Fettuccine pastaa, katkarapuja ja kermakastikkeessa - resepti aurinkoisesta Välimeren

Sanasta "fettucinen" suoraan ja hajuja ulkomailla ... Mutta itse asiassa se on vain nimi yksi tyyppisiä pastaa. Tarkemmin sanottuna italialaista pastaa. Se on pitkä ja leveä nuudelit. Fettuccine eivät juuri poikkea muusta italialaista pastaa, ja valmistetaan samalla tavalla kuin muualla tahna. Niissä yhdistyvät täydellisesti kaikenlaisia kastikkeita. Ja Italiassa otsikko johtuu paitsi kaikkein pasta, vaan koko lautasen. Yleisin reseptit - se fettuccini kanssa katkarapuja kermakastikkeessa, fettuccine kanssa kanaa sienikastiketta, fettuccine naudanlihan ja punaviinikastiketta. Nämä reseptit ovat kaikkialla maailmassa, ja etenkin asukkaat Välimeren Revere niitä.

Classic pasta resepti fettucinen katkaravuilla kermakastikkeessa

tuotteet:

• chetyrehsotgrammovaya pack fettuccine;
• kiloa katkarapu väliaineen kaliiperi;
• puoli kuppi kermaa;
• 2 valkosipulin kynttä;
• oliiviöljy: noin 3 ruokalusikallista;
• 2 sipulia.

keittovaiheissa

1. Keitä nuudelit

Valmistella fettuccini katkarapuja kermakastikkeessa nuudelit ensin keittäminen. Lataa pasta kiehuvassa vedessä ohjeiden pakkauksessa. Standardi puoli kiloa pasta menee ainakin litra vettä. Älä peitä kantta, vesi pitäisi voida vapaasti kiehua. Voit fettuccini ole tarttuneet kuumaan veteen sinun täytyy lisätä suolaa ja hieman oliiviöljyä. Päättymisen jälkeen keiton, pastan täytyy siirtää siivilä ja pestään kuumalla vedellä. Pestiin fettuccini on mahdollista siirtää kattilaan ja peitä kannella.

2. Making kastike

Jotta fettuccini pasta katkarapuja saavuttanut suurimman maku, valmistella kastike kermaa. Ei monimutkaisia siitä. Hienonna valkosipuli ja sipulia, paistettu kuumassa oliiviöljyä. Kun vihannekset ovat kultaisia, kaada kerma kerran koko erän, vähennä lämpöä ja hauduta kunnes tarjouksen. Täydennä kastike resepti voidaan kuivata Italian yrtit, hienonnettuna tuoreita yrttejä, pinaatti, paprika.

3. Valmista katkarapu

Älä ota tällaista ruokia fettucinen katkaravuilla kermakastikkeessa, suuri lajikkeiden äyriäisiä. katkarapuja toimivat parhaiten kaliiperi 60/90 tai 90/120. Mitä nämä numerot tarkoittavat? Ymmärtää, miten navigoida määrää katkarapuja, chtoit muistaa yksi yksinkertainen kärki: Caliber - Tämä on keskimääräinen kappalemäärä kilolta. Eli mitä suurempi koko, sitä enemmän kappaletta, siis mitä pienempi niiden kokoa. Ja pääsääntöisesti, sitä alhaisempi hinta. Älä yritä puhdistaa raaka katkarapuja. On parempi keittää ne ensin. Tyypillisesti täysin kypsennetty tarpeeksi 5-7 minuuttia. Kypsennyksen aikana liemessä, voit lisätä tuoretta tai kuiva inkivääri, laakerinlehti, oksa tilliä tai pertushki, pippureita - tämä tekee katkarapu maku vieläkin voimakkaampi ja ilmeikäs. Keitetyt katkaravut voi huuhdella kylmällä vedellä ja puhdistetaan kuoret. Voit tehdä tämän, se on parasta ensin erottaa pää, jonka takana ulottuu sisuskalut. Siellä on vain kevyesti vetää hännän - ja kuori erotetaan välilehdet.

4. Teemme lautasen

Fettuccine pasta katkarapuja, resepti, joka on mahdollista täydentää ja muita mereneläviä (kuten kalmari tai simpukat), älä sekoitetut. Tyypillisesti levyt hajotetaan nuudelit, päälle asetetaan osan katkarapuja ja sitten kermaista.