Ruusukeitto sushille

Japanin keittiön hankkimana maamme suosio kasvaa. Siksi ei ole yllättävää, että monet kotiäidit ovat kiusattu miellyttää heidän rakkaitaan japanilaisia ruokia. Ensimmäinen suosio - tietenkin rullat ja sushi. Näitä ruokia valmistettaessa on tärkeää tietää, että oikein keitetty riisi on sushi-ainutlaatuisen maun lupaus. Siksi tämä artikkeli on kokonaan omistettu sellaiselle aiheesta kuin sushin riisin valmistelu.

Joten, voitte toistaa - riisi on pohja kaikille rullille ja sushille. Oikein valmistetulla tuotteella on oltava tahmea koostumus. Tämä on välttämätöntä, jotta sushia voidaan helposti muotoilla, samoin kuin rullina. Tällainen riisin kokki ei ole niin yksinkertainen. Tämän tuloksen saavuttamiseksi sinun on ensin valittava se oikein.

Helpoin tapa ratkaista tämä ongelma on mennä erikoisvarastoon ja ostaa riisi, jota tarvitaan. Jos tällaista varastoa ei ole tai jokin muu syy estää sen, on parempi ostaa pyöreää viljaa, koska tätä tarkoitusta varten pitkät jyvät eivät toimi yksinkertaisesta syystä, ettei se voi kiehua kuin olisi.

Riisin valmistautuminen sushia varten, eli sen ruoanlaitto, tulisi tehdä pienellä määrällä vettä. Tärkein ehto - kun ruoanlaitto suljetaan kansi kiinni, jos vapautat höyryä, se ei ole juuri sitä mitä tarvitset. Valmistuksessa ei ole mitään mausteita, jopa suolaa, ja sitten hieman myöhemmin, riisi maustetaan erikoiskastikkeella.

Ennen kuin valmistat sushin riisiä, se on pestävä perusteellisesti juoksevalla ja kylmällä vedellä, kunnes vesi on kirkas. Japanilaisten mukaan riisin maku riippuu suoraan siitä, kuinka monta kertaa se pestiin, ja siksi kehotettiin tekemään se vähintään seitsemän kertaa. Tämän menettelyn jälkeen riisin on tyhjennettävä puoli tuntia, tämä on vähimmäismäärä.

Riisin valmistautuminen sushia varten on parempi tuottaa lyijyttömissä astioissa, sen tulee olla riittävän syvä ja paksu pohja. Se on laitettava kattilaan, ja sitten kaadetaan kylmällä vedellä. Veden määrä otetaan laskelmasta: 200 grammaa riisiä 250 millilitraa vettä. Tällöin panos olisi täytettävä enintään kolmanneksella vedellä. Tästä syystä on erittäin tärkeää valita sopiva kapasiteetti.

Mitä itse ruoanlaittoon tapahtuu, se tapahtuu seuraavasti. Säiliö, jossa on katettu kansi, sijoitetaan keskimääräiseen tulipaloon ja sen sisältö kiehuu. Sen jälkeen lämpötila asetetaan minimiin ja riisi keitetään vielä 10 tai 13 minuuttia, kun taas kiehumisen pitäisi olla heikko. Tällöin, jos tilanne on oikea, veden täytyy olla täysin imeytynyt. Missään tapauksessa et voi avata kantta ja sekoittaa riisiä. Sen jälkeen tuli sammuu, ja riisin tulee olla noin 15 minuuttia.

Kuten jo mainittiin, valmistelun aikana sinun ei tarvitse lisätä mausteita. Tarvitaan erityinen riisi, joka muuten voidaan tehdä, kun taas riisiä kypsennetään sushia varten. Sen pääkomponentit ovat riisietikka, suola ja sokeri. Ihannetapauksessa tietenkin voit käyttää Mirinia tai sakea, mutta yleensä ei ole sellaisia tuotteita, joten kastike, joka valmistetaan itsenäisesti, tekee.

Osuudet ovat: 50 millilitraa etikkaa, 10 grammaa suolaa ja 30 grammaa sokeria. Nämä indikaattorit voivat olla hieman erilaisia, kaikki riippuu yksilöllisistä mieltymyksistä. Tärkeintä on, että kastike ei ole liian hapan tai makea. Kaikki ainesosat on sekoitettava pieni kattila, sitten laittaa se tulelle, jatkuvasti sekoittaen lämpöä, kunnes suola ja sokeri liukenevat täysin.

Sen jälkeen, kun täyttö on päättynyt, se kaadetaan riisiin, ja koko massa leikataan sekoittumisliikkeillä. Lopullisessa tuloksessa riisi on täytettävä kokonaan. Massa on jäähdytettävä ja voit aloittaa sushin valmistamisen.

Se on kaikki. Kuinka kokata sushi-riisi? Se on hyvin yksinkertainen, ja näet sen hyvin nopeasti. Pieni harjoittelu riittää, ja sushi ei pahenee kuin ravintolassa.