Vähärasvainen juustot, pehmeät juustot, mausteinen juustot

Juusto - suosikki tuote monia. Koska suuri monimuotoisuus ja makua, väriä ja yhdenmukaisuus, jotka soveltuvat minkä tahansa ruokatapahtumiin, välipala tai jälkiruoka.

Kuten monet muut maitotuotteet, juusto antaa keholle proteiinia, vitamiineja, kivennäisaineita, tyydyttyneitä rasvoja. Juusto on yksi parhaista lähteistä kalsiumia.

Juusto maantieteellisesti luokiteltu tai lähtöpaikan mukaisesti vaihtelut valmistustekniikkaa, meijeri- tyyppi yhteiset ominaisuudet (maku, koostumus, koko), fysikaaliset ominaisuudet (muoto ja ulkonäkö), kosteuspitoisuus. Luokitella juusto neljään päätyyppiin - pehmeä, puolipehmeä, puolikova ja kova. Tämä riippuu kosteuden määrä, joka vaikuttaa suoraan juuston struktuurin.

Todelliset tapahtumat oli määrittää tuotteen sellaisia ominaisuuksia kuin vähärasvaisia juustoja, pehmeät juustot ja mausteinen juustot. Täällä tätä näkökohtaa juustojen oikeastaan puhetta, vaikka samanlaista juustoa samalla voi olla ei-rasvainen ja pehmeä, ja pehmeä ja mausteinen.

Suurin osa valmistetun juuston täysmaitoa. Tiettyjen lajikkeiden - kuoritusta maidosta tai herasta. Erottuva maku, erityisesti rakenne riippuu siitä, millaisen maitoa, juoksetetta sen menetelmiä, kuten bakteerien, joita käytetään juuston kypsyminen. Myös, määrä suolaa ja mausteita lisätään juustoa. Yhtä tärkeää, ja olosuhteet, kuten lämpötila, kesto kypsyminen, kosteustaso. Joskus näennäisesti pieniä muutoksia prosessi voi olla merkittävä vaikutus lopputulokseen on täysin erilainen maku juusto, joka on erilainen kuin tiettyä lajiketta.

Yleensä tietenkin sellaisenaan määritelmä "vähärasvainen lajikkeiden juusto" väärässä, koska mitään juustoa sisältää rasvaa.

Niistä juustot, jotka on totuttu kutsumaan kuin vähärasvainen lajikkeiden juustoa johtuen Vähärasvaisiin voidaan luetella seuraavasti: ricotta; feta; chechil; Gaudette; rakeisia tuorejuustoa; suluguni; Valio Polar; Adygein; Arla, oltermani; Viola Polar, Gryunlander, Fitness. On kuitenkin syytä huomata, että termi "vähärasvainen lajikkeiden juusto" ei tarkoita "valo" tuotteita.

Homeland juustoa chechil Armenian ja Turkin (Anatolia). Rakenteen mukaan, se muistuttaa suluguni ja mozzarellaa. Tuottaa sitä muodossa tiheä, paksu, taittaa kahdeksan "johdot". Chechil erääntyy meriveteen ja on usein savustettu ennen nauttimista.

Toinen juusto, jota myös kutsutaan luokkaan vähärasvaisten juustojen, vaikka se tuottaa soijamaitoa - tofu.

Tofu on saatavilla ja itäisellä ja Euroopan markkinoilla, yllättää sen suuri monimuotoisuus. Kuitenkin, se on jaettu kahteen pääluokkaan: tuore tofu valmistettu soijamaito, tofu ja kierrätetty, on valmistettu tuoreista tofu.

Tofu - vähäkalorinen tuote, sisältää suhteellisen paljon proteiinia ja vähän rasvaa. Siinä paljon rautaa, riippuen koagulantti, käytetään tuotannossa kalsiumia ja magnesiumia.

Pehmeät juustot kuuluvat rahka juustoa, ricotta, brie, Dor bleu, Roquefort, mozzarellaa, Münster ja vastaavat. Nämä juustot ovat hyvin sopusoinnussa hedelmiä ja lihaa, käytetään usein tuotteen aamiaiseksi.

Sharp juustoja on vahva tuoksu. Mitä kauemmin juustoa kypsyy, sitä enemmän se muuttuu. Uskotaan, että yhdeksän kuukauden kypsytyksen juusto voidaan luokitella akuutti. Viidentoista kuukauden kypsymisen - ylimääräistä terävä. Sharp juustoja tarjoillaan erilaisia ruokia ja viinejä. Niistä akuutti juusto voidaan tunnistaa cheddar, Dor Blue, Limburger, Asiago.

Juusto, joka määritellään lievä ja mausteinen lajikkeita. Ne tarjoillaan salaatteja tai hedelmiä - päärynät, viikunat, päivämäärät. Joskus kuohuviini lajikkeiden Cabernet Sauvignon, Porto, Zinfandel.