Braga vehnän ilman hiivaa hautua

Kaukana ovat ne ajat, jolloin tuotannon vahvan kotimaisen juoman voisi saada rangaista, ja julkinen epäluottamuslause - niin se on varma (ja myöhemmin takavarikointi kodinkoneiden). Nyt hautua Moonshine - suosittu urheilulaji monien Venäjän kansalaisten. Ehkä sen jälkeen, kun kaikki, jopa aloittelija bootleggers nyt tietää, että erilaisia komponentteja (jopa Ostap Bender ehdotettu, että ainakin 200 tapoja cooking) käytetään mäski, että pääkomponentti juoman tuotannossa. Mutta luultavasti "oikea" Braga - vehnää ilman hiivaa. Sitä pidetään eräänlaisena "lippulaiva panimo" fanien keskuudessa vahvan kotimaisen juomaa. Opetella valmistaa sitä sääntöjen mukaisesti, puhumme tässä artikkelissa.

Viljan ominaispiirteitä hautua

Ja kuten monia samanlaisia hautua, että hänellä on lievä ja herkkä maku, hieman makea maku aromi vehnän ja leipää. Ja tämä eliitti juoma humalassa helposti, vaikka vahvuus on yli 45%. Kaikki tämä antaa hautua sen tärkein komponentti - Braga vehnän ilman hiivaa.

Laatu raaka

Tärkeä edellytys hyvälle sublimation hautua ja ruoanlaittoon vehnänjyvän mäski paras laatu sitä. On otettava puhdas ja kuiva. Mätiä tai homehtunut missään tapauksessa voi ottaa! Yleensä ennen käyttöä on puhdistettava kuori, kynitty huolellisesti, poista kaikki vieraat. Ja saada oikeat Braga vehnän ilman hiivaa ei toimi ja oli juuri korjattu viljaa. Se tuntuu olla täydellistä lepoa korjuun jälkeen (ainakin pari kuukautta). Muuten, sinun täytyy olla erittäin varovainen, kun ostavat jopa kaikkein valikoiva viljan: ei ole salaisuus, että jotkut valmistajat ovat aktiivisesti käyttävät kemikaaleja ja lannoitteita, ja hyviä raaka hautua pitäisi olla mahdollisimman ympäristöystävällinen mahdollista!

Mitä hyötyä itäneitä jyviä

Saada oikea kotikalja valmistettu vehnästä ilman hiivaa hautua, sinun täytyy käyttää viljaa iti ja unohtaa kulinaarinen hiiva ikuisesti. Se on raaka-aine sisältää paljon ravinteita: vitamiineja, aminohappoja, mineraaleja, solu materiaalia. Mallas tuotettu vehnänalkio, hallussaan hajottavat entsyymit tärkkelys, muuntamalla se sokeria. Pidempi suoraan siitä saadaan alkoholi. Siksi Braga - vehnää ilman hiivaa - kauniisti piinaava ja alkoholia. Niinpä mitään lisättävää ei ole välttämätöntä.

Miten versoa vehnää perunamuusi

Braga vehnän ilman hiivan hautua on valmistettu käyttäen itämistä. tämä menettely on erittäin helppo tehdä kotona: ei tarvitse pelätä, ei mitään high-tech, ja prosessi käytetään tislauksessa vuosisatoja!

1. Kaada viljan sopivaan astiaan niin, että ne eivät lepää dia ja lisätty tasaisesti.
2. Peitä raaka sideharso, taitettu useita kertoja.
3. Täytä vedenpinnan niin, että se saavuttaa yläriville.
4. Laitoimme lämpimässä paikassa, jossa syksyllä auringonvalossa.
5. Kun ensimmäinen rostochku, poista cheesecloth ja täydentää pienellä määrällä vettä. Joten sinun ei tarvitse tehdä jatkuvasti kuivumisen estämiseksi. Huomaa kuitenkin, että liian paljon nestettä ja siemenet voivat mätänemään. Joten kaikki on hyvin maltillisesti!
6. Pysäyttää itämisen tarvitsevat, kun he itse ovat rostochku arvo 5, enintään 7 mm. Likimääräisen se vie prosessia - viikon tai 10 päivää. Ja mallasta, jota voidaan käyttää saadakseen oikean kotikalja valmistettu vehnästä ilman hiivaa hautua, valmiina! Sitä voi käyttää muihin tarkoituksiin.

