Opi kokki pasta. Al dente - se ...

Cook pasta ei ole niin helppoa kuin miltä se näyttää ensi silmäyksellä. Näyttää siltä, että tarvitsee vain heittää pasta kiehuvaan veteen, sekoita ja odota kunnes ne ovat valmiita. Kuitenkin monet kotiäidit eivät pysty kokki niitä oikein. Ensinnäkin ne eivät ole valmiita, edes vähän - ja kaikki pasta ylikypsää ja toivottoman vioittunut. Mutta miten määritellään valmiuden pasta? Onko salaisuuksia ruoanlaitto herkullisia pastoja? Tietenkin, kyllä! Ne ovat helposti saatavilla tavallista kotiäiti.

"Oikea" pastaa

Ennen kuin siirrymme pastan, sinun täytyy myös oppia valitse se. Onhan oikeus kokki sitä tilaan al dente. Se riippuu myös laadusta pastaa. Tosiasia on, että kun ne keitetään vedessä tärkkelys vapautuu. Tästä syystä pasta keitetty pehmeä. Mitä se pasta on sitä suurempi, mitä enemmän vaikea laatia "kypsennettyä" tahna.

Mistä riippuu tärkkelyksen määrää siinä? Tietenkin on aterian. Saat aitoa italialaista pastaa kestää vain yksi, joka on valmistettu durumvehnästä. Hyllyiltä löytyy paikallisia tuotteita eri laatua. Sopii vain tahna, joka on merkitty kirjaimella "A". Se on kalliimpi, mutta parempi paistamisen jälkeen säilyttää muotonsa eikä hajoa.

ruoanlaittoon pasta

Ostaa "oikea" pastaa - se puoli voittoa. Niiden on oltava jopa keitä kunnes haluttu doneness. Mikään monimutkaista ja mutkikas tässä, mutta monet sivuuttaa yksinkertaisia sääntöjä. Seurauksena sijasta maukkaan aterian, hakemaan puuroa pastaa. Mikä siis on salaisuus ruoanlaitto pasta al dente? Tärkein - on noudattamista mittasuhteet. Jokaista 100 grammaa pasta otetaan 1 litraan vettä, 10 g suolaa ja 20 ml oliiviöljyä.

Ensimmäinen on välttämätöntä keittää vettä suureen kattilaan, lisää sitten suola ja pasta. Useita kertoja sekoita hyvin, joten ne eivät tartu toisiinsa, ja keitä kunnes tarjouksen. Mutta kuinka paljon aikaa se vie, se riippuu pasta. Yleensä aika merkitty pakkaukseen. 1-2 minuuttia ennen odotettua valmiutta pastaa sinun täytyy kokeilla hammas. Heti kun ne näyttävät hieman huonosti kypsennettyä, liukuvat seulalla ja valuta vesi. Mausta oliiviöljyllä. Pasta on valmis!

Al dente - se ...

Monet tietenkin tuttu termi. Kuitenkin kaikki täysin ymmärrä, mitä se tarkoittaa. Kirjaimellisesti italialaisesta nimellä "hampaan". Tämä nimi johtuu siitä, että pasta spepen valmius määritetään vain poistamalla näyte. Jos raskusyvanii liitä hieman joustava, joten se on valmis, ja se on aika tyhjentää vedestä.

Mutta monet tästä huolimatta edelleen hallita kokata pastaa kunnolla. Jotkut heistä nedovarivayut toiset sulattaa. Se seikka, että aste valmius al dente - se on erittäin hieno välillä raaka, päättynyt ja pilaama hammastahnaa. Tilin menee vain sekunti. Siksi sinun täytyy yrittää pasta "ulkoa". Niiden pitäisi olla helppo murtaa, mutta ne ovat edelleen hieman yritys sisällä. Tietäen kuinka valita ja keitä pasta, voit yrittää kokata sitä eri kastikkeita.

pasta carbonara

Yksi suosikki italialaisia ruokia pasta on pastaa carbonara. Se on valmistettu olevat tuotteet, mutta tämä antaa hyvin tukevan päivällisen. Joten ensin sinun täytyy tehdä kastike. Hänelle murskata 2-3 valkosipulin kynttä hienonnettuna paras. 150 grammaa pekonia tai kinkkua leikataan ohuiksi suikaleiksi. Tällä hieman oliiviöljyä paista valkosipuli, lisää pekoni ja jatkaa grillaus, kunnes se on kevyesti lopen.

Juusto, parmesan ihannetapauksessa raastaa. Se tarvitsee noin 50 grammaa. 3 keltuainen lupaa tai syytä Vatkaa suolalla ja pippurilla. Piiskaaminen ei ole välttämätöntä. Lisätään 150 ml kermaa ja juustoraastetta. Sekoita hyvin. Keitetään spagetti kunnes al dente tilassa. Carbonara pasta on valmis, kun kaikki 3 komponenttia sekoitetaan: paistettua pekonia, kermakastiketta ja keitetty spagetti.

Pastaa juustoa ja tomaattia

Ehkä kaikkein yksinkertainen resepti, joka liittää käytetään. Resepti kuvia jokaisessa vaiheessa ei ole edes tarpeen valmistella sitä. 4 ihmiset tarvitsevat 300 gramman tahansa pasta (penne, farfalle ja niin edelleen), 200 grammaa juustoa, 2-3 tomaattia, suolaa, pippuria ja kasviöljyä paistamiseen.

Cook pasta kuten suunnattu paketti. Kertaiseksi siivilä ja valuta hyvin. Tahansa juustolajien raasta. Kuutioiksi tomaatit (valinnainen iho voidaan poistaa, laskemalla ne muutaman sekunnin kiehuvassa vedessä) ja paistettu oliiviöljyssä. Lisätä niihin pasta, suola, pippuri ja juustoa lopussa. Sekoita hyvin ja lämmin keskilämmöllä 3-4 minuuttia. Mikä voisi olla yksinkertaisempi ja virkistäviä klassikkoja? Aivan oikein, ei mitään.

spagetti bolognese

Toinen suosikki resepti Italian spagetti bolognese. On tärkeää, että tässä lautasen pasta oli vain al dente. Tämä vaikuttaa suuresti lopullisen maun paha jauhelihakastike yhdistetään ylikypsää pastaa. Se on sen valmistelu ja pitäisi alkaa.

Valmista vihannesten kastike bolognese. Carrot Grate, sipuli ja 2-3 varsisellerinvartta, leikataan pieniksi kuutioiksi. Oliiviöljy paista sipuli 500 grammaa jauhelihaa, lisää 2-3 ruokalusikallista soseuttaa tomaatit omassa mehua. Sitten laittaa porkkanat ja selleri ja paista kaikki yhdessä vielä 3-4 minuuttia. Lisää loput tomaatit (kaikki tarvitsevat 400 grammaa) ja hauduta miedolla lämmöllä kunnes tarjouksen. Suola ja pippuri loppuun keiton jotta ei pilata maun kastike.

Samaan keitä spagetti. Voit ruokkia niitä, sekoita kastike ja voi olla erikseen, kuin haluat tällainen tahna. Resepti tälle kuva lautasen vaatii erilaista kentällä. Vaikka hyvin näyttäviä spagetti järjestetään muodossa pesiä jauhelihakastike keskellä.