Kuinka hoitaa vaniljakastike kaikin keinoin?

Jos päätät yllätyttää jokaisen älykkään kakun kanssa, niin tietysti se on parempi kuin kakkuja keksiä - et löydä sitä. Kuitenkin ennen sen valmistelua, sinun täytyy oppia tekemään vaniljakastike niin, että sen maku valloittaa kaikki poikkeuksetta. Me puhumme pienten salaattipussien ja yhden klassisen reseptin salaisuuksista.

Kuinka tehdä vaniljakastike (pienet temput)

Sen varmistamiseksi, että keitettyä massaa ei juoda ruoanlaittoon, on valmistettava se pannulla kaksoispohjalla. Tämä tehdään siten, että se lämpenee asteittain ja tasaisesti. Myös sitä on jatkuvasti sekoitettava.

Kiinnitä oikea kerma oikein ja tee lusikka tai veitset kahdeksan, jotta voit tarttua kaikkiin pannunalueisiin. On parasta käyttää puusilasta, jossa on tasaiset reunat. Tällainen muoto sopii paremmin seinämien vasten toisin kuin tavallinen pyöristetty lusikka.

Miten vaniljakastetta kyetään tyydyttämään? Valmistettaessa kylläistä kermanvalkuaista tarvitset vain munankeltuaisia. Koska matalassa lämpötilassa proteiinit voivat hyytyä ja luoda kokkareita.

Varmistaaksesi, että kerma on valmis, sinun täytyy upottaa lusikka siihen. Jos poistettu lusikka peitetään tasaisella massalla tasaisesti, se on valmis.

Jos huomaat, että hieman enemmän - ja jälkiruoka voi käpertyä ylöspäin, poista se sitten lämpöä ja laske pannu kylmään veteen.

Jotta vaniljakastike olisi erittäin herkkä, sinun on annettava se seulan läpi.

Jos pelkäät, että pinnalle voi muodostua vaahtoa, laita sitten öljyisen paperin paperi suoraan sen päälle ennen sen jäähdyttämistä.

Miten vaniljakastike on paksu? Jos tarvitset tiheyttä, ota korkeintaan yksi lasillinen nestettä, ja koko munan sijasta kannattaa ottaa vain keltuainen.

Jos haluat varmistaa, että keitetty massa säilyttää muodonsa, keitä sen sitten posliini- tai lasimuotoihin sekä metallisiin.

Varmistaaksesi, että kerma ei todennäköisesti pääse käymään, sinun on valmisteltava vesihauteessa. Näin lämpö jakautuu tasaisesti, ja kerma valmistetaan hitaasti - ja tasaisesti.

Myös vaniljakastikkeen valmius voidaan tarkastaa asettamalla veitsi sen keskustaan. Jos vedät veitsen pois ja se on puhdas, lautanen on jo valmis.

Miten valmistaa vaniljakastike kahvin kanssa

Säilytä resepti pikakahvilla

Tämä resepti viittaa yhden perinteisen vaihtoehdon vaniljakastike jälkiruoka. Tämä kerma on loistava kakkuja ja leivontaan. Sitä voidaan käyttää myös täysin itsenäisenä jälkiruokana. Tarvitset vain kaksikymmentä minuuttia aikaa tehdä tämän makeiset.

Tarvittavat ainesosat:

• 50 g jauhoja;
• Kymmenen grammaa instant kahvia;
• Puolet litraa maitoa;
• Neljä munankeltuaista;
• Noin 150 grammaa sokeria.

Miten tehdä vaniljakastike tämän reseptin kanssa:

1. Kaada maito kattilaan (jätä vain puoli kuppi) ja pienellä tulella keitetään. Kun maito kiehuu, lisää instant kahvia ja sekoita kaikki hyvin. Lopuksi kahvin tulee täysin hajota.
2. Kulhoon voittaa sokerin ja keltuaiset, kunnes näet, että paksu vaahto on muodostunut. Kaada tässä seoksessa kolmasosa lämpimästä maidosta ja sekoita hyvin.
3. Lisää hitaasti jauhoja ja jatka massan sekoittamista sekoittimella. Syötä vähitellen ja kaikki jäljellä oleva maito.
4. Sitten kaikki tulokseksi saatava massa tulee kiehumaan sekoittaen koko ajan - joten voit estää hyytymät.
5. Kun vastaanotettu massa kiehuu pienellä tulipalolla, lisätään vähitellen kylmää maitoa. Loppujen lopuksi sinun seoksesi tulisi sakeutua.
6. Sen jälkeen voit ottaa sen pois tulesta ja laittaa sen viileään paikkaan, joten se jäähtyy.
7. Jos et aio käyttää seosta välittömästi jäähdytyksen jälkeen, on suositeltavaa sijoittaa se säiliöön, jossa on kansi estääkseen kuoren ulkonäön pinnalla.

Jos teet tämän menettelyn vähintään kerran, sinulla ei enää ole kysymystä siitä, miten vaniljakastike sopii. Edellä kuvattujen pienien temppujen avulla voit aina valmistaa herkullisia jälkiruokia (kakkuja, kakkuja) sukulaisille, ystäville ja sukulaisille, hemmottelevat makeita.