Paras thai-ruokaa: reseptejä ja ominaisuudet

Thaimaalaista ruokaa - se on hämmästyttävä ilmiö, koska thaimaalaiset pystyivät säilyttämään identiteetin kaikkien kansallisen keittiön huolimatta valtava vaikutus Intiasta ja Kiinasta. Tässä artikkelissa haluamme puhua tunnetuin ja suosituin ruokia tämän upean maan.

Tuotteet, joita käytetään Thais

Thaimaalaisia ruokia ovat ainutlaatuisia, että niiden valmistelun aikana käyttää uskomattoman määrän erilaisia mausteita. Erittäin suosittu kuuma paprikat, joka on perusta monia ruokia. Yleensä ruoka thairuokaa on hyvin mausteinen.

Perusteella ruokaa asukkaille eksoottisessa maassa on riisi, jota pidetään pääasiassa aasialaisen kulttuurin. Lähes kaikki thaimaalaisia ruokia sisältävät tästä tuotteesta. Lisäksi riisi käytetään kahta lajia: valkoinen ja tahmea mureneva. Toisessa syödä lusikalla lisuke, ja ensimmäinen rullattu pallot, jotka sitten täysin laittaa suuhun. Paistettua lihaa, riisiä, ohut keittoa, hapanimelä riisiruoat ... Lista tuotteen, joka valmistelee thaimaalaiset yksinkertaisesti loputon.

Mutta pöydällä lisuke tarjoillaan aina erilaisia kastikkeita (soija, kala). On kuitenkin syytä huomata, että thai-ruokaa - se ei ole vain riisiä. Hänen kanssaan syötetään vihanneksia, kalaa ja lihaa.

Seuraavat tuotteet ovat suosituimpia jälkeen riisi voidaan pitää soijapapuja, käytetään jalostetussa muodossa. Niistä valmistaa pastaa, juustokastiketta.

Monet thaimaalaisia ruokia valmistetaan kalasta. Käytetään pääasiassa makean veden lajeja, joita löytyy paikallisessa järvissä ja. Kaloista valmistaa herkullisia keittoja ja pääruokia, käärimistä banaani lehtiä. Erittäin suosittu Thaimaassa ja äyriäisiä.

Se voi tuntua, että thaimaalaiset käyttävät vain kalaa. Mutta todellisuudessa se ei ole. ja liha on läsnä niiden ruokavalioon. Suosituin on sianlihaa, kanaa (liha mitään lintu) käytetään valmistamaan uskomattoman herkullinen.

Erityispiirteet Elintarvikeviraston

Thai ruoka on yksi piirre. Thaimaassa, lähes kokonaan poissa maito ja erilaiset maitotuotteet. Thais tästä ei mitenkään vaikuttanut ja korvata ne kookos kerma ja maito. Juuri nämä tuotteet rikastuttaa epätavallinen maku paikallista ruokaa, joka meidän olosuhteissa on vaikea väärentää.

Ilmasto Thaimaan mahdollistaa sen asukkaiden vuoden juhlia kypsä hedelmä. On hyvin yleistä banaani ja papaija. Mutta hedelmät kuten rambutan, Mangosteen ja mangot näkyvät vain kauden, mutta ne ovat aina saatavilla runsaasti.

Thai ruoka on hyvin epätavallista. Sen ainutlaatuisuus on, että se valmistelee hyvin epätavallista tuotteitamme ja menetelmiä sen valmistamiseksi ovat epätavallisia. Siksi kotona toistamaan näistä ruoista aika vaikeaa, koska sinun täytyy saada tiettyjä makuja. Mutta voit silti yrittää kokata suosituimpia ruokalajeja.

Lautasantenni naudanlihan

Naudanlihaa Thai - on täysin uusi tulkinta näennäisesti tuttuja ruokia. Jos annat vieraita aterian, ne ovat hyvin yllättyneitä ja todennäköisesti pyydetään täydentämään.

