Smetanaa. Resepti välikerrokseen hyvin yksinkertainen ja erittäin maukasta

Kerrosta varten makeisten ja antaa heille maku on hienostuneempi kerma on oltava. Öljy, smetana, vaniljakastike, kerma ja proteiini - se on helpoin ja tavallisin voiteet käytetään makeisliiketoiminnassa. Jokainen niistä on erityinen maku, alkuperäinen koostumus, tietyt kalorien. Kukin näistä voiteet toimivat parhaiten tietyntyyppisten makeisten, mutta ne ovat yleismaailmallisia, ja voidaan käyttää erilaisia tuotteita.

Smetanaa, resepti, joka on tunnettu jo pitkään ja kaikkialla, kuten yleinen, mutta se sopii paremmin kerroksen hunajan kakkuja ja keksejä, sekä taikinan smetanan ja hedelmiä piirakat. Koska sen johdonmukaisuutta, tarjous ja melko nestettä, se ei ole vain hyvä kerros, mutta myös täysin kyllästää kakkuja, mikä tekee niistä pehmeitä ja mehukas. Kuitenkin smetana ei sovellu koristeluun tuotteita, se on tästä erittäin nestettä ja ei-muovista, mutta se voi onnistuneesti täyttää ylemmän kerroksen artikkeleita ennen koristella niitä hedelmiä, pähkinöitä, kuorrutettuja hedelmiä ja hilloa.

Valmistella kerma käyttämällä vain tuoreen kerman rasvaisen ilman teräviä happamuutta. Ennen sen kuohukermaa tulisi jäähdyttää voimakkaasti, ja vatkausprosessi itse tuottaa matalassa lämpötilassa. Esimerkiksi asettamalla kulhoon kerma kattilaan kylmää vettä.

Smetana epävakaa varastoinnin aikana. Niitä tulisi käyttää välittömästi, mutta tuotteita tällä kerroksella vain säilytä jääkaapissa.

Helpoin hapankermaa, resepti, joka on erittäin hyvin kerros kakut ja leivonnaiset, valmistettu tomusokeria. Rasva smetanaa ja seulottua tomusokeria yhdistää missä tahansa suhteissa. Makeampi tarvetta kerma, sitä enemmän sinun täytyy laittaa jauhetta se. Standardi suhde: yksi kupillinen smetanaa - 4 ruokalusikallista jauhetta. Sekoita hyvin vispilä sekoittimessa tai vispilällä kulhoon asetettu kylmää vettä, lumi tai jää muodostamaan kuohkea vaahto, joka on säilytettävä vanteen. Voide on laittaa vähän vanilja hajua.

Kun lisäät liivate on tiheämpi ja paksua smetanaa. Miten kokki kerma liivate? Samoin kermavaahtoa sokeria, mutta vatkauksen jälkeen se kaadetaan ohuena virtana lämmin liuos valmistettiin puoli lasilliseen vettä tai maitoa ja yksi tl gelatiinia.

Hapan kerma sokerikakku voidaan valmistaa sekoittamalla kerma kermasta tai voista. Tämä voide on joustavampi, rehevä, sitä voidaan käyttää paitsi kerros, mutta myös sisustustuotteita. Siten smetana, joka resepti sisältää öljyä tai rasvaa kerma vähemmän, ja siten vähemmän kaloreita kuin kerma tai öljyä. Tällainen kerros valmistetaan suhde yhdestä kahteen. Puoli kupillista kermaviiliä on otettava lasi-unssi pakkaus kermaa tai voita. Kerrokset erilaisilla lisäaineilla rommi, brandy, ja kahvia ja hedelmämehuja tapahtuu parhaiten pois voista smetana sillä huonosti sekoittuva samoja aineita.

Toinen tyyppi, joka sisältää kermaa - kirnukerma ja tärkkelystä. Viimeisessä vaiheessa se vatkaamisen sijasta gelatiiniliuosta lisättiin maitomainen tärkkelyksen hyytelö, jolloin kerros saadaan paksumpi ja kehittää, ja jäähtyessään muodostaa tiheä hyytelömäinen massa, joka muistuttaa kohokas, joka sopii hyvin kerroksittain hedelmiä, hilloa, ohut keksi shortcakes. Se on upea valmistelussa sienellä rullat hedelmiä. Tätä tarkoitusta varten, ohut sokerikakku leviäminen kerros hedelmiä, se kaadetaan päälle lämmin voista ja tärkkelyksen kanssa siististi kääritty telan ja poistetaan jääkaapissa yhden tunnin ajan. Kun kerma kerros jäähtyy ja kovettuu, rulla leikataan yksittäisiksi annoksiksi.

Mikä tahansa hapan kerma, resepti, joka on esitetty edellä, on hieno lisäksi erilaisia taikinan.