Vinkkejä emäntä miten leikata kani

Erittäin maukkaita ruokia voidaan valmistaa kani. Mutta kaupoissa tai markkinoilla ruhon eläimen myydään useimmiten muodossa kokonaisuudessaan. Ja jos et aio kokata se kokonaisena, niin se on välttämätöntä tietää miten leikata kani. Niissä tapauksissa, kun itse ovat jalostukseen ja eläinten teurastaminen on hallittava menettelyyn ja sisäelinten poistoa. Kaikki tämä ei ole monimutkainen, mutta jos olet - aloittelija, sitten viettää enemmän aikaa kuin kokenut kokki. Harkita yhtenä ohjeita, jota käytetään useammin.

Ohje valmistelutyö

1. Ensimmäinen askel on määritellä työväline. On edullista virittää riittävän raskas ja terävällä veitsellä, edullisesti leveä. On myös mahdollista, että se veisi jotain tehokkaampia - erityinen kirves lihakirves.
2. Alkuperäinen suosituksia siitä, miten leikata kani, riippuu tyypistä ruhon, joka sijaitsee edessä: jäädytetty, tuore tai äskettäin on tapettu ja nyljetty. Useimmiten sisukset on poistettu, se tehdään heti poistamisen nahat. Mutta jos se on tehnyt sinulle, aloittaa leikkaamalla vatsakalvon valkoisen linjan, jolloin leikattu rintalastan itse. Seuraava askel on otettu pois vatsaontelon sisäelimet, erottamisen jälkeen ne lihas. Tällöin yritämme vahingoittamasta haima ja virtsarakon, koska lihan makuun hemmotellaan jos se saa niiden sisältöä.
3. Tässä vaiheessa munuaisrasvoineen ja munuaiset itse jättää sisällä ruho. Maksa syrjään myöhempää käyttöä ruoanlaittoa varten. Sydän ja keuhkot ovat joskus valmiita.
4. Pään leikattavaksi ensimmäisen kaulanikaman. Nyt clean ruhon eri saasteiden pestään pois ja teurastetaan. Jos meillä on jäädytetty perattu ruhot, vain sulattaa sitä.
5. Siirtyä suoraan miten oikein raivata kani. Erota etujalat, ruhon kääntäminen alas rinnasta. Molemmin puolin lihaa leikataan pois. Pilko takana lapaluiden erottamalla etuosa.
6. Mitä on jäljellä, jälleen puoli. On lantioon rivi kohdassa, jossa reiteen kiinnitetty, leikata keskiosa. Istuinta tai takaosaa leikkaus ei ole välttämätöntä.
7. Erota sitten takajalat. Siinä tapauksessa, jos eläimet oli hyvin rasvainen, leikata pois ylimääräinen rasva. Useimmiten, munuaisiin ja jättää sisältä, ne valmistellaan yhdessä lihaa. Joten me koskivat lähinnä miten leikata kani.

Jatkamme katkaisutyöstö

Sinun täytyy tietää, etteivät kaikki osat kanin ruhojen on sama maku. Hienoimmista ja maukkaita liha saadaan, tehty takajalkojen satulat, oka osa. Se voi olla kuin leipomaan ja paista. Mutta liha etuosan on jäykempi. Hänen usein sammuttaa, ja massaa käytetään kyljykset. Mutta rehellisesti sanottuna, se on myös makuasia. Täällä olemme kanssanne ja ymmärtää miten leikata kani ruho.

Yleiset suositukset

On joitakin yleisiä ohjeita, jotka ovat toivottavia tarkkailla. Heti kani on tukossa, se ei voi jäätyä lihaa, sekä ruoanlaittoon. On välttämätöntä ylläpitää sitä vähintään 12 tuntia viileässä paikassa. Se on "kypsä", joka merkittävästi parantaa maittavuus. On myös suositeltavaa valmistella liha, jäädytetyt, kuten jäädytys ja sulatus tuhoaa sen herkkä rakenne, minkä vuoksi maku katoaa. Älä pidä pitkiä ruho pakastimessa, koska sen sisällä jäätyy neste muuttuu jääksi, joka laajenee, repiminen lihaa kuituja. Tästä syystä sulatuksen aikana menettänyt paljon mehua, ja tuote tulee kuiva ja siksi vähemmän maukkaita.

Yleensä suurempi ja paremmin voit noudattaa sääntöjä miten leikata kani, The maukkaampia saavat valmiin lautasen.