Maukkaita sininen talveksi: reseptejä ja vinkkejä

Venäjällä, se on hyvin yleistä näissä pitkä, pitkänomainen hedelmät kuten lila - munakoiso lajikkeet, joita kutsutaan ihmiset "pieni sininen." Mutta itse asiassa on munakoiso ja pyöreitä ja valkoinen, ja raidalliset ja jopa vaaleanpunainen.

Hieman historiaa

Tämä oli jo kirjoitettu melko paljon, mutta ihmiset eivät ole aina tietoisia hyödyllisiä ominaisuuksia näitä hedelmiä. Ja monet ruokia tyhjästä ilmestyi vain 18-19-luvuilla, kun kokit viimein oppinut kokki niitä oikein, ja kyläläiset - kasvaneet (pitkä sininen istutettu koristekasveina). Loppujen lopuksi, jos ei ole kunnolla viljelty munakoiso voi imeä joitakin haitallisten aineiden ja käyttö aiheuttaa myrkytys ja jopa - hallusinaatiot. Kotiin kasvis pidetään Intiassa ja Burmassa, mutta Euroopassa (Venäjän jälkeen ja) munakoisoa olivat todennäköisimmin peräisin Amerikan mantereen.

Edut munakoiso

Muutama sana Haluan sanoa eduista sinistä. Ne sisältävät paljon hyödyllistä hivenaineita ja vitamiineja moitteettoman toiminnan varmistamiseksi koko ihmiskehon. Vihannekset vaikuttaa munuaisten työtoiminnan sydämen, parantaa verenkiertoa ja vahvistaa verisuonia. Ennaltaehkäisevästi munakoiso voi varovasti puhdistaa kehon, vapauttaa se myrkkyjä. Se on vaikeaa, ehkä löytää kasvi, joka olisi niin sininen kuin monimutkainen työskennellyt monissa elimissä säännöllisesti syöminen. Maukas sininen talveksi - luonnollinen varasto vitamiineja ja aminohappoja, jotka ovat niin puutteellinen kylmässä. Sivumennen sanoen kauden - loppukesästä, alussa tai puolivälissä syksyllä - ne ovat kirjaimellisesti penniäkään. Älä siis laiska ja lähellä ainakin pari pulloa tämän hämmästyttävän ja hyödyllistä samalla maukasta tuotetta. Mitä enemmän tekee helpoksi käyttäen reseptit alla.

Maukkaita sininen talveksi

Tietenkin jokainen kunnioittaen emäntä resepti on lähtenyt (eikä a) valmistetaan säilyttäminen talveksi, myöhempää käyttöä varten. Niistä lajike valitsimme naipopulyarneyshie reseptejä ihmisiä. Jotkut niistä ovat hyvin yksinkertaisia. Jotkut - ehdottaa läsnäolo tiettyjä taitoja. Mutta joka tapauksessa, on paljon valinnanvaraa. Niin kiireellinen kaukana lähimpään markkinoilla (tai supermarket) poimia hedelmiä aihioita!

Miten valita sinisen

Otettava säilöntää varten ainoa täysin kypsiä hedelmiä ilman vihreä fragmentteja, se on mahdollista - keltaisuus- yhdessä rummut. Väri munakoiso pitäisi olla jatkuvasti violetti. Poikkeuksia ovat ne tapaukset, jolloin raakoja vihanneksia käytetään muotoilussa. Maukkaita sininen talven valmistella melko helposti, koska ne ovat täysin yhdistetään monet muut vihannekset ja hedelmät. Mutta katsotaanpa siirtyä jo oma ruokia!

Sininen talveksi. Yksinkertaisin reseptit

Jos et ole liian luottavainen kykyjensä, voit yrittää kokata useimpien tavallisten haudutettu munakoisoa sipulia polttimo, chili, tomaatit ja mausteet, sulkemalla ne sen jälkeen lasipurkeissa. Tarvitsee vain muistaa, että munakoisoa sisältävät solaniini ainetta (joka antaa ominainen karvas maku), on välttämätöntä ennen hyvän liota suolavedessä. Sitten katkeruus menee pois ja voit jatkaa kokki (niin ainakin neuvoja kokenut kokit). Mutta jos kyseessä on sammutus voidaan tehdä ilman tätä menettelyä.

