Miten kokki hodgepodge? Perussäännöt ja ruoanlaitto salaisuuksia

Solyanka - on yksi ikivanha venäläisiä ruokia, jotka tähän päivään asti on hyvin suosittu ja se on yksi valikon kallein ravintoloissa venäläistä ruokaa. Se edustaa runsaus akuutti liemi, joka voi olla nestemäinen, kuten keitto tai paksu kuin pata.

Tämä ruokalaji valmistetaan Venäjällä pitkään, ja se oli nimeltään - "talonpoika nainen", koska se ei periaatteessa kylissä. Selyanka kovasti kyseisen valmisteen ei vaadi paljon aikaa, ja se koostui tuotteista, jotka löytyvät joka kotiin. Vanhassa kylässä nainen usein keitetty kala ja sieni, ja meidän aikanamme mieluummin lihaa.

Tiedätkö, miten ruokaa hodgepodge?

Lähes jokainen, joka on koskaan elämässäni maistanut tätä ruokalajia, kuuluvat edelleen hänen ihailijoita. Mutta miten valmistautua suolakkokasvi oikealle, ja mikä on menestys valmisteen, he eivät tiedä monta.

Culinary hienouksia, miten ruokaa hodgepodge, ei kovin hienostunut. Mutta jos he tietävät sen, mikä helpottaa valmistelua ja parantaa makua lautasen.

Salaisuuksia ruoanlaitto liha Halofyytit :

• Valmistamiseksi herkullinen neste hodgepodge, on tarpeen ottaa kolmasosa vähemmän nestettä kuin keittoihin. Siksi tarvitsemme ison potin, joka täsmää liha, kaada vesi ja hauduta kunnes tarjouksen. Vesi liemi keittoprosessin aikana ei voida täyttää uudelleen, se on keskittynyt.
• Lihan saltwort on paljon maukkaampia jos laittaa useita erilaisia raaka liha: naudanliha, vähärasvaista sianlihaa, lammasta. Myös useita erilaisia valmiiden lihatuotteita: makkaraa, karbonaatti, kinkkua, kinkkua. Tärkein valintakriteeri lihatuotteiden - niiden ei pitäisi olla rasvainen.
• Kypsennettyä olisi jäähdytetään ensin, sitten leikataan suikaleiksi tai kuutioiksi.

Miten ruokaa hodgepodge sisäelimet:

• Erittäin maukasta pussi sisäelimet. Vaan ne on käsiteltävä asianmukaisesti ennen kokki hodgepodge. Esimerkiksi, munuaiset on puhdistettava rasvaa, leikataan pituussuunnassa kahteen osaan ja liota 4 tuntia ajoittain vettä vaihtamalla. Jos munuaiset naudanlihan, ne koostuvat useita piirejä, kuten viinirypäleitä. Kukin osasto on tarpeen leikata ja liotetaan vähintään 8 tuntia, joten muuttuvat vettä. Sitten pestiin perusteellisesti munuainen, kaada puhdasta vettä ja kuumennettiin kiehuvaksi. Siten, keitetyt munuaisten pestiin jälleen, leikattiin suikaleiksi ja voidaan lisätä-pussiin.
• Ennen keittämisen 2-2,5 tuntia liotetaan puhtaassa vedessä ja naudan sydämen, joka on ensin leikata pituussuunnassa, koska kaikki suuret alukset. Keitetään sydän tarve pienillä kiehua, mutta liemi ei käytetä valmistuksessa Halofyytit. Sydän huuhdellaan huolellisesti kylmällä vedellä ja leikattiin suikaleiksi tai pieniksi kuutioiksi.
• Jos päätät lisätä hodgepodge kieltä, niin se on puhdistettava harjalla, sitten kaataa kylmää vettä ja keitä alhaisella kiehua kunnes keitetyt noin 3 tuntia. 2 tunnin kuluttua alusta ruoanlaiton keitto haluat lisätä persilja, suola ja maustepippuri. Kieleen on helppo puhdistaa tiheän, se pitäisi vetää lientä kiehuvaan haarukka ja välittömästi kastetaan kylmään veteen. Iho irtoaa sileää. Leikataan kielen, sekä edellisen sisäelimet. Se voidaan lisätä hodgepodge.

Miten kokki herkullinen hodgepodge kalojen

• Hodgepodge kalaa sekä lihaa, keitetään paksu liemi, keitetyt luista, evät, pää ja iho. Liemi pitäisi valua valmiin keitto ei saanut luut ja vaaka.
• Kaloille Halofyytit voidaan käyttää seuraavia kalalajeja: lohta, kyttyrälohia, koiralohi, karppi. Keitetyt fileet olisi fyysisesti erillään luita.
• Älä lisää tomaattisose suuria määriä. Ja se on parempi valita tuoreita tomaatteja, koska tiivistetty tomaatin maku keskeyttää kalan makuun.

Yleiset säännöt kaikenlaisia ohdakkeita

• Sieni Solyanka salli lisäaineita muodostaa tomaattipyree ja sitruuna. Kumartaa hänen Passerin auringonkukan tai oliiviöljyä.
• Liha lisää sipulit lopen voita ilman tomaattia ja ei mausteita.
• Smetana lisätään lihaa ja sieni-pussi, mutta ei kalaa.
• Suolakurkkua täytyy kuoria ja siemeniä, leikattiin sitten liuskoiksi ja haudutettu liemi pannulla.
• Oliiveja ja sitruuna lisätään juuri ennen tarjoilua.