Lautasen osoittautuu hieman terävä ja mausteinen, mikä antaa sille tietty kiehtovuus. Seosta, kastikkeita ja mausteita antaa tavallista lihaa aivan uuden merkityksen.

Valmistella tarvitaan seuraavat tuotteet:

1. Sisäfilettä - 260 g
2. Lime.
3. Sitruunaruohoa - 20 g
4. Valkosipulinkynsi.
5. Tuore korianteri.
6. Yksi chili.
7. Vihreä sipulit.
8. Basil.
9. Kanaliemi - 120 g
10. Soijakastike - '15
11. Ruokosokeria - 7 g
12. Oliiviöljy - 12 ml.
13. Maissitärkkelys - '12

ruoanlaitto naudanlihaa

Naudanliha Thai keitetty paljon yrttejä. Valmiste tulisi aloittaa valmistamiseksi riisi. Sitä on huuhdeltava huolellisesti, kunhan vesi on kristallinkirkasta. Sen jälkeen, rouheiden voidaan täyttää vedellä suhteessa 1,5-1 ja lähettää kiehuvaksi miedolla lämmöllä. Kuva pitää valmiina heti, kun kaikki neste on haihtunut.

Sillä välin, voit valmistaa lihaa. Naudanliha täytyy marinoida. Leikkaa pieniksi viipaleiksi ja laita kulhoon. Nyt sinun täytyy valmistautua marinadi: Purista mehu sitruunaruohoa, ja sen liha on leikattu, lisää soijakastike, ja täsmälleen puolet valmistettua tärkkelystä. Saatua seosta lähettää naudanlihaa.

Valkosipuli tulisi murskata ja Hienonna chili. Sekoita nämä ainekset ja lisää toinen, ja kalakastike ja sokeri ja mehu neljännen osan kalkkia.

Seuraavaksi leikataan vihreä sipuli, tähteinä liuotetusta tärkkelyksestä liemessä. Nyt paista naudanlihan hyvin lämmitetty paistinpannu muutaman minuutin, poistamalla valmiiksi sitruunaruoho. Lisää sitten pannulle osterikastiketta (joita me olemme tehneet) ja tärkkelys liemi. Kaikki ainekset sekoitetaan ja kiehauta. Lopussa basilika lisätään ja jousi, minkä jälkeen pan poistetaan levystä.

Nyt meidän täytyy näyttää oikein. Jaa naudanlihaa keitettyä riisiä, ja ylhäältä koristele korianteri.

Phat Thai

Haluamme tarjota sinulle resepti yksi suosituimmista ja herkullisia thaimaalaisia ruokia. Pad thai kuuluu tasainen paistettu riisi nuudelit (sen leveys on noin puoli senttimetriä) ja tamarindin (hapan-makea) kastike. Toinen osa maamme valitettavasti hyvin vaikea löytää. Näin ollen tamarindin kastike voidaan yksinkertaisesti korvata seosta soijakastike ja kala lime mehu ja kasviöljy (hyvä maapähkinä ja seesami).

Alkuperäisessä versiossa toistamaan lautasen se on hyvin vaikeaa, mutta voit valmistaa räätälöity versio lähellä alkuperäistä. Kaikki tarvittavat ainekset voi ostaa suurista marketeista tai erikoisliikkeissä aasialaisen keittiön. Kypsennystä tarvitsevat erityistä keittiövälineet - wok.

Aloitetaan valmisteluun nuudelit. On tarpeen keittää mukaan pakkauksen ohjeita ja huuhtele. Seuraavaksi Puhdista katkarapu, poistamalla ne kaikki tarpeettomat. Useat suuret munat kulhossa vispilä vispilä.

Hienonnettu sipuli höyheniä, silppua joitakin lukovok salottisipulit ja valkosipulinkynsi. Suolattu paahdettuja maapähkinöitä tulisi hienonnettu.