Tarvitaan: 2 kiloa sinistä, tomaattikilo, kiloa paprika bulgaria, puoli kiloa porkkanoita, puoli kiloa sipulia, yksi tai kaksi chili, puoli kuppi kasviöljy, kolmasosa kupin sokeria, mausteita ja suolaa ja pippuria - maun.

valmistelu

Maukkaita sininen talveksi valmis antamaan anteeksi:

1. Kaikki vihannekset ovat hyvä pestä ja puhdistaa (munakoisoa voidaan jättää iholle, mutta niille, jotka haluavat pehmeämmän - poista kuori hedelmistä).
2. Leikkaa kaikki ainesosat lähes samansuuruiset kuutiot (porkkanat leikataan viipaleiksi).
3. Kasviöljy paistettua sipulia.
4. Samassa pannulla, nakata paprikaa, porkkanaa, kuuma pippuria.
5. Kaikki satuttaa ja paista niitä, mutta ei liikaa.
6. Kertainen paahdetut ainekset kulhossa palo - soteynitsu tai pannulla.
7. Laita viipaloitu munakoiso päälle. Viimeinen kerros - tomaatit.
8. Kiehua hyvin heikko lämmön noin tunnin, sekoittaen puulastalla. Lopussa, anna sokeri ja suola, edelleen kasviöljyä, mausteet ja pippuria maun ja kiehua 5 minuuttia, kirjaimellisesti.
9. Kuuma seos kaadetaan purkkeihin, steriloidaan ja rullaa tavanomaista tekniikkaa. Jotkut lisäävät lusikallinen etikkaa uskollisuus, mutta tässä resepti tämä ei ole välttämätöntä: hyvin steriloitu purkit lähes koskaan räjähtää - ei, että kurkut!

kuin sieniä

Sininen, kuin sieniä talvella - suuri tyhjä, mikä on myös hyvin omaperäinen maku. Joskus tuli asiakkaat eivät tiedä, mitä se on: munakoiso tai sieniä?

Valmistella sininen, kuin sieniä talvella, sinun täytyy ottaa 5 kilon munakoisoa, pakkaus (50 g), pippuria mustapippuria, kaksi päätä valkosipulia, laakerinlehti, viinipullon tai siideriä etikkaa.

1. Muista, että sininen on etukäteen liottaa suolavedessä tai yksinkertaisesti leikataan ympyröitä tai kolmiot kaada suola ja jättää muutaman tunnin, joten he julkaisivat katkeruutta.
2. Seuraava, kun liotuksen, mehu ja vesi on valunut siivilä, ja sieniä sinisellä talvi lähteä sinne - valua
3. Sahaa marinadi laskennassa: 1 litra vettä kilogrammaa sininen. Lisäämällä vettä (per litra) polstakana etikka: eli jos alkuperäinen oli 5 kiloa vihanneksia, sitten ottaa 2,5 kupillista omena tai rypäleen etikka.
4. Kattilaan marinadi liottaa sininen syöksyä ja keitä 5-10 minuuttia, ei enempää.
5. Välittömästi laajennamme tuotteen pankeille, mikä kussakin säiliössä 3-4 valkosipulin kynttä, 10 pippurit, pari lavrushek. Täytä marinadi ja steriloida. Rullalle ja poistaa säilytettäväksi, käärittiin huopaan ja kääntämällä vuotojen. Voit sitten säilytetään viileässä ja pimeässä tai alareunassa jääkaapissa ainakin kevääseen. Mutta yleensä niin arvokas tuote on syönyt toisen uudenvuoden vapaapäiviä.
6. Tarjoile mahdollista Sipuli, viipaloitu ohut puolirengasta, maustetaan vihannes voita. Ja todella, saada maistaa, joka on käytännössä mahdoton erottaa sieni.

korealainen

Tämä "itämainen" ruokalaji on sininen Korean talveksi, ja on valmis käyttöön etikkaa, samoin kuin monet muut. On suositeltavaa olla kaukana kuin ainesosan, ja sen sijaan, että etikkaa 70% kun luonnon rypäleen tai Apple 9% (siis sen vaativat lähes 8 kertaa enemmän).

