Kakku "Rainbow" tai Rainbow kakku. Reseptit, väritys vaihtoehtoja

Iloinen työ makeisten art - kakku "Rainbow". Se tuli meille Yhdysvalloista, ja on maalattu sateenkaaren väreissä kerrosten sifonki sokerikakku, kiinnitetty yhteen kerma tuorejuusto. Kaunis, rehevä, mutta melko rasvainen ja vaikea vatsaan. Ja runsaasti keinotekoisia väriaineita on hälyttävä, sillä ulkonäkö viittaa siihen, että suosituin on makeutta lapsia. Miten lievittää tätä ruokalajia menettämättä mahtava?

aihe

Kiinnostuneita tämän jälkiruoka itse houkutteli pari vuotta sitten, kun Internet alkoi ilmestyä ympäri kakku "Rainbow". Resepti, mukana valokuva, osuma niiden ulkonäköä. Hän näytti tulevan alas pöydän Hatuntekijän satu "Alice in Wonderland". Perustuen komponenttien ja yleinen suunnittelu, voidaan päätellä, että Rainbow kakku syntyi ansiosta Yhdysvaltain kondiittorit, koska ne ovat tunnettuja rakkaudesta keksejä kuten "sifonki" yhdessä tuorejuusto. Ja kaikki mukana elintarvikevärejä (on syytä muistaa legendaarinen kakku "Red Velvet").

vaihtoehtoja

Klassisessa versiossa Rainbow kakku edustaa seitsemää kakkuja, värjätty sateenkaaren värejä ja kootaan sopivaan järjestyksessä. Koko rakenne pysyy koossa rikkaiden kerma perustuu tuorejuusto, tomusokeri ja voita.

Läsnäollessa elintarvikeväriä ja terveen ihmisen laiskuus syntyi abstrakteja kakku "Rainbow". Se on yksiosainen sieni, joka on koottu seitsemän kappaletta värillinen testi Periaatteessa kaikki tunnettuja kakku "seepra". Valmis kakku leikataan haluttu määrä kerroksia, ja tässä muodossa alumiinifoliota kerma.

Jos aika ja Fantasy keksi kerrokset voidaan sijoittaa kartion tai porrastettu.

Basic resepti

Jotta voidaan osoittaa toiminnan laadusta, sinun on määritettävä perus resepti, jossa voit leipoa kakun "Rainbow":

• munanvalkuaiset - 6 kpl.;
• munankeltuainen - 3 kpl.;
• sokeri - 120 grammaa;
• sokeri proteiini - 40 grammaa;
• suola - hyppysellinen;
• puhdistettu kasviöljy - 100 ml;
• jauhot - 200 grammaa;
• leivinjauhe - 2 tl ;.
• maito (lämmin) - 135 ml;
• vanilja - hyppysellinen;
• Juustomassaa - 700 g;
• tomusokeria - 250 grammaa;
• voita - 230 g;
• vanilja - hyppysellinen.

Kaikki tuotteet on huoneenlämmössä.

Sihdata jauhot leivinjauhetta kolme kertaa. Lisää sokeri (120 grammaa) ja suola. Kulhossa, sekoita kaikki nestemäisten komponenttien, paitsi munanvalkuaista. Beat vaahdoksi. Yhdistä jauhot muna massa, sekoitetaan huolellisesti. Syke kunnes kiinteä aine piikkien munanvalkuaiset jäljellä sokeri. Tällä kakku, "Rainbow" hankkii lisää ilmaa. Tämän jälkeen sekoita taikina neljäsosaa kermavaahdon proteiinia homogeeniseksi. Lisää sitten loput valkoiset.

Jaa taikina 7 osaa, kukin huolellisesti sekoita väriainetta, joka vastaa tiettyä väriä sateenkaaren. Kaada värillinen taikina tietyt halkaisija on noin 24 cm.

Paista 180 asteessa, kunnes se on valmis, mikä voidaan tarkistaa hammastikulla.

Lisää tuorejuusto, raejuusto, vaniljaa, sokeri ja voi kulhoon. Beat 5 minuuttia tasaiseksi ja keveyttä.

Kerää kakku "Rainbow", resepti jota olemme säädetty juuri - Sandwich kerma kakkuja, levittäen mukaisesti järjestys sateenkaaren värit. Boca jättää auki.

Jos maali?

