Tietoja maukasta ja terveellistä ruokaa tai miten tehdä juustoa kotona

Tuorejuustoa (kova) tai juusto (pehmeä juusto) on edessä myymälän eli tehdas, useita etuja ja hyötyjä. Tekemällä sen, olet taattu käyttää vain luonnollista ja luomutuotteet, varsinkin jos sinulla on oma lehmä tai vuohi. Voit vaihdella rasvapitoisuutta tuotteen kokeilemaan hänen maku, saavuttaa lopulta, se on versio, joka sopii sinulle parhaiten.

erilaisia juustoja

Ennen kuin voimme puhua siitä, miten tehdä juustoa kotona, samaistua itse tuote. Ensinnäkin, kuten jo mainittiin, se voi olla pehmeä, kennomaisen. Tällainen tuote kutsumme raejuustoa tai raejuustoa. Toiseksi, juusto voi olla kiinteä, silmät-reikiä. On tärkeää ymmärtää niille, jotka haluavat tietää, miten tehdä juustoa kotona. Mutta teoreettinen osa on valmis. Riippuen raaka tuote voidaan valmistaa lehmän maito, vuohen, lampaan tai sekamuotoinen. Juuston paras vaihtoehto - lehmä. Kovan - lepoa. Vaikka se on valmistettu lehmänmaidosta juusto "reikiä" saadaan varsin hyvä. Mutta silti sekoittaa tämän puvun enää.

Juusto ja juustoaine

Nyt nimenomaan siitä, miten tehdä juustoa kotona lehmänmaidosta. Se on okei hapantua - tai kunnes seos on paksua tai muodostumista paloiksi ja heran erottaminen. Pyynnöstä latvat (kerma, smetana) voidaan poistaa, ja sitten rasvapitoisuus juuston olisi alhainen. Tai jätä - raejuusto lihoa, maukkaita, ravitsevia.

Jar maitoa (3 litraa tai enemmän - kuinka monta olet) varovasti kaada kattilaan ja laittaa palamaan. Tarkkaile huolellisesti kuumetta. Maito missään tapauksessa saisi kiehua - juustoa, niin koville, karkea, kuten kumista. Jos haluat maistaa suolaista - podsolite, lisää salaattia ja mausteita. Sweet - lisätä hieman sokeria ja vaniljaa. Oletetaan, että lämpötila astiassa saavuttaa noin 35 astetta. Ja vielä, tarkista tämä: sun'te hautua sormella. Jos siedetty - jopa kuuma. Lämpimästi - kaikki, poistaa lämpöä. Maito jo kiehua tuorejuustoa. Siivilä tai seula, levittää useita kerroksia sideharsolla, on asennettu säiliöön (jos haluat kerätä seerumi) ja hitaasti kaadetaan sisältö pannulla. Sitten reunat on rullattu sideharso, ottsezhivaya hera ja antaa sille pyöreä muoto. Post nippu tuotteen kanssa voidaan ripustaa valutettu ylimääräistä nestettä, tai laittaa alle painamalla. Näin voit tehdä juustoa kotona - tunnissa voit nauttia ihana kotitekoista ateria, syö se smetana. Hera menee leivontaan tai ruoanlaittoon hash.

kova juusto

Siirryn nyt "hollantilainen" kotitekoisia. Miten tehdä juustoa kotona, joten se oli kuin koostumukseltaan kaupassa? Tätä varten lisäksi maitoa, tarvitset "kytkentä" - mahalaukun entsyymi juoksetteiden tai nuoren lampaan tai vuohen (korjattu itse ostaa sen markkinoille tai tallentaa). Tarjolla ovat hyvin edustettuina juoksutetta korvikkeita. Harkita vaihtoehtoja, miten tehdä vuohenjuustoa kotona. Kuitenkin tämä koskee maitoa. 100 g kylmää keitettyä vettä liuottamaan pala entsyymin tai kymmenesosa korvaavan paketin. Sitten ottaa tuoreen täysmaidon (noin 7,5-8 litraa) laittaa kaasu, lämmetä + 35-40 astetta. Kaada liuennut entsyymi. Kaksi tai kolme minuuttia syntyvä tuote huolellisesti vaivaa. 40 minuutin kuluttua tai tunnin maitoa paksuuntumista tapahtuu, se alkaa muistuttaa hyytelöä. Voit jättää sen, ja voidaan leikata tahansa kokoon kuutioiksi. Maito, kunnes se sakenee, lisää haluttu mausteita.

Näin voit valmistaa erittäin suosittu juusto lajike - kotiin juustoa. Maito lähestyä joku mitä sinulla on, vain tuoretta. Volume - kaksi ja puoli litraa. Entsyymi - neljäsosa tl. Mausteet - valinnainen (et voi). Entsyymin liuottamiseksi pieneen määrään vettä, maitoa, lämmetä + 45-50. Kaada -entsyymiseosta. Olkoon määrittävät itsensä noin 20 minuuttia. Sitten noin puoli vatkattavan vispilällä Saatu massa. Tai mikseri, mutta älä laita paljon kierroksia. Vähitellen massa sakenee, kovettuu. On tarpeen hävittää sitä siivilä muodostavat palloksi tai "pää", anna vaikuttaa 20 minuuttia. Tuote, jonka voit päätyä kutsutaan "Woerden". Sitä käytetään nyytit, piirakat, cheesecakes jne Ja sen muuttaminen juuston valmistamiseksi suolaliuoksella seuraavasta laskelmasta: na litraa vettä kohti otetaan 2-3 ruokalusikallista suolaa. Laittaa päivänä juusto, joka peittyi kokonaan.

Kokeile, kokeilla, ja voit kaikki osoittautuu!