, Sinun täytyy ryhtyä valmistelemaan sinisen Korean talveksi: 4 kg munakoisoa, 1 kg sipulia, porkkanaa ja paprikaa, 100 grammaa valkosipulia, 2 pientä lusikkaa paprikat, 2 suurta lusikat etikkaa (70%). Tai ottaa sopiva määrä etikkaa 9% - hieman enemmän kuin lasi.

valmistelu

1. Sininen munakoiso talvella pestä ja puhdistaa iholta (joskus keitetyt ja yhdessä sen kanssa). Leikkaa suikaleiksi tai kuutioiksi - jolle niin paljon mieleisekseen. Ripottele suolaa runsaasti ja melko liotettiin 3-5 tuntia - johtuvat katkeruuteensa.
2. Porkkana hieroa raastin vasemmalle pitkiä säikeitä (tai pilkkoa ohut pitkä nauhat).
3. Me puhdistaa paprikat siemenistä ja leikkaa ne suikaleiksi.
4. Bow - puoliympyrän, valkosipuli - Hienonna.
5. Kaikki kasvikset (paitsi sininen), sekoitetaan syvälle lautaselle ja maustettu pippuria, kaada etikkaa ja säilöä noin 5-6 tuntia lämpimässä paikassa. Jos et pidä liian ankara tai et, esimerkiksi ei suositella lääkärit määrä pippuria voi vähentää tai poistaa sen resepti.
6. Muita salaatti sininen talveksi Korean valmistelussa seuraavasti. Sininen heittää siivilä - mehu katkeruutta ja vettä pitäisi valuta hyvin. Paista munakoiso öljyssä kunnes puoli. Ja sitten myös sammuttaa kannen alla, lisätään puoli lasilliseen vettä (10 minuuttia on riittävä). Munakoiso yhteyden muihin komponentteihin, sekoittaen varovasti, jottei häiritä muodossa vihanneksia.
7. Me hajoavat massa pankkien ja steriloida 25 minuuttia kiehuvassa vedessä avoimessa tilassa. Sen jälkeen kääriä kannet sininen koreaksi. Resepti talvi on hyvin yksinkertainen toteutus, mutta erittäin maukas, kun pitkäaikainen hiihtolomien avata purkit aihioita yksi toisensa jälkeen - pöytään. Pääsääntöisesti mikään kapasiteetti "elä" loppuun talven!

georgialainen

Sininen Georgian talvella - toinen ruokalaji, tuttu, luultavasti monet kotiäidit. Keitä se yksinkertaisesti: puoli tuntia voidaan hoitaa joitakin näppäryyttä. Voit syödä lähes välittömästi, ja voidaan kääriä purkit ja nauttia vanukas kylmä talvi-iltoina. Erityisen hyvä sininen adzhika vuonna talvella (kuten niitä kutsutaan) vahvalla alkoholilla kuten mausteinen maukas, miellyttävä gastronomisia makuun.

Take 6 väliaine munakoisot (haluavat - ottaa enemmän, sitten muut ainesosat kasvaa suhteellisesti), 6 paprikat, 4 tavaraa chilipippurit (valo), 200 grammaa valkosipuli, puoli kupillinen etikkaa, puoli kuppi kasviöljy, kuppi sokeria, 2 suuri ruokalusikallista suolaa .

valmistelu

Sininen Georgian valmistautua talven seuraavasti:

1. Munakoiso leikataan perinteistä tai ympyröitä tai kuutiot, suolaa nukahtaa. Olemme varattu muutaman tunnin antaa mehua, ja katkeruus on mennyt.
2. Ja tällä kertaa, lainat kastikkeet. Kun sekoitin, tämä menettely muuttuu nautinnollista. Pepper katkera ja makea valkosipuli tuoda koostumus oli tasainen.
3. Lisää seos akuutti siirretty pataan, sokeri, kasviöljy ja etikka. Sekoita ja anna kiehua.
4. Sininen heittää siivilä ja anna valua mehu (se tulee hävittää). Ja sitten erikseen keitetään munakoiso 5-10 minuutin keittämisen jälkeen. Laita keitetyt vihannekset kastikkeeseen ja anna hautua vielä 5 minuuttia hyvin miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen puisella lastalla, jotta ei tartu.
5. Tölkit läikkyä kuuma lautasen ja steriloida 15-25 minuuttia. Sininen käärimme kattaa talvella. Reseptit tällaiset astiat ovat joskus täydentäviä ja jopa tomaatit: punainen tai vihreä. Sitten meillä on puoli tomaattikilo vaiheessa valmisteen-adzhika kastike pilkkoa ja paikka sekoittimessa yhdessä valkosipuli ja paprika. Melko maukas ja mehukas.