Tietenkin, kakku on hieno, mutta huomattava määrä elintarvikeväriä yhdessä raskaan kerma on hälyttävä, varsinkin jos se on tarkoitettu lasten loma. Miten miellyttää lapset, aiheuttamatta haittaa heidän terveyttään? Tietysti voisi käyttää väriaineita luonnollista alkuperää, mutta on luonnostaan ne haalistuvat tai jopa vaihtaa väriä lämpökäsittelyn aikana, joita ei voida välttää, kun leivonnassa kakkuja. Kuitenkin löydettiin ratkaisu, ja nyt voit miellyttää perheen ja ystävien, kokki kakku, "Rainbow" luonnon väriaineita. Resepti on vaikeampaa kuin klassinen, joten tuotanto- kustannukset jaetaan kahteen vaiheeseen.

värikkäiden kerrokset

Niiden valmistamiseksi tarvitaan kaksi luettelot tuotteista, joista laaditaan erikseen kakkuja ja värillinen imeyttämällä niitä.

kakut:

• jauhot - 600 grammaa;
• hajotusaine - 6 tuntia lusikka ;.
• sokeri - 350 grammaa;
• Salt - 1,5 tl ;.
• muna - 6 kpl.;
• munanvalkuaiset - 2 yksikköä.;
• voita - 350 g;
• karhunvatukka mehu - 75 ml;
• mustikkamehu - 75 ml;
• pinaatti mehu - 75 ml;
• porkkana mehu - 75 ml;
• juurikasmehun - 75 ml;
• Seosta, jossa oli 2 munankeltuaista ja 50 ml maitoa.

Tuotteet on suunniteltu halkaisija on 24-26 cm.

Kun suuri kulhossa öljy, 150 g sokeria ja jauhot leivinjauhe ja suola. Jauhaa osaksi murusia.

Erikseen, sekoitetaan munat ja valkoiset 200 grammaa sokeria, laita vesihauteessa ja kuumennettiin liuottamiseksi sokeria. Paino on niin kuuma, että se ei ollut mahdollista pitkään pitämään sormi se. Tämä toimenpide on välttämätön vakauttaminen muna, joten kakku "Rainbow" tulee ilmaa. Irrota munat liedeltä ja voittaa 5 minuuttia, kunnes vakaa pörröinen massa.

Jakaa öljy-jauhot ja muna massat 6 osaan. Suurempaa tarkkuutta, parempi tehdä se avulla keittiövaa'an.

Nyt koota shortcakes:

• sekoita osa jauhoseos mehu yhden tyypin (tai seos maitohapon keltuainen ja keltainen kakku);
• Sekoita huolellisesti tasaiseksi;
• Lisää muna osa, sekoita varovasti, pitäen keveys testin
• Laita se muottiin ja paista 180 asteessa 15-20 minuuttia, kunnes keittää.

kyllästys:

• punainen hedelmä sose - 150 g;
• sose hienoksi raastettua appelsiininkuori + - 150 g;
• sose hienoksi raastettua sitruunan kuorta + - 75 grammaa;
• mashed kiivi - 150 g;
• mehu mustikoita + ripaus sooda - 75 grammaa;
• karhunvatukka sose - 150 g;
• vesi - 330 grammaa;
• gelatiini - 25 grammaa.

Kun näet kakku "Rainbow" (kuva tai live), se vaikuttaa aina kirkkautta. Tämän saavuttamiseksi ilman haittaa terveydelle, on tarpeen noudattaa suosituksia esitetty alla.

Lisää sitruunan mehu ja mustikka sose 75 grammaa vettä. 180 grammaa nestemäistä liota gelatiinia. Kun se turpoaa, lämpöä massa, kunnes täydellinen liukeneminen gelatiinin, estää kiehuva. Kylmässä.

Tasaisesti Kaada liivate massa säiliöiden osalta hedelmäsosetta. Kakku on kerättävä muodossa.

Kukin kakku tulisi kaataa hyytelöä ja laita jääkaappiin kaataa.

Mutta entä kerma?

Juustomassaa joka pitää hyvin muotonsa, joten hyvin rohkea kakku "Rainbow" (resepti, katso kuva. Artikkelissa). Miten saavuttaa sama koriste ominaisuuksia ja maku helpottaa? Vaihtoehdoista:

• Sveitsin marenki. Vatkaa vesihauteessa 8-proteiini, jossa on 300 grammaa kiintoaineen sokerin huiput. Koska lämpökäsittely proteiinit ovat raaka ja virtaa.
• Kirnukerma. Whip 1 litra kermaa, lisää tomusokeri maun.
• Kermainen rahka kerma. Korvata kolmasosa tuorejuusto pehmeä tahna.