Valmistautua kunnolla ja herkullinen. Currykastikkeessa.

Curry, joka tuli meille Intiasta, on kullanruskea jauhe. Hän iskee meille erilaisia maku, ja on kehomme parantavia ominaisuuksia. Tämä aromi koostumus voi vaihdella, joka voi sisältää jopa 30 eri mausteita. Jokainen niistä on suotuisa vaikutus ihmiskehoon, puhdistamalla se ja parantaa työn monien tärkeisiin järjestelmiin.

Curry - mauste, jolla on monimutkainen koostumus. Pohjimmiltaan se on 2-3 tusinaa huolella valittuja mausteita. Mutta tämän perusteella seos kurkuma. Se johtuu kurkuma (aka - Indian sahrami) ja seos muuttuu tässä mukava kullanruskea väri. Tarkat vaatimukset koostumuksesta curry ei ole olemassa. Mutta kaikki sen variantit kurkuma juuri jauhe on välttämätöntä. Se on vähintään 30% kokonaismäärästä. Toinen pääkomponentti on korianteri, joka lisätään 20-50% koko seoksesta. Noin 6% cayenne pippuri, punainen ja erittäin terävä, ja vain 10% - curry lehtiä jauhe. Juuri tämä osa todellista curry mauste, ostaa joka voi olla vain Intiassa. curry pensas ei kasva missään muussa maassa, ja sen lehdet menettää nopeasti maku.

Koska valmistajat muista maista tehdä currykastiketta on erityisen tuoksuva, eikä curry lehtiä käytetään sarviapilan - sarviapilalla. Näin ollen kaikki tärkeimmät komponentit voivat olla vain välillä 10 ja 50% emäksinen seos. Loput tilavuudesta koostuu neilikka, inkivääri, kaneli, fenkoli, sinappi, muskottipähkinä. Saattaa sisältää musta, valkoinen ja punainen paprika. Kardemumma, kumina (Roman kumina) ja tasaiselle maalle valkosipulia myös, voi olla osa mausteita. Voivat tavata ja muut mausteet. Ja se on yhdistelmä mausteita lisätään ja määritellään perus maku ja aromaattisia ominaisuuksia tuloksena mausteita. Maku eeraznoobraze ja n voi vaihdella lievästä akuutti-mausteista.

Mutta curry ei mausteinen mausteita. Se sopii erinomaisesti valmistelemassa monia ruokia, kuten lihaa ja kasviksia. Se menee hyvin siipikarjan. Sitä käytetään ruoanlaitossa riisi, antaa sille kultainen väri ja makua. Sen käyttö säilykkeitä, keitot ja liemitiivisteiden. Ja tietenkin, se lisätään currykastikkeessa, joka lisäksi kirkkaan makuominaisuudet, on useita lääkinnällisiä ominaisuuksia. Esimerkiksi sen käyttö auttaa estämään taudin bluetongue luontoa.

Curry kastike on ehkä yksi tärkeimmistä komponenteista Intian ruoanlaitto, sen kiinteä osa. Ja se oli hienoa, ainutlaatuinen maku tämän kastike on niin ihastunut asukkaita monissa maissa. Esimerkiksi Aasiassa sitä käytetään lähes päivittäin. Katsotaanpa ominaisuuksia sen valmistelua.

Valmistella oikea curry, sinun täytyy varastoida etukäteen melko vankka joukko erilaisia mausteita. Sitä varten tarvitsemme kuuma pippuria, kumina, korianteri siemenet ja kurkuma root, jota myydään yleensä jo jauhetta. Kaikki mausteet tulee olla asianmukaisesti peretoloch morttelissa. Suurin osa seoksesta tulee olla korianteri. Kumina otettu vain suuret purista ja melko vähän kuuma pippuria. Jos kumina et voikaan, niin se voidaan korvata Zira. Seuraavaksi sinun täytyy ottaa hieman inkivääri, valkosipuli - 1 iso kynsi, muutama sipulit salottisipulit lisää sitruunaruoho ja puhdistettu siemenistä pieni chili. Kaikki nämä täsmää tehosekoittimeen, lisää hieman lientä tai vettä ja hienonna tasaiseksi tahnaksi. Laita taikina kattilaan. Lisää pari ruokalusikallista tomaattipyree, hieman limen mehu ja soijakastike, ja sitten laittaa keittää mausteet - 2 rkl. Edelleen, sokeria ja suolaa. Seos sekoitetaan perusteellisesti. Se kääntyy tyhjä suurimman osan kastike, joka voidaan varastoida useita viikkoja. Saadaksesi nimi alkuperäinen, tämä kastike tulee laimentaa kookosmaitoa ja kiehauta alku. Kiehu! Tarjoile curry kastike erilaisia ruokia.

Tietenkin tehdä kastike tässä sovelluksessa on hyvin vaikeaa maassamme. Siksi voimme tehdä helpommaksi. Jauhaa pieni sipuli ja valkosipulin kynsi ja paista alhaisella lämmöllä oliiviöljyssä (4 ruokalusikallista). Lisää jauhot ja ojensi pari minuuttia. Sitten sinun täytyy poistaa kattila liedeltä, kaada se lihaliemi (250 ml.) Ja lisätään 2 ruokalusikallista valmiin curry, jonka voi ostaa kaupasta. Sekoita ja keitä enintään viisi minuuttia miedolla lämmöllä. Lisää sitten tuloksena pieni kastike, raastettu omena (tietenkin, ilman kamaraa). Sen jälkeen, laita 1 tl sitruunamehua ja sinappi. Sekoita uudelleen ja lisää 2-3 ruokalusikallista kermaa. Tarjoile kastike pitäisi olla kuuma. Hyvää ruokahalua!