypsennetään tattari lihalla, jonka resepti sisältää mantelia. Valmista tattari edellisessä versiossa kuvatulla tavalla. Laita mätiä astiaan keittosäiliöön, lämmitä kevyesti ja poista suuret mausteet. Tämä on laakerinlehti, paprika, kynsi. Lisää vettä tilavuuteen, jossa tattarin ja nesteen välinen suhde on 1: 3. Suolaa ja keitä. 25 minuutin kuluttua irrota lämpöä ja anna sen pestä ennen pöydän palve- lua.

Kolmas vaihtoehto

Tämä on erityinen tattari, jossa on lihaa. Resepti on tuskin monimutkaisempi, mutta puuro saa entistäkin paremman. Tarvitsemme kaikki ne tuotteet, joita tarvitaan ensimmäisessä versiossa, mutta meidän on valmisteltava puuroa ruukuissa.

Valmista ruukut leivontaan. Valmista lihaa ja paista se pienellä öljyllä, kunnes rapea ruskea. Laita liha ruukkojen pohjalle niin, että se vie 1/3 koko tilavuudesta. Täytä paistettu ja poltettu tattari, noin 50-70 g.

Ota sipulit ja sienet, hienonnettu ja paista erikseen ja peitä ne sitten kasetin sisällöllä. Lisää vesi ja kansi. Kannen sijasta voit käyttää taikinakakkua. Aseta uuniin 1 tuntiin kohtuullisessa lämpötilassa.

Keitetyt tattari ja uunissa oleva liha osoittautuvat erityisen herkullisiksi. Syynä on se, että se hidastaa hitaasti ja saavuttaa valmiudet.