Herkullinen ja terveellinen viini Isabellasta kotona

Perinne juhla-aterian yhteydessä alkoholijuomien juomisen kanssa on tuhansia vuosia. Muinaisina aikoina viiniä käytettiin monissa maissa veden sijaan jälkimmäisen sopimattomuuden vuoksi. Ja tapana palvella alkoholia pöydällä ei ole mitään tekemistä juopumuksen kanssa. Lääkärit korostavat kohtuullisen määrän viiniä keholle, kaikki riippuu vain juoman laadusta.

Myymälöissämme ja supermarketeissa myytävällä tuotteella ei usein ole mitään tekemistä luonnollisen juoman kanssa, lukuun ottamatta hintatunnisteita ja etikettejä. Mutta kukaan ei pakota sinut ostamaan korviketta. Ei ole mitään vaikeaa tehdä viiniä Isabellasta kotona.

Miksi valitsimme tämäntyyppiset viinirypäleet? Tosiasia on, että se kasvaa lähes koko maan alueella lukuun ottamatta Far Northin alueita. Lajike on melko vaatimaton ja pakkasenkestävä, sen lisäksi, että sillä on miellyttävä maku, eikä se koske pöytäviljelmiä. Joten Isabellan lajikkeen viini on ihanteellinen vaihtoehto kotitekoisille tislaajille. Seuraavaksi puhumme paremmin juomista.

Viiniä Isabellasta kotona tarvitset todelliset viinirypäleet. Jos sinulla on mahdollisuus kerätä se itse, tee se kuivalla, kirkkaalla säällä, mieluummin odottamatta ensimmäistä pakkasta. Jos sinulla ei ole omaa viinitarhaa, katsele markkinoilla olevia kuivia klustereita ja varmista, että marjoista on harmaata pinnoitetta. Siitä puhutaan vain alla. Koska "Isabellan" kotona kotoisin oleva laatuviiniä ei ole, se ei yksinkertaisesti toimi.

Jokaiselle 10 kiloa rypäleelle tarvitset noin kolme kiloa sokeria. Rypäleitä on tarvittaessa kuivattava, mutta joka tapauksessa on mahdotonta pestä. Tämä on kategorinen kielto. Tosiasia on, että marjoilla peitetty harmaa plakin on todellinen viinihiiva. Ja jos se pestään pois, ei käymisi. Sen seurauksena Isabellan viiniä kotona ei alkaa pelata.

Viinirypäleitä on pudonnut manuaalisesti marjoista. Tämä tehdään, jotta vältetään lopputuotteen liiallinen sitkeys ja katkeruus. Bite hieman viiniköynnöksen viiniköynnöstä. Tuntuuko sinusta katkera? Kaikki se kulkee sitten viiniin, jos päätät jättää tämän neuvoja. Tarttuvan viinin ystäville huomataan, että luut sisältävät runsaasti tannisia aineita ja jos niiden määrä näyttää riittämättömältä, voit jättää vain pari harjaa.

Sitten emaloituun kauhaan sinun on huolellisesti vaivata kaikki marjat käsin tai puinen murskaus. Voit tietysti hyödyntää sankarin Celentanon menetelmää elokuvasta "The Taming of the Shrew", mutta kaupungin asunnoissa on vaikea murskata viinirypäleitä. Jotta marjat jäisivät kokonaisuudessaan, sinun on otettava rypäleet vähäisinä osina. Kyllä, tämä ammatti ei ole viisi minuuttia, mutta kukaan ei lupasi sinulle prosessin helppoutta ja nopeutta. Kun kaikki viinirypäleet murskataan, säiliö peitetään harsoilla ja jätetään viikon ajan lämpimään paikkaan. Mutta unohda, että olet vaeltava mehu, älä. Pari kertaa päivässä on sekoitettava kädellä tai puisella lastalla. Kun kaikki kakku nostetaan ylöspäin, se on suodatettava sideharsoilla. Älä pahoillasi käsiäsi ja paina varovasti jokaista sellun annosta (kakku). Lopullisen tuotteen määrä riippuu kuitenkin kehruun laadusta. Kuivempi mash, sitä enemmän viiniä tulee.

Puristettua mehua kaadetaan pulloihin, lisäämme sokeria ja estämme tulpat vesitiivisteellä. Jos sinulla ei ole pullot suurta kapasiteettia, voit käyttää kolme-, viisi- tai kymmenen litran tölkkejä, eikä pistokkeella, jossa on vesitiiviste, laita kumi-käsine kaulaan . Käsineessä täytyy tehdä pari pistoolia neulalla.

Isabellan kotitekoinen viini kulkee noin kolme viikkoa. Se, että prosessi on ohi, kertoisitte kaasupulloista puuttuvan veden portissa tai käsineen deflaation. Nyt viini kaadetaan, mutta se ei häiritse sedimenttiä. Helpoin tapa tehdä tämä on taipuisan putken avulla jokaisen autoilijan tai akvaristin tunteman menetelmän mukaan. Järvessä tai pullossa joustava letku lasketaan niin, että sen pää ei riitä sedimentin saavuttamiseen, toinen pää otetaan suuhun ja kiristämme nestettä hieman. Sitten nopeasti siirrä putki kaataamalla viiniä puhdas pullo. Jos sinulla on pulaa lasisäiliöistä, voit tilapäisesti käyttää muovipulloja. Nyt syyllisyyden pitäisi olla kypsymässä noin kuukaudessa (ainakin). Kaikkien tämän ajan kuluttua se on säilytettävä pimeässä ja mieluiten viileässä paikassa, lisäksi sinun on ilmaista se pari kertaa enemmän.

Vain kun kaikki nämä olosuhteet ovat täyttyneet, voit viedä kauniin pulloon saamasi juoman ja alkaa maistaa itse tekemäsi viini.