Tattari nuudelit

Tattari nuudeleita tai soba nuudelit - perinneruoaksi japanilaisen keittiön tiedossa vuodesta XVI vuosisadalla, ja tuottanut pohjalta tattarijauho. Harmaanruskea väri nuudelit ei ole erityisen houkutteleva, mutta maku on aivan ihana. Pöytään se on usein tarjoillaan kastike erityinen levy, ilman jäähdytetty liemi tai keitto, nuudelit kuuma liemi.

Soba nuudelit valmistetaan tattarijauho vehnä, koska tuote on valmistettu puhtaasta tattarijauhoa liian keitetty pehmeä. Voimassa olevan standardien Japanissa, jotta nuudelit voisi kutsua tattarijauho sisältö samanniminen olisi 30% tai enemmän. Tattarinviljelyn Japanissa alkoi III. BC, mutta kokki ja syödä tattari nuudelit Japani alkoi aivan äskettäin - muutama vuosisata sitten. Kuitenkin soba nuudelit on onnistunut kiinni fancy niistä saadaan suosio paitsi riisiä. Japanissa, tattari nuudelit valmistettu jauho on erittäin suosittu pikaruoka, se myydään joka kolkassa.

Tattari nuudelit valmistellaan helposti ja nopeasti, kuten yleinen tuote. Se voi olla kuuma ja kylmä pääruoka, ja lisuke, salaattia, keittoa, keitetty, maksassa ja paistettu kanssa ja ilman kastiketta. Kaikkein herkullinen, maukas ja tarjous pidetään "puhdas" tattari nuudelit, valmistettu ilman lisäaineita. Cook soba nuudelit olisi hyvin varovasti, koska tämä on erittäin herkkä tuote. Se on hyvin ohut ja pitkä nuudelit, se on erilainen sävy ja mieto maku, on hyvä maustamiseen kylmiä ruokia siipikarjan ja lihaa, kylmä vihannes- ja lihaa salaatteja.

Tattari nuudelit: resepti.

Ainesosat: 250 g tattari nuudelit, ginger root (noin 4-5 cm.)., Yksi keskimääräinen porkkanat, sipulit - 4 varret polttimot. Kastike: 350 ml. Bouillon, 5, Art. l. makea riisi viini, 130 ml. soijakastike, suola, pippuri. Sisustaa: säilötty inkivääri.

Ginger root ja porkkanat Pese ja puhdas, vihreä sipuli ja pese puhdista ihon ulkopinnan. Keitetään vettä ja upota se soba nuudelit, kun vesi kiehuu, on välttämätöntä lisätä 250-300 ml. kylmää keitettyä vettä ja kiehauta uudelleen. Sen jälkeen kokki nuudelit muutaman minuutin ja hävitä siivilä, niin haluat pestä ja anna veden valua hyvin. Porkkana ja inkivääri leikataan ohuiksi suikaleiksi, sipuli - ohut renkaat, kuorittua vihannekset kiehuvaan veteen noin 30 sekunnin ajan, valuta ja aseta ne astiaan kylmällä vedellä. Kun kasvikset ovat jäähtyneet, vesi on tyhjennettävä. Samaan aikaan, valmistaa kastike, tämän yhdistelmän pienessä kattilassa, liemi, soijakastike, viini, suola ja pippuri, keitetään ja viileä. Kastike on kaadetaan leveä litteä kulhoja ennen tarjoilua.

Sekoita varovasti nuudelit porkkanat, sipulit ja inkivääri, levittäytyvät tasaiselle lautasen ja koristele säilötty inkivääri.

Tattari nuudelit ja vihanneksia.

Ainesosat: 400 g tattari nuudelit, yksi pieni kesäkurpitsa, sipuli, joka on munakoiso, vihreä sipuli, selleri, 3 vastaan. Lusikka hapan-makea kastike ja kasviöljy.

Keitetään nuudelit ohjeiden mukaan suolatussa vedessä kunnes tarjouksen, sitten hävitä siivilä ja peitä foliolla. Kesäkurpitsa ja munakoiso pestä ja leikataan paloiksi 2 2 senttimetriä. Kuumenna öljy paistinpannussa, paista vihannekset yli kuumuudelle ja kevyesti lopen muttei pehmenevät. Lisää ne hapanimelä kastike ja vihreä sipuli, sekoita ja tarjoile nuudeleita. On aiheellista tässä lautasen chili ja soijakastike.

Tällä hetkellä kuivattuja tai pakastettuja elintarvikkeita tattari soba nuudelit, mutta yhä useammat kotiäidit keitetyt tattari nuudelit omin käsin kotona oman ostettujen tuotteiden. Nuudelit - vaikea ja pitkällinen prosessi, mutta se on sen arvoista.