Resepti mäski vehnän ilman hiivaa

Nyt on aika kokata ja hyvin Braga. Vehnä, pavut otettava huomioon, että kilo tuote saadaan tavallisesti 900 grammaa juoman. Seuraavaksi koko määrä (esim. 10 kg jyviä) on jaettu 10 osaa. Yksi osa iti tällä tavalla saada perusasiat. Kun taimet on koko on vähintään 5 mm, yksi kilogramma vehnän itäneitä jyviä lisätä kiloa sokeria (samassa säiliössä) ja sekoitetaan varovasti käsin. Jos liian kuivasti kääntyi kaada vähän vettä. Miten saada kotikalja vehnän ilman hiivaa? Säiliö itse tuotteen kanssa sulkea cheesecloth ja jättää pimeässä lämpimässä paikassa 10 päivän ajan. Tänä aikana aloitetaan käyminen, mallas- ja korvaa täysin hiiva niiden soveltamisessa ei enää tarvita.

Valmistus mäski vehnän ilman hiivan: loppuvaiheessa

Tuloksena 10 päivässä hapatusta käyttää tukikohtana. On tarpeen kaada se lopulliseen säiliöön suuri määrä, lisätä enää vehnänalkioita ja sokeri, kaada 2/3 vedestä. Kurkkuun säiliön laittaa vesilukkoon estää ilman pääsyn massaan. Lämpötilassa 18-24 astetta Braga on vaeltaa yhdestä viikosta kahteen. Kun prosessi on valmis, voit siirtyä suoraan tislaamalla.

edut

Tietenkin saada viljaa Braga vehnän ilman hiivaa, sinun täytyy miten korjailla, ja enemmän, tämä prosessi ei ehkä vaikuta liian sopiva. Mutta käy ilmi, tulos oikeuttaa ylimääräisiä muutoksia. Paraskaan vodkaa voida verrata pontikka laatuun, maku ja tuoksu.

Toinen merkittävä etu on, että yksittäisessä annoksessa vehnän voi tuottaa useita (jopa neljä) vygonok. Vain hapattaa lisätä sokeria ja vettä ja jätä lämpimään, jossa se vaeltaa, ja taas tislataan. Sovelletaan sääntöjä ja hautua tekniikka on osoittautunut varsin kunnollinen laatu. Avain menestykseen - olutta vehnästä ja sokeria ilman hiivaa!

Lisäämällä

Ja lopuksi, resepti vodkan vehnästä , jossa on määrä hiivaa - niille, jotka ovat tottuneet yksinkertaisempi tapa järjestää käyminen mäskin. Alussa itäneitä jyviä sinun täytyy tuottaa mallasta hyytelöä. Ensimmäinen mallas pestään ja kuivataan. Kuivaus voidaan suorittaa avoimessa uunissa uuniin. lämmitys Lämpötila - enintään 40 astetta.

1. Kuivattu mallas silputa tavalla. Esimerkiksi voit käyttää kotona kahvimylly.
2. Tuloksena saatuun massaan lisätään kuumennettua vettä (50-60 astetta). Sekoita (se on mahdollista käyttää, esimerkiksi, sekoittimen). Saatu neste lähdössä, on samea ja läpinäkymätön, vaalea, muistuttaa maitoa.
3. Kahden tunnin kuluttua seos lisättiin vielä vettä 150-200 g jauhettua mallasta tuli 1 litra maitoa.

resepti Braga

Ensimmäinen osa jyvän tuottaa maitoa (resepti katso edellä). Ja yhdeksään muuhun käyttöön jauhoja perunamuusi. Miten kokki jauhot mash? Meleemin yhdeksän kappaletta jauhot. Kiloa kohti jauhoja lisätä yksi ja puoli litraa vettä, sekoittaen ja välttäen kokkareiden muodostumista. Vesi tulisi ottaa luonnon - kuopista tai puhdistettu (hyppysellinen voi käyttää vesijohtovettä, mutta se on huolellisesti keitetään ja jäähdytetään haluttuun lämpötilaan). Seuraava olutta vehnästä ja sokeri ilman hiivaa valmistettiin seuraavasti.

1. Saatua seosta jauhoja ja vettä lisättiin maltaan hyytelö.
2. Vähitellen kuumenna vierteen noin 50 astetta. Pidä tauko 15-20 minuuttia.
3. Lämmitetään jauhot mäski (60 astetta), keskeyttää jälleen.
4. Toistamme prosessin jo 70 astetta, lämpenee, odota kunnes kaikki tärkkelys muuttuu sokeriksi.
5. On muistettava, että korkeampi lämpötila ei saa! Sokeroitu Kun prosessi on valmis, muuttaa väriä, makua ja hajua vierteen. Tuulahdus tuoretta leipää, neste lievästi tummennettu, ja maku on makea.
6. Saatu mäski laimennetaan vedellä (sama määrä kuin ensimmäistä kertaa), viileä ja varattu 3 päivä. Lisää sitten hiiva (1 kg jauhoja - 50 grammaa). Vierre varattu käyminen ja saada Braga (yleensä prosessi voi kestää 7-10 päivää), joka sitten käyttää tislaamalla vahva juoma - kotiin hautua.