Seuraavaksi siirrytään lihavalmisteiden. Yksi tai kaksisataa grammaa porsaan viipaloitu. Laita wok liesi ja keitä se seesamiöljy. Laita kulhoon salottisipulit ja paista noin minuutin ajan, lisää sitten liha ja keitä muutama minuutti, too. Tämän jälkeen pannulla laittaa valkosipuli ja katkaravut ja paista muutama minuutti kaikki ainekset, unohtamatta sekoita jatkuvasti.

Nyt pannulla on kirjoitettava muna ja sitten kaikki huolellisesti. Jos wok on liian hehkuva, on mahdollista nostaa sitä ja sekoita sisällön painon. Munat olisi joksikin joka muistuttaa hiutaleita. saavuttaa tämä vaikutus ei ole niin yksinkertaista.

Voit sitten vähentää lämpöä ja lisää riisi nuudelit, sekoita ainekset, sinun täytyy antaa heille.

Tällä lautasen laittaa rkl ketsuppia, kaksi ruokalusikallista kalakastike, teelusikallinen sokeria (se on parempi käyttää keppiä tai kämmen), mehu yhden kalkkia, Zhmenya iti palkokasvien. Kaikki komponentit sekoitetaan uudelleen ja poistaa lämpöä. Valmiin lautasen ripottele sipulin vihreät, pippuria ja hienonnettu pähkinöitä. Sekoita hyvin ainekset, ruoka tarjoillaan kulhossa.

Sriracha kastike

Thai Sriracha kastike on uskomattoman tuoksuva ja mausteinen, se sopii lähes mihin tahansa lautasen: sämpylöitä, kala, liha, ja sitä käytetään myös leivontaan ruokaa.

ainesosat:

1. Kolme valkosipulinkynttä.
2. Chili - '65
3. Rkl soijakastike.
4. Yksi pää sipulia.
5. Etikka - 2 rkl. l.
6. Ruokalusikallinen kasviöljyä.
7. Tomaattisose - 120 g
8. Sokeri - 2 rkl. l.

Tämä kastike on laadittu ensimmäistä kertaa viisikymmentä vuotta sitten, yksi salaa pienessä kylässä. Hän on uskomattoman kaikki pitivät. Ja jonkin ajan kuluttua resepti on lunastettu ja kastike alkoi tuottaa suuria määriä. Sriracha ja on nyt erittäin suosittu Aasian maissa. Sitä käytetään leivonnassa, paistamiseen, ainesosana marinadi.

Valmiste pitäisi alkaa siitä, että pannulla paista hienonnettu sipuli ja murskattu valkosipuli. Seuraavaksi sinun täytyy lisätä paprikat ja tomaatit, ja hauduta viisi minuuttia tyhjää. Nyt voit kaataa etikka, soijakastike ja sokeri laittaa. Ruoanlaitto aterianosia pehmeä. Kun meidän pikku kastike on jäähtynyt, on tarpeen jauhaa tehosekoittimessa. Se voidaan laittaa lasipurkkiin, korkki ja säilytetään jääkaapissa.

massaman curry

Malja kaunis nimi on 50 parhaan paras teoksia maailman ruoanlaitto. Joten, sen ehdottomasti kannattaa kokeilla. massaman curry keittää jokaisessa ravintolassa Thaimaassa. Tällainen curry pidetään vähiten vakavia joukossa muita lajeja. Lisäksi sinun pitäisi tietää, että astia on valmistettu ainoastaan naudanlihan. Tietenkin voit käyttää kanaa, sianlihaa, mutta silloin se ei ole kovin omaperäinen lautasen.

Sanotaan, että aikana vallan kuningas Rama II Siam massaman curry osallistuivat kuninkaallisen valikosta. Perusteella ruokia - pastaa. Se perinteisesti koostuu salottisipuli, kuivattiin paprika, galangal, valkosipuli, kumina, valkopippuria, sitruunaruoho, valkoinen korianteri, suola ja katkarapu tahna.

