Mitaleja porsaan - täydellinen ateria

Ruoat valmistetaan porsaan, ja on aina ollut yksi jaloin ruokaa ruokavaliossa kaikki perheen. Ainutlaatuinen maku, yksinkertaisuus ja nopeus valmistelu tehneet suosikki sekä lihan kokkeja ja kiitollinen syövillä.

Mikään ei ole houkutteleva ja tuoksuvia herkullisia sianlihaa. Erityisen hyvää lihaa mitaleja. Tärkein edellytys niiden valmistamiseksi - valinta "oikea" pala lihaa. Heille valitaan paras, kaikkein herkullinen osa fileetä, ja koska se on pehmein, sianlihaa mitaleja edellyttää vähintään valmisteluaikaa. Ja ne ovat erityisen hyvä "vaatteet" pekonia suikaleiksi. Iloksi vieraasi tämän ainutlaatuisen ja tuoksuva astia, vain tehdä tyhjäksi aattona niiden saapumisesta.

Valmistella sianlihaa mitaleja pekonia neljälle hengelle, tarvitset:

• porsaanfileetä - 0,7 kg;
• salvia lehdet - 16 kpl;
• ohuina viipaleina pekonia - 8 kappaletta;
• pippuria.

Valmistella kastike:

• Sipulit - 1 kpl;
• kasviöljy - 1 rkl. l.;
• tomaattisose - 2 rkl. l.;
• lihalientä - 300 ml;
• ketsuppi - 1 rkl. l.;
• kerma - 150 ml.

Liha leikataan 8 paksuja pyöreitä viipaleita, se tekee omat mitaleja, joka voitelee pippuria ja laittaa kummankin lehtiä salvia. Sitten jokainen mitali kääri siivu pekonia ja kiinnitä hammastikulla. Jalostettua lihaa kasataan astiaan ja laita jääkaappiin aamuun asti.

Siirrymme valmistelua kastiketta. Jäljelle jääneet tähteet lihaa leikataan kuutioiksi ja paista hienonnettu sipuli ja tomaattipyree. Täytä liemi, lisää ketsuppi ja keitetään puoleen tilavuuteen. Peitä kannella ja laita yön yli viileässä paikassa. Seuraavana päivänä laittaa uunissa paistaminen kanssa mitaleja. Kastike lämmetä, pakotetaan seulan läpi, lisätään kerma, pippuri, suola ja koko seosta sekoitettiin. Valmis mitaleja kaada kastike ja koristele vihreät.

Mitaleja sianlihan voi myös tehdä "koristeellinen" ja epätavallinen, ja pukea heidät kanssa appelsiinikastiketta.

Tarvitset:

• porsaanfileetä - 0,5 kg;
• Oranssi - 3 kpl;
• Sitruuna - 1 kpl;
• Valkosipuli - 1 kynsi;
• jauhot - 100 g;
• mausteita oman maun.

Porsaan leikataan paloiksi 1,5 cm paksu, daubed suolaa, pippuria ja rullattu jauhot. Paista mitaleja kirjaimellisesti kaksi minuuttia kummaltakin puolelta kunnes ne ovat kullanruskeita.

Valmistakaamme kastike. Puristamalla mehu appelsiinit ja sitruunat. Seuraavaksi Hienonna valkosipuli, paista ja lisää mehu saatu. Saatua seosta keitettiin kahdesti kuumuudelle kunnes paksuuntuu. Mitaleja palvelevat runsaasti kastelua kastiketta.

Erityisen hellävarainen vuoro medaljongit porsaan sieniä, rikastettua kermainen juusto.

Valmistamiseksi tarvitaan:

• porsaan sisäfileetä - 400 g;
• Muna - 2 kpl;
• valkoinen sienet (keitetty) - 100 grammaa;
• jauhot - 100 g;
• Sipulit - 1 kpl;
• kasviöljy - 100 g;
• juusto (edullisesti mozzarella) - 200 g;
• suolaa, pippuria.

Porsaan pilkkoa ohut pyöreä kappaletta, suolaa, pippuria ja niin 20 minuutiksi. Olkaamme valmistella taikina, ja että olemme yhteydessä ja sekoita munat ja jauhot. Porsaan medaljongit kastettu taikina ja paista kuumassa öljyssä. Seuraava, blotattiin talouspaperilla ja laittaa ne pannulla. Sienet ja sipuli leikataan puolirenkaista, paista ja hajoavat mitaleja. Ripottele juustoraastetta tai leikkaa ohuiksi viipaleiksi, ja lähettää sen kaiken uunissa. Kun juusto muodostaa kultainen crust, mitaleja valmiina.

Kuitenkin mitaleja voidaan valmistaa paitsi lihaa vaan myös kalaa. Tämä on täysin erilainen, mutta omassa herkullinen maku. Lisäksi mitaleja ovat aina miellyttää silmää muotonsa kuin ja koristella lautasen. Kokki mitaleja lohen ja näe itse.

Valmistella lautasen tarvitset:

• lohi (fileet iholle) - 4 kpl;
• Oliiviöljy - 30 grammaa;
• hienonnettu persilja, tilli - 2 rkl.;
• sinappi keskimääräinen terävyys - 2 rkl.;
• sitruunan kuorta tai lime - 0,5 tl.;
• vermuttia - 2 rkl.;
• sitruunan tai limen mehu - 1 tl.;
• Valkosipuli - 1 kynsi;
• suolaa, pippuria.

Voitelee Ruokafolio oliiviöljyllä, tarvitset yhden arkin jokainen pala. Kukin filee muodostaen mitaleja ja makaamaan folio iholle. Sekoita kaikki muut ainekset yhdistetään ja jaettu tasaisesti lohi. Folio Wrap ei ole kovin tiukka, mutta hyvä sulkureunalle. Tuloksena pussia paista uunissa noin tunti. Valmis mitaleja voi tihuttaa sitruunamehua ja koristele vihreät.

Hyvää ruokahalua!