Tomaatit talveksi: kaksi reseptejä joka tilanteeseen

On vaikea kuvitella talven valikosta ilman säilyttämistä. Erityisen suosittuja ovat tomaatit talvella. Samaan aikaan monet ovat harhaa vastaan Marinoitu tomaatti, pitävät niitä liian haitallista terveydelle. Itse ilman vakavia sairauksia, syöminen säilykevihannesaloille korkeintaan kahdesti viikossa, voit tuskin vahingoittaa heidän terveyttään.

Suolaus tomaatit talveksi

Tarvitset:

• pieni tomaatit vahva tyyli viiden litran purkki;
• yksi varsi selleri;
• Kuusi varret fenkoli kanssa kukinnot;
• Yksi pod katkera punainen paprika ;
• herukka lehtiä.

marinadi:

• 10 laakerinlehteä;
• 30 herneet maustepippuria;
• kahdeksan kappaletta neilikka;
• Suolaa 70 g;
• litraan vettä.

valmistelu

Pohjassa pankkien (steriloitu) laittaa kukinto tilli, herukka lehtiä, karvas pippuri ja hienonnettu selleri. pankki jälkeen täyttää tomaatit. Täällä meidän on muistettava yksi yksinkertainen sääntö: tomaatit, toisin kuin kurkut, älä paina tai päälle liian tiukasti. Täytä kaikki lämpö st keitettyä klooritonta vettä ja jätä 10 minuuttia.

Seuraavaksi sinun täytyy tyhjentää vedestä purkit pannulla. Nesteeseen lisättiin mausteita (maustepippuri, neilikka, laakerinlehti) ja sen suola. Kun marinadi alkaa kiehua, vähennä lämpöä ja anna sen keitä vielä viisi minuuttia. Kun marinadi on jäähtynyt, se voidaan panna purkkeihin tomaateilla. Tämän jälkeen pankit sulje kannet. Kylmässä suolakurkkua valmistuu 35-40 päivää, ja huoneenlämpötilassa - jälkeen 20-23 päivää. Siten tämä resepti - se ei ole vain tomaatteja talvella, mutta myös lähes kaikki muut aikaan vuodesta.

Salaatti kurkut ja tomaatit talveksi

Kolmen litran tölkissä tulee:

• kiloa tomaatteja ja puoli kiloa kurkut;
• kolme lamput;
• 10 valkosipulin kynttä;
• 90 grammaa kasviöljyä;
• maustepippuria ja mustapippuria.

marinadi:

• 900 ml: aan vettä;
• 70 g sokeria;
• Suolaa 40 g;
• yksi ruokalusikallinen 70% etikkaa.

valmistelu

Sterilointi. Jokainen, joka ainakin kerran keitetty tomaatit talveksi, ymmärtää, miten tärkeitä nämä prosessit. Se alkaa pestä koko tölkkien, täsmentämään veden valua, ja sitten laittaa pankit mikrossa viisi minuuttia. Kannet myös tulee keittää noin viisi minuuttia.

Valmistellaan vihanneksia. Kaikki vihannekset pestään huolellisesti ja leikataan hieman suurempi kuin salaattia. Joten, sipulit olisi viipaloitu renkaat neljäsosaa. Lueteltu ainesosa resepti, lähekkäin pankeille. Tässä tapauksessa älä unohda lisätä kussakin kolmessa purkkia herneitä maustepippuri ja kuusi - musta.

Marinadi. Emaloitu pannulla täynnä vettä, välittömästi lisäämällä nestettä suolaa ja sokeria. Kun vesi tulee kiehuvaksi, kaada etikkaa marinadi ja poistaa lämpöä. Nyt se voi kaataa pankkien, lisäämällä kunkin rkl auringonkukkaöljyä. Seuraavaksi katettava jokainen tölkit lautanen ja laittaa kaksi minuuttia mikroaaltouunissa. Tomaatteja talvella voidaan vetää ulos mikro, kun vesi on keitetty potin. Lopussa pankkien olemme rullalle kone ja laita kansi alas, käärimistä jopa lämmin viltti. Ne voidaan kääntää jäähdytyksen jälkeen.