Upea yhdessä perunapulppa naudanlihaa haudutettua yksinomaan kookosmaitoa, täydennettynä mauste makuja, tuloksena on hyvin harmoninen ruokalaji.

ainesosat:

1. Kookosmaitoa - 220
2. Naudanliha - 430
3. Onion setit - 18 yksikköä.
4. Tamarind tahna - maun.
5. massaman currytahna - '60
6. Kalakastike - maun.
7. Cashew tai paahdettuja maapähkinöitä.
8. Valkoinen kardemumma - 5 kpl.
9. Laakerinlehdet - maun.
10. Puoli tl kuminaa.

resepti

Kuivassa wok paista kardemumma ja kumina. Liha leikataan paloiksi. Pankkien maidolla (kookos), saamme kerma ja lisää ne pannulle yhdessä currytahna. Ainekset paista kunnes kerma ei sisältää öljyä. Edelleen, wok ja laita liha muhennos seoksessa kunnes valmis (kolmekymmentä tai neljäkymmentä minuuttia). Samaan aikaan valmistella sipulit ja perunat, puhdista ne ja me isoina paloina. Kaksikymmentä minuuttia ennen loppua ruoanlaitto lihan pannulla pitäisi lisätä sipulit, perunat ja kalakastike. Lautasen pitäisi päästä valmius. Lopussa valmisteen haluat lisätä kumina, kardemumma, palmusokeria, Tamarindi tahna, laakerinlehti. Valmiin lautasen tarjoillaan syvälle lautaselle, ripottele pähkinöitä.

Thai ihme

Phangan Guy - hämmästyttävä lautasen. Tässä artikkelissa, haluamme johtaa yksinkertaisen resepti tehden. Tärkeintä vain löytää kaikki tarvittavat tuotteet myyntiin, koska ilman curry ja kookosmaitoa astia ei yksinkertaisesti toimi.

ainesosat:

1. Broilerinfileetä - 350 g
2. Kasviöljyä.
3. Tl kalakastiketta.
4. Vihreitä papuja - 120 g
5. Kolme teelusikallista currytahna.
6. Kaksi teelusikallista fariinisokeria.
7. Kookosmaitoa - 220 ml.
8. Parsakaali - 120 g
9. Chile - 4 kpl.
10. Ripaus lime lehtiä.
11. Pähkinät - '60

resepti

Broilerifileetä tulisi pestä ja kuivata, ja sitten leikataan paloiksi. Seuraavaksi pilko parsakaali osaksi florets, murskattu kalkki lehtiä ja chili. Liha hieman paista pannulla, ja pavut blanshiruem.

Kattilaan laittaa kerma kookosmaitoa ja tuoda ne keitetään. Lisää sitten currytahnaa ja sekoita seosta, kunnes liukeneminen. Nyt voit kaataa maitoa, kalakastike, laita lehdet kalkin ja sokeria. Seuraavaksi wok lähettää parsakaali, chili, kanaa ja papuja. Kaikki ainesosat on riutuvat miedolla lämmöllä kymmenen minuuttia. Vihannekset ja fileet pitäisi saavuttaa täysi valmius. Astia on valmis.

green curry

Thai green curry - yksi parhaista ruokia Pohjois-Thaimaassa. Yhdistelmä kookosmaitoa mausteilla mausteinen maku antaa upeita, joten ruoka on uskomattoman suosittu. Sen perusta on hyvin vihreä currytahna, joka voidaan ostaa tai valmistaa.

ainesosat:

1. Herne munakoisoa - kourallinen.
2. Thai munakoiso - 6 kpl.
3. Yksi kananrintaa.
4. Talvi meloni - 250 g
5. Bank of kookosmaitoa.
6. Chili - 3 kpl.
7. currytahna (vihreä) - 3 rkl. l.
8. Kolme valkosipulinkynttä.
9. Kaksi ruokalusikallista kalakastiketta.
10. lime lehtiä.
11. Palmusokeria.

