Misotahnan ja misokeittoa: Opi salaisuuksia japanilaisen keittiön!

Japanin perinteistä ruokaa on paljon erilaisia keittoja, mutta suosikki - Misokeiton.

Miso - papu liitä saadaan fermentoimalla. Misotahnan on pakollinen ominaisuus on japanilainen ateria samalla tavalla kuin kuvassa. Koostumus pasta - keitetyt ja muussattu soijapapuja, jotka lisäävät maltaan ja suola. Seos fermentoida ajaksi viikon vuodessa. Soija olivat suosittuja ja olivat suurimmat ruokaan Japanin antiikin ajoista lähtien. On näyttöä siitä, että soija tuotiin Japaniin Kiinasta yli kaksi tuhatta vuotta sitten.

Misotahnan voi toimia myös säilöntäaineena, niin sekoittaminen raaka kala miso, voit pitää sen tuoreena useita viikkoja. Misotahnan valmistaa maukasta kastiketta kasvikset ja kastiketta astiat "dengaku", joka koostuu rasvassa keitetyt vihannekset tofua. Lisäksi on yksi ruokalaji, jota ei voida valmistaa ilman tällaista ainesosaa kuin misotahnan - resepti misokeittoa (keitto merilevää, kalaa, vihanneksia ja äyriäisiä). Misokeittoa on keitetty kauden kasviksia, joten se sisältää runsaasti vitamiineja, karoteenia ja kuitua.

Misotahnan - resepti, joka sisältää hyödyllistä kehon proteiinien, glutamiinihappo, lesitiiniä, vitamiineja ja mikro-organismeja, jotka säätelevät suoliston. Kaikilla alueilla miso kypsennetään omalla tavallaan. Misotahnan voivat vaihdella väriltään. Riippuen aineosista saattaa olla kellertävän, punainen, ruskea tai jopa musta. Ja johdonmukaisuus on erilainen, liian: joku rakeinen ja joku homogeeninen. Haju misotahnan on myös erilainen. Se voi olla hyvin lempeä ja lieviä, ja voi olla terävä, mausteinen. Vaikka maku hammastahnaa voi olla makea tai suolainen - se riippuu ainesosista ja valmistelun tekniikkaa.

Misotahnan ei ole erillinen lautasantenni, hän vain korostaa ja parantaa makua erilaisia japanilaisen ruokia. Että tämä on taidetta ruoanlaitto Japanin ruokia: paljastaa ja korostaa maku kunkin tuotteen ja yleisesti elintarvikkeita.

Misokeitosta merilevää

Jotta tämä keittoa, meidän täytyy kestää neljä kupillista vettä, 3 kpl kuivattuja Japanin anjovis nimeltään nibosi, 100 grammaa tofua, 100 grammaa kuivattua merilevää, kourallinen silputtua kevätsipulia koristeluun, valkoinen misotahnan maun.

Laskemisesta nibosi vettä ja kuumennetaan kiehuvaksi, sitten poistettiin nibosi. Vedessä lisää ruokalusikallinen miso Japani, paras valkoinen, koska se sopii paremmin tämän keittoa. Lisää sitten meri lehtikaali ja tofu, leikkaa pieniksi kuutioiksi. Kun sisältö kattilaan alkavat pintaan, sammuttaa palon, koska mison ei pidä kiehuvaksi ja voi menettää ainutlaatuinen maku. Tarjoile keitto hot pre-asetusta kullekin levylle hienonnettu kevätsipuli.

Misokeitosta kasviksia

Tätä keittoa, tarvitsemme kaksi isoa porkkanaa hierotaan raastin ja pieni sipuli ja vihreä sipuli. Hienoksi leikattu kaksi valkosipulinkynttä. Shinkuem kiinalainen kaali. tofu juusto on leikattava pieniksi kuutioiksi noin 1 cm halkaisijaltaan.

Viiden litran kattilan lisätä lusikallinen kasviöljyä, lisää sitten sipulit, porkkanat, valkosipuli ja rkl inkivääri, raastettua raastin. Kaikki vihannekset passeruem noin 10 minuuttia.

Sitten laittaa silputtu kaali, lusikallinen riisietikkaa, neljännes lusikka mustapippuria. Kaada sitten puoli litraa vettä, kuumenna kiehuvaksi ja keitä 20 minuuttia kansi suljettuna.

Mukaan miso tahna lisätään 60 ml: aan kuumaa vettä ja sekoita. Täytä saatu keittoa. Viisi minuuttia ennen loppua ruoanlaitto keitto lisäosa hienonnettu tofu. Tarjoile lautasen pöydälle, koristelu se ympäröimänä.

Japanin astiat ovat epätavallinen maku ja omaperäisyys. Itse asiassa, valmistaa heitä ei ole vaikeaa, täytyy vain tarkkailla joitakin hienouksia. Hemmottele suosikki Japanin keittiön misotahnan - uskokaa minua, se on erittäin maukasta!