Ruoanlaitto mehevä porsaankyljyksiä uunissa.

Liha ei kärsi turhamaisuus. Kokki todella herkullinen pihvejä uunissa, sinun täytyy noudattaa tiukkoja sääntöjä. Suuri vaikutus lopputulokseen laadulla ruokia lihaa. Jos se on toistuvasti jäädytetään ja sulatetaan, se ei sovellu ruoanlaittoon leuat. Ihanteellista olisi yhdistettävä.

Valitessaan lihaa, kohdistaminen sen väri. Sianliha pitäisi olla tumma ja vaaleanpunainen. Naudanlihan tulee olla viininpunainen, ja vaaleanpunaisena. Broilerin (rinta) - kellertävä vaaleanpunainen väri ilman sulkeumia. Lihapalan - ilman kalvoja ja suonet.

Toinen tärkeä seikka - lihan leikkaamiseen pihvejä. Leikkaa must poikkisyin, eikä pitkin. Jos sivuuttaa tämän säännön mukaan porsaankyljyksiä uunissa muuttuu kovaa, ja naudanlihaa yleensä ei voi pureskella. Kanan se ei ole oikeastaan väliä: rinnat eivät ole niin suuria kooltaan, mahdollisuus vähentää niiden pihvit la carte ainoa. Viipalointi paksuuden tulisi olla alle 1 cm: n naudanlihan enintään 2 cm: n sianlihan ja broilerin. Pienempi paksuus johtaisi siihen, että kyljykset saavat liian kuiva. Suuri johtavat lisääntymiseen ajan valmiutta. Beat liha on parempi muovipussiin: niin siellä on vähemmän mahdollisuuksia ympäröivän maan astiat ja kalusteet.

Jotta voidaan valmistella mehukas porsaankyljyksiä uunissa, on tärkeää, että liha oli kuiva. Pese leikatut kappaleet ja hyvä pyyhi pyyhe, kuten vesi alentaa lämpötilaa paistinpannu kypsennyksen aikana lihaa. Ja säilyttää sen rikkaus on tärkeää, että ennen uunin kyljykset paahdettiin molemmin puolin ja peitetään kuori, sitten kaikki mehut pysymään sisällä. Samasta syystä suolaa liha on tarpeen vain paahtamisen jälkeen ja äreä kuin suola edistää vapauttamista mehua.

Jos liha ennen paistamista ripottele korppujauhoja kuori, joka on muodostettu nopeasti ja leuat ovat mehukkaana. Valmistelemiseksi mehevä pihvit uunissa voi olla esipinnoita osat sinappi ja ylläpitää niitä yhden tunnin ajan. Sinappi pehmentää kuituja sekä auttaa säilyttämään mehu sisällä lihapalan kypsennyksen aikana.

Kunnolla paistettua lihaa

Kun liha on leikattu ja kuiva oikein, sinun on hyvä lämmitellä pannulla kasviöljy ja aseta kyljykset. Paista tarvitsevat yli kuumuudelle varten 2-3 minuuttia kummaltakin puolelta kunnes kullanruskeaksi, sitten siirtää pellille ja paikka uunissa kypsäksi. Päälle lihapalat voit ladata minkä tahansa kasviksia maun. Porsaankyljyksiä uunissa muuttuu tuhma kun he laajasti ennen uunin ripottele sipulia. Voit tehdä ennakkotilauksen paistettuja sieniä, paprikaa, tomaattia. Faneille kuori päälle tulee nauttia yhdistelmällä majoneesia ja raastettua juustoa.

Paistoaika erikseen ja riippuu koosta ja lihan laatuun. Porsaankyljyksiä uunissa ja tuoreen lihan valmis 20-25 minuuttia, naudanlihaa on valmiina 30-40 minuuttia ja kanakyljykset uunissa valmistettua kirjaimellisesti 10 minuutissa kuin kananliha on melko pehmeä, ja sen jälkeen valmiiksi paistamiseen pannulla se on melkein valmis käytettäväksi. Tältä osin broilerinpaloja kyljykset ei kannata kansi päälle näiden tuotteiden, jotka eivät ole valmiita 10 minuutissa tai ennalta kokki niitä. Sipulit ja tomaatit täytyy paistaa, mutta majoneesia ja juustoraastetta melko hallita kattamaan kullanruskeaksi kana kyljykset 10 minuuttia.

Porsaankyljyksiä uunissa pöydällä on perinteisesti tarjoillaan perunoiden, paistetaan tai paistettuna viipaleiksi. Lihan myös sulautuu hyvin muiden vihanneksia, vihreät pavut ja tomaatit, parsakaali ja herneet, sekä tattari tai Ohrarouhepuuro. Se kaikki riippuu makuun. Ja, tietenkin, porsaankyljyksiä uunissa ennen tarjoilua, ripottele päälle hienonnettua tarvitsevat kasviksia. Hyvää ruokahalua!