Valuy (sieni): valmistelee suolainen ja peitattujen

Maustetaan sienestäjät, ja vain ihmiset, jotka eivät ole välinpitämättömiä "hiljainen metsästää", hyvin tietoisia tästä sienen Valuojan. Hän tulee koko metsissä kaikille, kutsuva vaaleanruskea "Borovikova" hattu kaukaa ja pettymys vaihtuvuus levyn lähellä. Ihmiset eivät ota sitä, vaan päinvastoin, kolhi saappaat ja sauvat, eikä jatkaa kiusanteko.

Ja varsin epäoikeudenmukaisesti kärsityn kohtalo Valuojan (sieni). Kypsennys suolattu ja peitattujen masteroitu kauan sitten ja on edelleen tehdä ihmiset maustetaan ja säästäväinen. Koska mikä voisi olla parempaa kuin poimia talvi-iltana, raikas happamaton Kripen'ka Sieni haarukka ja jopa lähettää sen, kulta, suussa? Ei mitään - eikä mikään väittää!

Joten poista tämä valitettava aukko meidän kulinaarisia tietoon ja selvittää, millaisia sieni Valuojan, miten säilöä se. Tai suolaa.

Joten mitä, metsä sieni ... (ominaisuudet akselin)

Valuojan (sieni, ruoanlaitto se, avaamme vähän myöhemmin) kuuluu perheeseen Russula, ja on tieteellisesti kutsutaan Russulafoetens, joka tarkoittaa "haisevaa russula" anteeksi. Ihmiset kohdella häntä vähemmän puolueellinen ja kutsui sitä soplivik esitys tokko. Ja miksi? Koska tutkijat eivät tiedä, miten tämä sieni on valmis, mutta ihmiset - teki niin.

Siitä huolimatta se on reilua sanoa, että epämiellyttävä haju hänellä on vielä, erityisesti märkää, ja katkeruus on myös läsnä. Nuoret yksilöt ovat "räkäinen" kalotti, tiukasti syleilee valkoinen ontto jalka. Sillä suolaus on parempi käyttää niitä - ne ovat siistejä, Kripen'ka, kuten pähkinöitä.

Valuy (sieni). suolaus kuuma-

Nyt siirtyä suoraan kuvausta kuuman peittausprosessin suvun Russula.

Ensin täytyy erottaminen ryhmästä akseliin, riippuen koosta hattuja. Leikkaa jalat lähes selkärangan. Jos luulet jo valmis Valuojan (sieni), ruoanlaitto voidaan aloittaa viipymättä, olet väärässä. Seuraava askel on pitkä maseroimalla (2-3 päivää), jossa säännöllinen vaihto vettä - useita kertoja päivässä.

Kun kunniakkaasti läpäise testiä, sinun kärsivällisyys palkitaan. Kokki tarvitsee vain 10-15 minuuttia Valuojan (sieni). Ruoanlaitto se nyt vain lisätä suolaa kypsennyksen aikana, mutta poistaa vaahto kuitenkin kaikella huolella. Valmis sienet täytyy hävittää siivilä, viileä, tarvittaessa dosolit shift ja mausteet - laakerinlehti, maustepippuri, neilikka, jonkun sellaisen.

Resepti marinoitua Valuev

Valmisteluvaiheessa on sama kuin edellisessä resepti: iteraatiota, liotettu, vesi muutos. Sitten keitetään kevyesti suolatussa vedessä 20 minuuttia, vesi on valunut. Keitetty sienet alkua marinadi (1 kg sieni - 2 litraa vettä, 400 g suolaa, 30 g etikka, 20 pippureita tuoksuva 10 laakerinlehteä) ja keitetään 20-25 minuuttia lisää. Sitten se jäähdytettiin, me siirtyisivät steriloitu purkit ja rullalle.

Tutustu paremmin ainakin kuukausi ja puoli, kun katkeruus kokonaan pois, sienet promarinuyutsya, ja sitten se on heidän on haarukka ja suun.