Ricotta ruoanlaitossa

Ricotta, raejuusto on läheinen sukulainen, tuli meille Italiasta ja käännettynä tarkoittaa "uudelleen kypsennetty". Se valmistetaan lampaan tai lehmänmaidon, joten on maku kermaa. Keittämisen jälkeen juustomassa on edelleen noin sakka, joka oli kuumennetaan ja sekoitetaan entsyymin kanssa. Siten, toissijainen juuston, joilla on alhainen rasvapitoisuus (tietyntyyppisissä juuston rasvapitoisuus noin 8%) ja puute maitoproteiinia. Ricotta - juusto, joka sisältää proteiinia albumiini, helposti sulavaa ihmiskehoon.

On olemassa useita lajikkeita on:

1. Fresca - valkoinen juusto, käytetään usein salaatteja, stuffings, pizzaa ja jälkiruokia.
2. Salata - suolattu juusto, parmesanjuustolastuja jota käytetään sen sijaan (kuten tortom).
3. Affumicata - savujuusto käyttää sekä itsenäisesti että tortom.
4. Forte - käytetään leivälle levittämistä.
5. Romana - suolainen juusto.
6. Forno - juusto kypsennetään uunissa.

Tähän mennessä ricotta on melko kallista, se on erittäin vaikea löytää kaupoista, joten se korvataan tuorejuustoa ruoanlaitossa. Kuitenkin voit valmistaa juustoa, ja kotona, niin se on herkempi maku ja koostumus. Katsotaanpa, miten hän valmistautuu.

Ainekset: litra pastöroitua maitoa, kaksi kupillista kermaa, puoli lusikalla suolaa, puolikkaan sitruunan mehu.

Maito ja kerma sekoitetaan kulhoon, lisää suola heille kaikki on laittaa tuleen ja sekoita silloin. Kun seos tulee kiehuvaksi, lisää siihen sitruunan mehu ja sekoita hyvin. Kun maito vierii, poista kulho, peitä paksu kangas ja ostuzhivayut. Rahka varovasti siirtyisivät siivilä ja annetaan valua seerumin. Juusto siirtyminen toiseen kulhoon ja laita jääkaappiin. Ricotta voidaan säilyttää enintään kaksi päivää. Sitä voidaan käyttää ruoanlaittoon pasta, lasagnea tai jälkiruokia. On huomattava, että ricotta jälkiruokia laittaa pieniä määriä suolaa ja rasva kerma.

Verrattuna muihin juustoja, ricotta on vähärasvainen. Se sisältää suuren määrän A-vitamiinia, ja vastaa kasvua ihmisen visio, ja kalsiumia vastaava luustoon. Ja mikä tärkeintä, kaikki nämä ravintoaineet eivät häviä prosessissa tuotteen valmistuksessa.

Ennen kuin ostat ricotta, on tarpeen tarkastella päättymispäivää, oppia, mitä maitoa on käytetty sen valmisteluun. Kun tämä on kaikkein rasvaa vuohenjuustoa (24% rasvaa).

Johtuen laktoosipitoisuus sokeria ja ricotta on lempeä pehmeä, makea maku ja lumen valkoinen väri.

Tätä tuotetta ei säilytetä pitkään. On parasta syödä kaksi päivää hankinnan jälkeen tai valmisteen, vaikka se laitetaan jääkaappiin. Jopa kaksi viikkoa, voidaan varastoida enää hyvä lajikkeiden juustoa.

Siten ricotta - juusto valmistetaan lampaan, vuohen tai lehmän maidosta, tai niiden seoksia. Tämä tuote on yleisesti käytetty ruoanlaittoon, se on suosittu ainesosa sekä Italian Välimeren ruokia. Juusto on osa suuren määrän jälkiruokia, kun se on murskattu ja lyöty. Hänen kanssaan leipoa kakkuja, suolaiset piiraat, keitetyt lämmin ruoka, samoin kuin sen käytöstä kyseisessä muodossa, jossa se on olemassa. Se menee hyvin vihanneksia, ricotta, erityisesti tuoreita tomaatteja, hänelle se osoittautuu erinomaista lasagnea ja pizzaa. Italiassa, juuston paista perinteinen pääsiäisen leipää.

Jolla on suuri ravintoarvo, ricotta on erinomainen ehkäisevä ja terapeuttisia ominaisuuksia, koska se sisältää suuria määriä kalsiumia, vitamiineja ja ryhmä B, sulavaa proteiinia, aminohapot tryptofaani ja metioniini. On suositeltavaa käyttää lapsille ja nuorille, koska juuston edistää muodostumista ja kehittymistä hermoston ja luuston sekä raskaana olevat naiset ja vanhukset, jotka kärsivät niveltulehdus ja nivelrikko.