Kiinalainen kastike: paras reseptit

Ihmiset, jotka koskaan maistanut kiinalaista ruokaa, luultavasti huomannut että erityistä huomiota kiinnitettiin kastikkeisiin. Lähes jokainen astia, onko se pyöryköitä tai nuudelit, lihaa tai kalaa syötetään erityisellä, maukas kastike. Reseptit suosituimmista kiinalaisten kastikkeet esitellään tässä artikkelissa.

Universal hapanimelä kastike: resepti Chinese

Tämä kastike yhdistyvät kevyt happamuus ja miellyttävän makea maku. Se on perinteisesti tarjoillaan lihaa ja kalaa, kananuggetteja tai ranskalaisia perunoita. Kiinalainen hapanimelä kastike on mukava karamelli väri, mikä antaa sille fariinisokeri.

Sekvenssi keittämällä kastike kotona:

1. Sipuli, valkosipuli (2 kpl., Ja neilikka, vastaavasti) ja pala inkivääri (5 cm), murskattua käytetään leikkuria ja paistettu kasviöljy (2 rkl. Lusikat). Kun sipuli on läpikuultava, poista kattila liedeltä.
2. Pienessä kattilassa, jossa on paksu pohja liittää kuivaa valkoista viini, soijakastike ja sokeri (2 ruokalusikallista. Lusikat). Lisää omenaviinietikka (2 rkl. Lusikat), ketsuppi (3 rkl. Lusikat) ja appelsiinimehua (130 ml). Kaikki ainekset sekoitetaan hyvin ja siirtää ne pannulle paistettuja kasviksia pannulla.
3. Laita kattilaan matalalla tuleen. Samanaikaisesti sekoittaa tärkkelyksen (1 tl. Lusikat) kylmällä vedellä (2 rkl. Lusikat) ja kaada valmistettuun liuokseen muiden ainesosien.
4. Kiehua kastike, kunnes paksu konsistenssi. Kuuma kastike valmis jauhaa hienon seulan läpi tai jauhetaan sekoittimessa ja syötetään pääruoka.

Resepti kuuluisa kiinalainen kastike "Hoisin kastike"

Suosituin makeassa kastikkeessa kiinalaista ruokaa "Hoisin kastike" on perinteisesti valmistettu soijapavuista. Kuitenkin kun keittää kotona sen koostumus voi sisältää purkitettu punaiset pavut. Maista kastike muuttuu identtiset, ja vain ammattilainen voi erottaa sen olevan.

Mausteinen makea Kiinan kastike on keitetty hyvin yksinkertaisesti. Kun sekoittimen kulhoon lisätään ½ väliaine Chili aiemmin leikattu viipaleita ja 2 viipaletta valkosipuli, punainen Tölkitetyt pavut (3 rkl. Lusikka), sama määrä soijakastike, etikka (2 rkl. Lusikat), seesamiöljy ja hunajaa (1 tunti. lusikka). Mutta tärkein ainesosa on erityinen kiinalainen mausteen mauste kautta 5, joka lisätään myös muiden tuotteiden määrän ½ tuntia. Lusikat. Kaikki ainekset murskataan tehosekoittimessa kulhoon. Valmis kastike levitetään kanan tai käyttää maustua lihaa.

Miten kokki kiinalainen kuuma kastike

On monia vaihtoehtoja valmistelusta kuuma kastike on chili perusteella. Yksi niistä on seuraava:

1. Oliiviöljyssä (3 rkl. Lusikat) paistettua salottisipuli ja leikatut renkaat tai puoli renkaat chili (ilman siemeniä). lopen kasvikset öljyllä muutaman minuutin kuluttua siirtynyt sekoittimen kulhoon.
2. Jälkeen lisätään muut ainesosat: riisi viini, riisi etikka, soijakastike (4 rkl.), Neste hunaja, maissitärkkelystä (2 tl.), Ja 50 g tofu juustoa.
3. Kaikki ainekset ovat huolellisesti murskataan. Valmiin kastikkeen Kiinan siirtynyt lautasia ja tarjoillaan pöytään. Se menee hyvin makua lihaa tai kanaa.

Resepti Kiinan kastike luumuja

On vaikea kuvitella ilman kuuluisa kiinalainen ruoka hapanimelä luumu kastike. Tässä tapauksessa on helppo kokki kotona omassa keittiössä.

Kokki hapan-makea kiinalainen kastike valua on kiehua 40 minuuttia puolikkaat luumut kuoppainen (1 kg), raastettu ginger root (70 g), valkosipuli (2 segmenttiä), sokeria (100 g), kanelitanko, etikka (120 ml) ja soijakastike (65 ml). Kun luumut tarpeeksi kuohua, sinun täytyy poistaa kattilasta kaneli ja anis ja vatkaa kastike tehosekoitin. Sitten se voidaan palauttaa levyn hieman kiehuvaksi ja laajeni steriileissä pankeissa. Kastike säilyttää jääkaapissa noin 4 kuukautta.