Paistettua suluguni - ihanteellinen vaihtoehto kotletnoe

Georgian juusto päättäjät uskovat (ja meillä ei ole mitään syytä olla uskomatta niihin) että suluguni - vanhin Hapanmaitotuotteen planeetalla. Löyhästi käännetty se venäjänkielinen nimi tarkoittaa "ottaa hera sen koostumus." Tämä tarkoittaa, että juusto - suolavedessä, semi-kypsä, ei ole juusto, mutta myös ei kiinteän aineen tyypistä. Kalorien suluguni antaa kutsuvat sitä dieettituote: hiilihydraatit - 0, proteiinia ja rasvaa noin 20%, ja yleistä ravitsemuksellista arvoa - 290 kcal. Hän on lempeä, murto- ja täysin yhdistetty kokoonpanon erilaisia ruokia, on se salaatteja, kuuma alkupaloja, liha- ja kalaruokia.

Hyvä tämä juoksete juusto ja voileipiä. Mutta tuntea auringon Georgiassa, tehkäämme suluguni vuonna pitaleipää. Tähän tarvitaan kaksi ohutta leipää (per 250 g juustoa), pieniä nippua vihreää ja persilja korianteri, pari sulka nuorten sipuli ja 80 g voita. Ennen valmisteluprosessia ja suluguni öljy ja laita pakastimeen. Sitten hän otti pois sieltä nopeasti ja kolme karkea raastin. Hienonnettuna vihreät sekoitetaan tuloksena massa. Me levitä se puolet Pita, peitä toinen ja painetaan tiukasti kädessään, ja siirtyä sitten lämmitetty pannulla pieni määrä kasviöljyä. Vasten puinen lastalla pohjaan taikinan lopen. Suuri viini ja olut.

Paistettu suluguni - tämä on todella win-win valmiste "kasvissyöjä pihvi." Lisäksi se on myös erittäin budjetti aterian. Hänelle vain on välttämätöntä (paitsi puoli juustoja) että yksi muna, kaksi ruokalusikallista jauhoja lusikka (tai korppujauhoja), kasviöljy ja voita paistamiseen. Se - perustuotteet. Koska vaihtelu (ja osoitus kulinaarisia luovuuden) voi ottaa oregano, paprika, kuivatut Provencen yrttejä , tai yksinkertaisesti -mausteseosta nimeltään "Georgian Season".

Kokki paistettua suluguni, sinun täytyy olla taitoa, toimittava nopeasti ja tarkasti, ja mikä tärkeintä - tietää milloin lopettaa. Kuten olet ehkä arvata, joudumme dip kruunu tuotteen muna taikina ja laita pannulla. Mutta ne, jotka söivät pizzaa kerran, tietää mitä tehdä lämpökäsittelyn juustoa. Aivan oikein! Se sulaa ja virtaa. Tuote ei "karkuun" meitä hänen kuori, sinun täytyy tietää pienen salaisuuden: leikkaa se paloiksi - viipaleiksi 1 cm paksuinen, ja lähettää pakastimessa.

Nyt taikina. Ravistettu haarukka muna. Lisää se Adjika, ruoho, sanalla sanoen kaikki, kertoo kulinaarisia intuition. Mutta ei suolaa! Muista, että tällainen maitotuotteet ja niin suolaista tarpeeksi. Erillisessä kulhoon kaada jauhot tai korppujauhoja. Saamme pois pakastimesta juuston, kasta se ensin muna massaan, ja sitten jauhot. Joten Teemme kaksi tai jopa kolme kertaa. Meidän tehtävämme - saavuttaa tiheä kuori, grillattua suluguni ei syntynyt ja kiinni pannulla.

Mitä kokki sitä? Asiantuntijat neuvovat paistamiseen sekoitus kerma ja kasviöljyt. Prosessissa lämpökäsittely on tärkeää tietää, milloin lopettaa. Jos pannu kuumennetaan tarpeeksi, taikina ei "tartu", juusto vähitellen lämmetä ja voi levitä pannukakku. Jos öljy on liian kalsinoitu, ripaus heti polttaa. Paistetut suluguni keitä miedolla lämmöllä, jolloin kullanruskeaksi molemmin puolin. Tarjoa kuumana, sirotellaan yrttejä, eri kastikkeet (kuten tzatzikia, mutta se sopii myös bearnaisekastikkeella ja kerma). Suuri kertoimet suluguni katkera vermuttia tai kuivaa valkoviiniä.