Georgian, mutta ilman sterilointia

Voit sulkea sinisen talven ilman sterilointia, koska ne valmistautuvat Georgiassa. Ottaa 2 kg sininen, kiloa sipulit, 200 grammaa valkosipuli, puoli kuppi vihannesten auringonkukkaöljyä, viiniä tai omenaviinietikkaa, vesilasi. Mausteista ottaa tl humala-suneli, kuivattu korianteri niin paljon ripaus sahramia valkoihoinen, hieman kuivattua paprikaa.

valmistelu

1. Munakoiso pre-valmistaa, kuten edellisessä resepti.
2. Making täyte: sipulirenkaita, valkosipuli ohuiksi viipaleiksi, lisää muut mausteet, sekoita hyvin.
3. Ruoanlaitto marinadi puoli litraa vettä, kasviöljyä, etikka - kaikki sekoitetaan ja kiehauta. Anna jäähtyä haaleaa lämpötilaan.
4. Erillisessä pannulla munakoiso, jotka ovat jo julkaissut katkeruus, kiehua 10 minuuttia. Me vedä ne ulos ura lusikka ja siirrämme kattilaan, missä huoltoasema sijaitsee. Sekoitetaan varovasti, jotta ei liian häiritse muodon sinisen (voidaan luovuttaa).
5. Levitä purkki ja kaada marinadi siten, että yläreuna on eräänlainen pultin öljyn, veden ja etikka.
6. Sulje muovisuojia lähettää alas jääkaappi. On viisasta avata ensimmäinen jar joulukuussa - aikaisintaan, tuotteeseen, koska se pitäisi esittää. Mutta jos et voi hillitä itseäni, ja on mahdollista aikaisemmin. Ja yleensä se ei toiminut - niin namia!

"Spark"

Hyvin samanlainen maku edellisen elintarvikkeita ja ne siniset. "Spark" valmistautuu talven juuri. Välipala kääntyy mausteinen ja pikantti vuoksi valkosipulia ja pippuria palo (siitä nimi), formulaation sisältämän.

5 kiloa munakoiso kestää 10 Perchina Sula Chili, 250 g valkosipuli, makea 10-12 Perchina, 1 tomaattikilo, lasi hedelmäviinietikkaa (9%), 2 lasi kasviöljy, suolaa - maun.

1. Sininen valmistaa, kuten tavallista, leikkaus ympyrät (jonka paksuus on noin 5 mm) ja jättää podsalivaya karvautta vapautetaan.
2. Paprikat, tomaatit, valkosipuli ladataan tehosekoittimessa tai lihamylly ja tuottaa soseen kera.
3. Kastike kattilassa, kuumenna kiehuvaksi. Käyttöön etikka ja keitetään 5 minuutin ajan erittäin miedolla lämmöllä sekoittaen.
4. Munakoiso paistettu kiehuvaan kasviöljyä.
5. Leviäminen kerros sininen pankkien täyttää paksu kastike. Sitten toinen kerros - ja täyttää. Ja niin edelleen, kunnes tölkin.
6. Steriloida 30-40 minuuttia ja rullaa kannet.

Tomaattikastikkeessa

Jos jostain syystä eivät kanna teräviä, voidaan keittää tomaattikastikkeessa sinisellä talvi. Näitä tarkoituksia varten toteutettava samat ainekset, poista vain kuumat paprikat ja tomaatit pitäisi olla 2 kertaa enemmän. Valmistettiin lievä tomaatti ja kaada purkit paahdettu sininen. Rolls steriloinnin jälkeen. Säilytä viileässä ja pimeässä paikassa.