Valkoisia sieniä: ruoanlaiton eri tavoin

Herkkutatti - yksi arvokkaimmista. Siitä valmistetaan kaikkein herkullisia ja aromaattinen ruokia. Useimmissa cep kuivattu tai jäädytetty kappaletta.

Kuivatut valkoinen sienet: valmistelu ja neuvoja

Cook kuivatut sienet on helppoa. On välttämätöntä valita terveellinen, tuore ja voimakas. Ensinnäkin ne poimitaan lehtiä, maa ja neulasia. Pese ei suositella, koska se johtaa siihen, että sieni tulee pimeää. Järjestää ne koon mukaan. Kuivaa valkoista voi olla kokonaan, leikkaamalla pois jalka saastunut. On huomattava, että se on mahdollista kuivata ja juuret. Valkoisia sieniä ovat hyvin flavorful. Niitä voidaan käyttää keittoa, borssikeitto, Salsola, erilaisia kastikkeita. Lisäksi ne lisätään täyte piirakat, zrazy ja kaali. Ennen kuin aloitat ruoanlaitto kuivatut sienet, ne on liottaa vedessä. Liemi liotuksen jälkeen ei kaadetaan, mutta sitä käytetään laimentamaan liemestä tai kastike. Sienet pitäisi olla vettä 20-30 minuuttia. Ulkonäkö voi määrittää haluavansa - sienet hankkia alkuperäiseen muotoonsa ja saada kosteutta. Sen jälkeen he voivat aloittaa työskentelyn keittiössä.

Tuore ja pakastetut sieniä: valmistelu ja neuvoja

Jos hallussasi olivat tuoreita sieniä ja et halua niitä kuivumaan, voit käyttää niitä jäädyttää. Voit tehdä tämän, sinun täytyy selvittää valkoinen, puhdas männyn neulasten ja likaa, leikkaa selkärangan. Pilko sienet pieniksi paloiksi, levittää pusseissa ja piilottaa pakastimeen. Talvella kun haluat kokki sieniruoat, kuten keittoa, voit poistaa ne suoraan pottiin kiehuvaa vettä. Ensimmäinen valuta liemi, se on avoin ja tuoksuva.

Helpoin tapa on laita tuoreita sieniä. Ne ovat melko puhtaita ja leikkaa juuri, ja sitten voidaan käyttää ruoanlaittoon ja paistamiseen. Toinen pieni yksityiskohta: kypsennyksen aikana, älä käytä liikaa mausteita. Se pilaa makua sieniä. On parasta rajoittaa suolaa ja pippuria. Tuoreet, jäädytetyt tai kuivatut sienet voi keittää monia eri ruokia. Tässä on muutamia yksinkertaisia reseptejä.

Herkkutatti: reseptit

Valmista epätavallinen salaatti tatti. Hänelle tarvitset:

• Kuivatut valkoinen sienet (noin 20 g);
• tomaatit - useita hedelmiä keskimääräinen koko (noin 500 g: n paino);
• kaksi persilja;
• kaksi sipulia;
• Useamman hampaan valkosipuli;
• rkl voita;
• etikkaa mausteita, sitruunamehua;
• suolaa, pippuria;
• valkoinen leipä (300 g);
• lusikka oliiviöljyä.

Valmisteen tekniikka

Jos käytät kuivattuja sieniä, ne tulisi aloittaa niiden liotuksen. Tuore voit pilkkoa hienoksi. Kaada kuivatut sienet osuutena, joka on 20 grammaa per 125 ml vettä. Inkuboidaan yhden tunnin. Kun sienet turvota, Kaada neste toiseen astiaan ja Hienonna niitä. Vesi eivät sekoitu. Pese tomaatit, leikataan 4 kpl. Vihreät pestä, varovasti pat kuiva ja hienoksi pilko. Sipulit ja valkosipuli leikkaa ne kuutioiksi. Sulata voi ja sipuli spassiruyte. Se kaataa sieni vettä. Viheriö ja valkoisia sieniä. Valmiste vie vähän aikaa - tarpeeksi, jotta ruokaa 5 minuuttia. Sitten karkki etikka, purista hieman (noin teelusikallinen) sitruunamehu, suola, pippuri paikka. Erillisessä paistinpannu oliiviöljyä tarvitaan paista kuutiot valkoista leipää. Ne on muodostettu teräviä. Sekoita salaatti kulhoon tomaatit, kera, valkosipuli, persilja, sipulit ja valkoinen sienet. Tarjoile salaatin.

Nuudelit sieniä

Tuoksuva ja herkullinen keitto tatti. Nuudelit, tarvitset:

• liha (kana, sianliha, naudanliha) - 300 grammaa;
• pasta (nuudelit, pasta) - noin 100 grammaa;
• valkoisia sieniä (200 tai 600 g kuivattuja tuore);
• 2 tuoretta kananmuniin;
• pari lusikkaa soijakastike;
• jauhettua inkivääriä (neljännes lusikat);
• suolaa.

Valmisteen tekniikka

Pese liha. Kaada pieni määrä vettä (jotta on riittävästi ruoanlaittoon) ja laittaa palamaan. Kun se on valmis, otetaan pois ja jäähdytetään. Liemi rasitusta. Kaada kuuma vesi valkoisia sieniä. Koska ne turpoavat, valuta vettä niitä liemessä. Laita se kiehua. Laita se liha, leikkaa ohuiksi viipaleiksi, sienet, inkivääri. Valettu nuudelit tai vermicelli, suola, kaada soijakastike. Vatkaa munat. Heti kun keitto alkaa kiehua, kaada ne liemi ja sekoita hyvin. Jälleen kiehauta ja poistaa lämpöä nuudelit. Kauha keitto kulhot, ripottele yrttejä.

Zharenko

Se on täyttävä ja erittäin maukasta lautasen perunaa, sieniä ja lihaa. Hänelle tarvitset:

• noin 800 grammaa perunaa;
• rasvaa siivu painavat noin 100 grammaa;
• lihaa naudanlihan painavat noin 600 grammaa;
• sipulit;
• yksi porkkana keskikokoiset;
• kuivatut sienet noin 60 grammaa tai noin 200 grammaa tuoretta;
• 3-4 ruokalusikallista smetanaa;
• suolaa, pippuria.

Valmisteen tekniikka

Leikkaa liha paloiksi painaa noin 100 grammaa. Paista kuumennettiin öljyllä rasvasta. Liota sieniä tai, jos otat tuoretta kiehua. Irrota liha pannulla, siirtää sen Paksuseinämäisen potin tai osia keraamiset ruukut. Puhdista ja pilko sipuli, porkkana ja peruna. Sieniä sipulia paista öljyssä. Potin liha sijoittaa kerros perunoita, sieniä, sipulia, porkkanaa. Kaada sieni liemi. Lisää suola ja pippuri. Voit laittaa laakerinlehti. Laita uuniin ja keitä kunnes tarjouksen. Tämä valmistusmenetelmä valkoisia sieniä kestää noin 1-1,5 tuntia. Valmiin lautasen laittaa smetana, ripottele yrttejä ja tarjoile.