Kyljykset, Elk

Ruokia hirvi, että asia, mistä tahansa peli meidän pöytä - suuri harvinaisuus. Ja kun on mahdollisuus valmistella hirviä, monet kotiäidit olankohautuksella: "Mitä sinä tekisit?". Voit tehdä melko sama kuin naudanlihaa, koska heillä on samanlainen koostumus. Hyvä vaihtoehto olisi kokata hampurilaisia. Kuitenkin pitää muistaa, että riistan kovempi, joten kannattaa ottaa vaarin neuvoja ammattikokkien.

lihan kyljykset ottaa pienen määrän rasvaa ja laskimoiden pistokkaista ne on liian kuiva. Elk kyljykset osoittautui mureaa ja maukasta naudanlihaa tulisi koostua noin 20% rasvaa sianlihaa tai silavaa. Pehmeys antavat valkoista leipää liottaa maidossa. Ennen valmistelee jauheliha pitäisi leikata pieniksi paloiksi ja hienonna kahdesti. Monet mausteet hampurilaiset hirvi ei ole tarpeen lisätä, koska liha on oma rikas maku ja erilaisia aromaattisia yrttejä vain zaglushat sitä. Täydellinen mauste - musta tai valkopippuria. Paista pihvit kuten tavallista, pannulla ja laita kattilaan ja muhennos liedellä tai uunissa noin tunnin ajan.

Valmistella hampurilaiset hirvi, tarvitset seuraavia tuotteita: liha hirven - kilogramma, rasva sianlihaa tai pekoni - 300 g, yksi peruna, puoli leipä valkoista leipää, lasi maitoa, kaksi kupillista vähärasvaista kermaa, yksi sipuli, kaksi munaa, murusia breading, suola ja mausteet. Hirvenliha on pestävä, kierre lihamyllyssä yhdessä porsaan tai pekonia, lähettää raakaa perunaa. Hän ottaa pois ylimääräinen rasva ja tehdä hampurilaiset hirven pörröinen. Seuraavaksi leipä liottaa maitoa, purista ja väännä lihamyllyssä kanssa lamppu. Naudanliha yrittää ajaa muna, lisää suola ja mausteet. Kaada hieman lientä tai vettä - tämä hirvi hampurilaiset ovat juicier, vaivaa kaikki hyvin. Sitten yrittää ajaa yhden munan matalaan kulhoon ja haarukka lörpötellä proteiiniin pariksi keltuainen. Jauheliha muodostaen pieniä palloja, hieman priplyusnuv niitä päällekkäin Kasta jokainen muna, ripottele korppujauhoja ja laita pannulla. Paista noin 15-20 minuuttia. Seuraavaksi siirrämme pataan paksut seinät, kaada kerma ja hauduta 30 minuuttia.

Riistan liha pidetään herkku tuote, joten astiat siitä yrittävät valmistella alkuperäisen. Esimerkiksi tässä se on: hirvi kyljykset karpaloita ja Hercules. Valmistamiseksi tarvitaan: elk - 800 g, laardia - 200 g, lasi kaurahiutaleita polbatona, lasi maitoa, yksi lamppu, polstakana karpalo, yksi muna, suola, pippuri. Vääntää lihamyllyssä lihaa pekonia, sipulia, leipä, liottaa maidossa. Yritämme ajaa muna täyte, lisää puuroa, JÄÄKARPALOITA ja kaikki sekoita hyvin ja muodostaa pihviä. Jos karpaloita tuoretta, se ei lisää täyte ja laita muutama marjoja kuhunkin pihvi. Paniruem hiutaleet ja paista. Kun kyljykset kevyesti lopen, kaada pannulle hieman vettä ja hauduta 15 minuuttia.

Herkkusuut ja ystäville riistaa ja täytyy maistaa hirvenliha kyljykset. Ainekset: 4 kpl riistaa kaksi keskikokoista porkkanaa, hienonnettu sipuli - kaksi lusikkaa, viipaloitu Shnitov Sipuli - yksi lusikka, katajanmarjat - 4 yksikköä, kahden haaran persilja, pippuri - 8 kpl, suola, laakerinlehti, .. rakuuna, viinietikka - 4 ruokalusikallista voita - kaksi lusikallista oliiviöljyn - kaksi lusikkaa, hapankermaa - puoli kuppi, kuiva viini - 50 g

Hirvenliha Liha hyvä hylkivät ja kasataan kulhossa. Lisää kataja (marjat murskataan), paloitellut porkkanat, sipuli, oliiviöljy, viini, viinietikka, mausteet ja suola. Peitä kulho kannella ja laita marinoida jääkaapissa päivässä. 24 tunnin kuluttua, saadaan liha marinadi, kuivaa kudosta, paista kummallakin puolella 5 min. voissa. Rasvan paistinpannu suodatin, kaatamalla se puoleen lasilliseen marinadi ja kiehauta. Lisää smetana ja sipuli-Shnitov. Pukeutuneet kastiketta maun ja kaada kyljykset.