Valkostettu kala, pastaa ja pizzaa

Kuten tiedät, kastikkeet mahdollistavat useita erilaisia ruokia yhden sijasta. Tällöin ne kaikki valmistetaan samoista tuotteista, mutta niillä on erilainen ulkonäkö, eri maku, aromi ja koostumus. Voit mainita paljon esimerkkejä italialaisesta keittiöstä, joka on nyt niin suosittua maassamme. Valoisinta on kansallinen italialainen ruokapastaa, jolla on erilaisia vaihtoehtoja ruoanlaittoon ja tarjoiluun. Ja jokainen niistä on erilainen kastikkeella.

Kalan kalkkikivi mahdollistaa myös sen monipuolistamisen, myös keitetyt. Tällöin rasvaiselle kaloille sopivat parhaiten rasvainen maku, joka pehmentää huomattavasti rasvan makua. Vähemmän rasvaiselle kaloille päinvastoin on parempi käyttää kastikkeita, jotka sisältävät voita, hapankermaa, kermaa ja munia. Jos kalaa tarjoillaan valkoista kastiketta, joka on valmistettu smetalla, sipulilla tai sienillä, tuloksena olevan maljan maku on todella hienostunut.

Yksi pieni temppu. Kastikkeiden valmistukseen käytetään dekooksia. Siksi kalaastian valmistelussa syntyvästä jätteestä, eli päistä, ranteista, ihosta tai luista, on hyvä tehdä pieni määrä liemiä - vain erinomaisen valkoisen kastikkeen valmistamiseksi kaloille.

Aluksi kannattaa harkita perusvalkosokastiketta. Puolet litraa valkoista kastiketta saadaan, jos kuumakuluttajaa yhdestä suuresta lusikallista jauhoista ja kahdesta rkl voita tai margariinia sekoitetaan puoli litraa kalanlientä, kunnes homogeeninen massa saadaan, lisää siihen leikattu pieni sipuli ja pieni lusikka hienonnettua persiljanjuustoa ja kypsennä kaikkea tuskin havaittavissa. keittämällä.

Valkostettu kastike kalaa varten

Jotta saat herkullisen kastikkeen, myös pääruoan pääruoan päätteeksi, sinun on yhdistettävä siihen kerma (4-5 lusikkaa), kaksi keltuaista, yksi lusikallinen voita, hienonnettua persiljaa ja neljäs- sitruunamehua. Tämän seoksen on oltava hyvin keitetty pienen tulipalon yli. Sekoita perusteellisesti ja ripottele persiljaa ennen tarjoilua.

Valkoista kastiketta kalaa varten paistetaan perunoilla, kypsennä yksinkertaisesti. Jauhot (iso lusikka) paista rasvaa tai voita (ruokalusikallinen), laimenna liemi ja kiehua vähäisellä lämmöllä viisi minuuttia.

Tietenkin reseptejä kala kastikkeet ovat paljon enemmän - jokaiseen makuun ja kaikkiin tilaisuuksiin, kuten kaikkein juhlallisin. Mutta kastikkeet kulutetaan muilla elintarvikkeilla ja astioilla, esimerkiksi pizzalla, varsinkin jos se kypsennetään kotona.

Yleensä pizza kausi eri kastikkeilla, jotka antavat sille erityisen ja jopa hienostuneen maun. Useimmiten tarjoillaan sieniä, tomaattia tai valkoista pizzakastiketta. Valmista tällainen kastike ja hevonen.

Jos pizza on suolattu, on parempi valita hapan tai valkosipuli. Valkoiselle valkosipulle tarvitset smetasta ja majoneesia (yhtä tai useampaa kolmea lusikkaa), kaksi pientä sinappiä ja kolme valkosipulinkynsiä, jotka voidaan hienonnettua tai murskattua. Lisää hieman pippuria ja rkl sitruunamehua ja sekoita perusteellisesti.

Se parantaa huomattavasti valmiita ruokalusikastiketta pastaan. Pieni lasillinen smetana tarvitsee yhden tomaatin, yhden valkosipulin, sitruunan, tontin, persiljan, voien, suolan ja pippurin. Pannulla sulata voin, kaada hapan kerma siihen. Kaikki muut (paitsi sitruuna ja valkosipuli) jauhaa, lisätään pannuun, sekoita ja kiehua lyhyellä lämmöllä viisi minuuttia. Sitten lisätään sitruuna ja pureskella noin viisi minuuttia, jonka jälkeen asetamme valkosipulin. Se on kaikki.

Jos on halu tehdä puhdasta italialaista carbonaraa, sitten erikseen spagettista paistettua oliiviöljyssä kuutioitua pekonia, lisää kaksi keltua spagettia, kaada paahdettua pekonia ja sekoita kaikki. Ja kun tarjoillaan suoraan pöydällä, voit lisätä raastettua parmesaania. Erittäin herkullinen.