Sacred Intialainen keittiö

Itä, ja sitäkin enemmän - Intialainen ruoka on aina houkutellut mausteinen yhdistelmiä, ja mikä tärkeintä - aivan avulias ja dietichnostyu. Jälkimmäinen laatu voidaan lieventää, ellei maustekastikkeet - mutta jokaiseen makuun on helppo valita oman mausteet.

Vielä mielenkiintoisempaa on se, että tähän päivään alkuperäisen Vedic keittiö on lähes koskaan saavuttanut. Puhdasrotuinen brahmiinit kuluttaa tällaisia elintarvikkeita, jotka eivät todennäköisesti olemaan tyytyväinen koruton makuun. Avaa Intialainen keittiö on täynnä käsialalla Englanti ja Portugali siirtomaavallat, päätellä Ranskan kohokas reseptejä ja leivontaan, Mongolian ruokia kuivattuja hedelmiä ja lihaa muunnelmia teemasta pilaf.

Terveelliset elämäntavat, joka edistää intialaista ruokaa, on kuvattu pyhiä tekstejä Ayur-Veda, joka täyttää terveys-, hygienia- ja gastronominen vaatimukset. Heillä jyvän järkeä:

1. Syömisen pitää olla tiukasti tunti, jossa perervyom aterioiden välillä: aamiainen, päivällinen - kolme tuntia lounaan - illallinen - viisi tuntia.
2. Syödä pitäisi olla samassa paikassa, hiljaisuudessa tai mukana miellyttävää musiikkia.
3. Tunnustaa tuotteen siedettävyys ja erillinen aterioita.
4. Tärkein tae elintarvikkeiden - puhtaus ja asianmukainen lämpökäsittely. Tärkein tae terveys - kohtuudella. Hindut älä pese alas ruokaa, syö paitsi että vettä tyhjään vatsaan.

Intialainen keittiö yhdistyy useita kasveja, johtava tietenkin edelleen hahmo. Syönyt erilaisia hedelmiä ja vihanneksia, maitotuotteita alta pyhä eläin - lehmä, kalaa, ja kaikki mahdolliset erilaisia mausteita. Sääntö harmonian kolme makua - makea, karvas ja hapan, suola ei havaita lähes. Suosituin mausteet - kardemumma ja kumina, muskottipähkinä ja kurkuma, curry ja maustepippuri. Kuitenkin kaikki on lukemattomia. Useimmat seoksiin paahdetussa muodossa - "Masala".

Muuten, mauste - se ei ole vain maku maku, mutta myös parantava lisäaine, kiihdyttää aineenvaihduntaa.

Maukasta kanaa Intian

Lisäämällä vihannesten ja riisin kuuluisa intialaista ruokaa? Chicken tandoori paistetaan uunissa yrteillä ja kastiketta - erittäin mehukas ja suosittu toisen lautasen. Kokki sitä kotona helposti. Sillä lihan mureuteen valita maitomaista kastike.

Ainekset: 4 kanankoipia, lasi maitoa 1 muna 1 porkkanat, sipulit 1, 4 ruokalusikallista kerma, 100 g jauhoja 1 tl curry, 1 tl seos "Garamov-Masala», ¼ tl rosmariini, suola ja pippuri maun.

Huuhdo broileri jalat puhtaalla juoksevalla vedellä, puhdistetaan rasvasta ja ylimääräinen iho, pippuri ja suola, ripottele rosmariini. Jätä marinoida jääkaapissa.

Shinkuem kuoritut porkkanat ja sipulit, paistettu kasviöljyssä. Uunin kuumentaminen 200 asteeseen. Leivinpaperille tai astiaan leivontaan levittää sauteed vihanneksia, ylhäältä - kanankoipia.

Erikseen Valmista kastike: maito vatkaten, kananmuna, smetana, mausteet, curry ja jauhot. Kaada kana seoksen päälle ja lähettää sen uunissa 40-45 minuuttia. Tässä on yksinkertainen ja hämmästyttävän maukas ruokalaji.

Intian reseptit vaihtelevat alueesta: se oli Pohjois-muunnelma etelän mieluummin leipoa kanaa appelsiineja. Ei koskaan liian myöhäistä kokeilla tätä kastiketta!