Vihannekset on valmistettu: herne munakoiso repiä pois oksat, pyöreä - leikkaus, leikatut meloni, paprika jauhetaan renkaiden muodossa. Chili ja valkosipuli täytyy punta huhmaressa ja paista kasviöljyssä. Sitä voidaan käyttää paistamiseen ja kookos kerma. Edelleen lisäämällä Pannupaisto ja currytahna ainesosia muutaman minuutin. Kaada maito (kookos) ja seosta sekoitettiin, laittaa kanan paloja ja edelleen kokki hyvin vähän lämpöä. On mahdotonta tuoda lautasen kiehua tai kookosmaitoa voivat vain kuorintaan.

Nyt voit kaataa maidon jäämät ja kokki, älä unohda sekoita. Lisää sokeri, kalakastike, herne munakoisoa, chili, lime lehtiä ja kaikki olemme lämpenee. Lopussa ruoanlaitto curry laittaa basilikaa. Ne lisätään lautasen ja heti pois lämpöä. Curry tarjoillaan yleensä riisi ja riisi.

Thai salaatti

Salaatti som tam on uskomattoman suosittu Thai naisia. Lautasen koostuu pääosin yrttejä ja nopeasti valmis. On olemassa kahdenlaisia Som Tam: rapuja suolattu ja kuivattu katkarapu.

ainesosat:

1. Vihreä papaija.
2. Kaksi chili.
3. Kuusi kirsikkatomaatteja.
4. Kaksi valkosipulin kynttä.
5. Kuusi pitkää vihreitä papuja.
6. Yksi rkl sokeria.
7. Kalkkia.
8. Kaksi ruokalusikallista jauhettua maapähkinöitä.
9. Tl kuivattu katkarapu.

Papaija tulee puhdistaa iholta ja poista siemenet ytimestä. Avulla erityistä laitetta hieroa papaija muodossa nuudelit (veitsi hedelmä on jotain meidän kuorimaveitsellä).

Laastin hiero chili ja valkosipuli. Terävämpi haluamme salaattia, sitä enemmän huolellisesti hieroa mausteita. Sitten morttelissa ja lisää tomaatit ja pavut davim sisältöä. Tomaatit pitäisi antaa mehua. Nyt laittaa katkarapu, papaija, maapähkinöitä ja kaikki muut mausteet, puristaminen limen mehu ja sekoita komponentteja. Astia on valmis!

Thai katkarapu

Katkarapuja thai - uskomattoman maukas ruokalaji mereneläviä. Sen valmistamiseksi tarvitaan:

1. Tiikeri katkarapu (iso) - 0,8 kg.
2. lime lehtiä.
3. Lemongrass - neljä varsi.
4. Inkivääri - '60
5. Kaksi chili.
6. Seesamiöljy - 6 rkl. l.
7. Mehua kolme appelsiinit.
8. Merisuolaa.

Inkivääri ja valkosipuli revi raastin, pre-kuoritut. Varret sitruunaruoho leikataan neljään osaan. Chili Hienonna ja lisätä sen inkivääri ja valkosipuli. Siellä myös kaada appelsiinimehua, seesamiöljy, laittaa suolaa, sitruunaruoho, lime lehdet ja sekoita ainekset hyvin. Tämän seurauksena olemme kääntäneet marinadi. Siinä lisätä katkarapuja ja antaa heille valaa jääkaapissa kuusi tuntia. Marinoituja äyriäisiä kääritty useita kerroksia folio ja paista hiilillä tai grilli. Arvioitu paistoaika - 10-15 minuuttia.

Jos haluat kokki lautasen, voit ostaa asettaa keittoa tom yum, se on kaikki mitä tarvitset. Tämä helpottaa sinun tehtävä ja ei tarvitse etsiä kaikki komponentit erikseen valmistelemaan marinadi.

sijasta epilogin

Toimme reseptit vain kaikkein tunnetuin ja suosituin thaimaalaisia annoksia. Itse asiassa on uskomaton määrä niitä. Kaikki puhuvat puitteissa artikkeli on mahdotonta. Annettujen ohjeiden ruoanlaittoon, voit nauttia kotitekoisia thairuokia tai vain bude navigoida järjestyksessä laitoksissa tällaisten ruoanlaittoon ammattilaisille.