Azerbaidžanin keittiö

Perinneruoaksi Azerbaidžanin keittiö on riisi, jolla on kymmeniä lajikkeita. Perinteinen pilaf vaihtoehto edellyttää erikseen Lihan osuus ja riisiä. Azerbaidžan keittiö käyttää tätä lautasen kaikki tuotteet ovat saatavilla käden ulottuvilla: lammas, vihreät, kanaa, tuoreita hedelmiä ja kuivattuja hedelmiä, maitoa, juustoa, munia ja paljon muuta. Kuvio keitetty useita tapoja - ohut happamaton taikina kerros vuori pohja osoittautui, on pellava levittää päälle asetetaan höyryä, ja muut. Riisi on usein värjätään sahrami infuusiona. Kuivatut ja tuoreet hedelmät resepti, ennen voissa paistettuja.

Culinary nähtävyydet ovat myös kebab, kebab,
Juju-kebab, tava-kebab. Yhtä kuuluisa Azerbaidžanin ruokaa vihannes
astiat, joista on erityinen paikkansa Dolma - pienet täytetyt rypäleen lehdet, paprikat, suolaheinä, kaalia, ja jopa hedelmiä. Laaja käyttö Azerbaidžanin ruokaa maitotuotteet, juusto ja lampaita juustoa.

Ocean tarjoaa pöydillä azerbaidžanilaisten kalaa ja äyriäisiä, jotka valmistavat herkullisia ruokia paikallisten mausteet. Usein kala on paistettu erityisessä saviuunissa (tyndyre) upotettu maahan. Astiat laadittu tyndyre, on erityisen herkkä maku ja tuoksu. Azerbaidžanin ruokaa leivän käyttää kaikenlaisia lavash. Usein läsnä pöydällä ja churek - valmistettua leipää vehnäjauhoja. Azerbaidžan keittiön ruokia, pääsääntöisesti hyvin runsas ja flavorful, joten leipä tarjoillaan heille mautonta.

Jauhot ja makeisia, toisin kuin monissa idän maissa käytetään tässä on varsin maltillinen. Azerbaidžanin ruokaa, makeisia, jotka ovat alkuperäisiä monin tavoin, on kuuluisa Baklava, evästeet kurabe, marmeladi ja sorbettia.

Erilaisine ja Azerbaidžanin kera. dyushbara ensin
paistettu ja keitettiin sitten pieneen määrään kiehuvaa vettä.
Kurz - kakut, jossa on pieni reikä lopussa, joka voidellaan sulatetulla laardi, pannulla sopivat pannulle ja kaada kiehuvaa vettä, sitten käännetään ylös lämmön alhainen. Lihan ruokia kutsutaan Guillemin khinkal esipaistettuja yhdessä sipuli, lisää sitten viinirypälemehun tai raakoja luumu happamia ja perunamuusi kuivan juuston Kurt.

Valmisteluun liharuokia azerin ruokaa käytetään useimmiten lammasta. Sitä käytetään legendaarinen keitto Petey valmistetaan erityinen savi potin. Laajalti käytetään keittiössä Azerbaidžanin eri siirapit ja mausteita. Suosituin
siirappi ruusun terälehtiä, leivonnaiset käyttöön kardemumma
kaneli.

Makeistuotteita jaetaan kahteen pääryhmään - evästeet ja Baklava. Viimeinen ruokalaji on eräänlainen kakku pähkinä täyte kyllästetty siirappia. Baklava eri alueilla on valmistaa eri tavoin ja se voi olla aivan erilainen maku. On olemassa muunnelmia Nakhchivan, Baku baklavaa, kerrostettu, arishtovoy ja monia muita muunnelmia.

Azerbaidžanilaisten eivät syö sianlihaa, sekä muita muslimeja. Mutta erilaisia ruokia saavutetaan naudanlihaa, siipikarjatuotteita, lammasta ja kalaa. Levinnyt kansallisen keittiön ruokia, jotka valmistetaan jauhelihasta, ja kalaa. Paikallisia yrttejä ja mausteita - on timjami, basilika, selleri, persilja, minttu, anis, korianteri, fenkoli ja kumina. Suosituin mauste on sahrami Azerbaidzhanissa - se lisätään yli 50 ruokia italialaisia ruokia. Täydennyksenä Azerbaidžanin pöytä palvelee aprikoosit, luumu, oliiveja ja sitruunat.