Elegantti ja mausteinen kastike "Guacamole" avokadot

Salaperäinen sana "guacamole" kutsutaan Meksikon kastike tehty eksoottisia, kuten päärynä, hedelmiä, avokadot. Nyt hedelmä kummallinen enää harvinaisuus meidän hyllyillä, mutta valitettavasti vielä melko kallis tuote. Silti se kannattaa ainakin joskus käyttämään sitä valtaansa valmistaakseen epätavallinen lautasen avokado.

Guacamole klassinen joissakin maissa niin yleinen kuin me majoneesia pohjana ainesosana monia suuria kastikkeita ja ruokia, varsinkin arvostaa kasvissyöjille.

Avokado - millaisia hedelmiä?

Avokado, todella, on muotoiltu vihreä päärynä, vaikka se voi olla soikea tai pallomainen muoto. Se on tulosta ikivihreä kasvi perheen Percy amerikkalaisten Laurel. Sitä kutsutaan alligaattori päärynä. Öljyinen massa avokado muistuttaa voin johdonmukaisuus. Intiaanit eivät turhaan kutsui sitä "öljyä metsän."

Vuonna kypsä hedelmälihaa on vihreä tai kellertävän vihreä, iho on kova, tummanvihreää, joskus lähes musta. Keskellä on suuri inedible kuoppa, joka sisältää vaarallisia ihmisten ja eläinten aineita. Kastikkeen "Guacamole" avokado massaa käytetään ainoastaan kypsiä hedelmiä.

Kuinka hyödyllistä kastike "Guacamole"

Avokadot ei voi kutsua vähäkalorinen elintarvikkeet. Se sisältää paljon rasvaa, joka on kuitenkin helposti sulavaa ansiosta tyydyttymättömiä rasvahappoja, läsnä runsaasti tällä hedelmää. Siksi kastike avokado "Guacamole" on myös hyvin ravitsevaa, ei saada ohut siitä.

Mutta tämä ulkomaiset syödä hedelmiä silti erittäin hyödyllinen: se ei sisällä juuri mitään hiilihydraatteja, mutta runsaasti vitamiineja E, B2, C, makro- ja hivenaineita (fosfori, kalsium, rauta, kalium, kupari, jne ...), Foolihappo suolat , kuitua, kivennäisaineita. Kaikki ne täynnä kastiketta ja "Guacamole" avokadot.

Perussääntö ruoanlaitto "Guacamole"

Avokado on hyväksytty käytettäväksi raaka muodossa - niin täysin säilynyt sen ravitsemukselliset ja hyödyllisiä ominaisuuksia, sekä kevyitä pähkinän maku. Massan kypsiä hedelmiä käytetään tekemään kylmiä ruokia: alkupaloja, salaatteja, voileipiä ja tietysti kastike "Guacamole" avokadot.

Meksikon kastike resepti sisältää tarvittavat osat: hedelmä itse, sitruunamehua (tai limen mehu) ja sen suola, ja erilaisia lisäaineita. Nämä voivat olla erilaisia mausteita pippuria (chilillä tai Bulgaria), tomaatti, valkosipuli, persilja.

Idässä he sanovat: "Ei ole väliä kuinka usein toistuvia sanoja Halva, makeampi suussa ei." Ja kastike "Guacamole" avokadot - ennenkuin kokeilet, tiedä maku tämän erinomaisen kastiketta. Kaikki kokit kokki sitä omalla tavallaan, mutta meidän pitäisi muistaa perussääntö: pehmeä hedelmälihaan tummuu nopeasti, joten sinun täytyy puhdistaa välittömästi ennen keittämistä. Hienonnettu tai muussattu massa välittömästi sirotellaan limen mehu tai sitruunan mehu, säilyttää luonnollinen väri ja sitten lisätä loput ainekset. Jos jauhaa tuotteita, jotka muodostavat kastike morttelissa, niin se muuttuu tuoksuva.

"Guacamole" Meksikon

Voit tehdä sen, sinun täytyy ottaa 2 avokadot, 2 valkosipulinkynttä, 2 tomaattia, 2 punaista chili, puoli punasipulia, mehu 2 limetin, 2 ruokalusikallista jauhettua korianteria, suolaa, kastike "Tabasco" ja mustapippurirouheella maun.

valmistelu

Koko avokado massa erottaa ihosta ja luut, laittaa sekoittimessa, lisätään samaan leikata tomaatit on kuorittu, valkosipuli, korianteri, sipuli ja chili. Kaada hieman kastike "Tabasco", ja limen mehu, pippuri ja suola. Seos jauhetaan sose, laittaa palveleva kulhoon ja peitä foliolla. Tarjoile jäähdytetään jääkaapissa ja koristele korianteri. Tehokkaasti se näyttää "Guacamole" avokadot, joka esiteltiin puoliskot kamara.

Oman, voitaisiin sanoa, kansallinen meksikolainen kastike on perinteisesti tarjoillaan maissitortilla tortilloja, sirut, maissilastuja, burritos ja muita ruokia tyypillisiä maan. Paksu tahnamainen "guacamole" voileipä voi korvata voita tai majoneesia, sitä käytetään usein yhdessä täyteaineena shaurmy, pitaleipää, pita. Epätavallinen maku, tämä on alkupala, keitetyt päärynät.

"Guacamole" päärynä

Tarvitaan 900 grammaa avokado, 1 valkoinen sipuli, chili paprikat 4 Serrano, 1 tl karkeaa suolaa 3 ruokalusikallista lime mehu, päärynä ja 1 iso lasi siemenettömiä viinirypäleitä.

valmistelu

Pilkkoa sekoittimessa ennen hienonnettu sipuli ja paprikat suolalla. Vähitellen lisätään viipaloitu avokado jatkaa jauhamista. Kaada sitruunamehu ja sekoita. Erikseen jauhaa tehosekoittimessa viinirypäleet ja päärynä. Sitten molemmat osat on liitetty ja kauniisti tarjoillaan.

Talvi "Guacamole"

Toinen resepti "Guacamole" kastike, joka on alkuperäisen maun takia granaattiomena siemenet.

Valmistautua ottamaan: 3 avokado, sipuli puoli punainen, 1 vihreä bell paprika, 2 kalkki mate granaatti, 20 grammaa korianteri, suola ja pippuri maun.

valmistelu

Valmistaa kastike on aito, käyttää ja survimella (ihanteellisesti tulivuoren tuffi), ja koska nämä laitteet - tehosekoitin. Kuutioiksi sipulit ja mate chili jauhaa ripaus suolaa homogeeninen pasta. Lisää paloja lihaa kypsä avokado, lisäämällä limen mehu, jatka hankausta kunnes seos muuttuu karkea puuroa. Jäljellä olevat sipulit ja toinen puoli Chili Hienonna ja yhdistää pyurirovannym avokado, lisää korianteri ja sekoita. Sekoita syntynyttä seosta granaattiomena siemenet, suola ja pippuri.

Kastike-käynnistin, "Guacamole" avokadot - hyvin täyttävä ateria pitkään se täyttää nälkä. Ei ole ihme, Intiassa että hedelmät kutsutaan "köyhän lehmiä."

Kauneus 'Guacamole' kastike on, että sen valmistus ei vaadi suuria makuelämyksiä. Lautasen voi vaihdella käyttämällä erilaisia ainesosia, ja jopa luoda omia reseptejä: loma - punaisen mädin, hieno - aurajuusto, rempseä - paahdettua kinkku kuutiot, epätavallinen - tonnikala.