Mikä on stroganoff? Reseptit valokuvista

Mikä on stroganoff, ennemmin tai myöhemmin haluat tietää paljon ihmisiä. Kiinnostavia, ja kokki, ja tavalliset kotiäidit ja tavalliset ihmiset, jotka nauttivat ruoanlaitto ja kokeilemalla keittiössä. Stroganoff - melko kuuluisa ja erittäin herkullinen ruokalaji, eikä niitä turha osaa kokata sitä. Tämä liha olet varma miellyttää heidän ystäviään ja sukulaisiaan, ja kaikki loma tulee erityinen.

Mikä on stroganoff?

Tämä ruokalaji kutsutaan myös lihaa Stroganoff. On hyvin tiedossa, se on keitetty lähes kaikissa tunnetut ravintolat. Perinteisesti nimitystä stroganoffin ruokia venäläisen keittiön, vaikka itse asiassa hän ei ollut kansallisia juuria, ja se ei kuulu kansalliseen ruokaa. Jotkut kokit sanovat, että liha on keitetty käyttäen perinteistä venäläisen ja ranskalaisen keittiön. Stroganov, joka on klassinen resepti on todella tuntematon, on monia tapoja ruoanlaitto, jota tutkii muita.

Historia esiintyminen lihan Stroganoff

On olemassa kaksi versiota alkuperästä kuten ruokia stroganoff. Ensimmäinen sanoo, että kuuluisan kokki Ranskasta Andre Dupont keksi sen varsinkin kreivi Alexander Stroganov. Alexander oli hyvin vanha, ja oli vaikea syödä kiinteää ruokaa, minkä vuoksi kokki keksittiin pehmeä naudanlihan paistinpannu erityisessä kastike.

Erään toisen version, joka on yleisempi, Graf Aleksandr Stroganoff oli hyvin rikas ja oli "avointa pöytää". Olemukseltaan oli, että kuka tahansa voi tulla illalliselle laskea, mikä on enemmän tai vähemmän kunniallisesti pukeutunut eikä täysin tyhmä. Näistä pöytien kokit Rank keksi paistettuja pieniä naudanlihaa pannulla lisäämällä kastike. Kuten keitto liha oli erittäin kätevä, koska se voidaan helposti jakaa osiin. Ihmiset, jotka tulivat illallinen Stroganovin, todella piti tämän lautasen ja he nimesivät sen kunniaksi kreivi.

Käyttö naudanlihan

Lihan Stroganoff, varsinkin jos se on keitetty naudanlihaa, on erittäin hyödyllinen. Se on korkea ravintoarvo, poistaa kaikki tarpeettomat hapot ja hivenaineita kehosta, normalisoi tasapaino vatsassa. Jos liha on oikein ja oikea määrä syödä, se lisää myös hemoglobiinin ja vahvistaa sydäntä aluksia. se on myös positiivinen vaikutus hermostoon ja parantaa ihmisen muisti. Naudanliha on erittäin hyödyllinen ihmisille, jotka haluavat laihtua, sekä kärsii diabeteksesta.

Stroganoff: klassinen resepti

Toteutumisen klassisen reseptiä on otettava sisäfileetä tai file lanne. Liha tarvitse hieman torjua, ja sitten leikataan pieniksi paloiksi, on noin 6 cm pitkä ja 1 cm leveä. Jotta olisi helpompi pureskella naudanlihaa, leikataan poikkisyin sen pitäisi olla. Paista liha on välttämätöntä, jotta alkuun oli raikas, mutta sisältä se oli pehmeä. Mausteet lautasen tuskin lisättävää kuin mustapippuria. Kaikki muut lisäaineet riipu pelkästään mieltymysten kokki. Classic kastike Tämä ruokalaji on valmistettu kermaviili ja tomaattipyree. Tarjoile stroganoff lautasen tarvitaan perunaa tai riisiä. Tärkeintä, että lisuke oli kuuma, muuten liha mauttomaksi. Hyvin usein harjoiteltu ruoanlaitto ruokia "stroganoff Vasikanliha."

Pikku salaisuuksia paistaa lihaa Stroganoff

Liha on osoittautunut herkullinen ja mehukas, sinun on noudatettava seuraavia vinkkejä:

1. Et voi voittaa naudanliha suurella voimalla.
2. Kypsennyksen aikana on mahdotonta lihapaloja koskettaa kattilan pohjaan. Voit tehdä tämän pannulla, aseta ensin hienonnettu sipuli viipaleita, ja top - naudanlihaa. Silloin liha yli kuumuudelle nopeasti paista rapeaksi, sisällä pysyy pehmeä ja mehukas ja polttaa.
3. paahtopaisti viipaleet tulisi olla korkeintaan viisi minuuttia. Jotkut kokit vaativat, että 2-3 minuuttia on riittävä. Tämä tekee lihan juicier.
4. Making klassinen kastike tomaattipyrettä ja smetanaa, ainesosat voidaan sekoittaa missä tahansa summan, maistaa kokki, mutta toinen on oltava hieman enemmän.

Pitämällä kaikki nämä ehdot, on mahdollista valmistaa aitoa, maukas, mehukas liha Stroganoff, mikä on varmasti miellyttää sinua ja rakkaansa.

Stroganoff sienillä

Tietäen mitä stroganoffin ja miten se klassinen versio, tarkastelemme muutamia muita tapoja tehdä tällaista naudanlihaa. Joka liharuoka sieniä aina olemaan suuri lisäksi. Ne antavat rikkautta ja miellyttävä tuoksu lihan. Mieti miten ruokaa stroganoff (resepti kuva) sieniä.

tarvittavat ainekset

1. kiloa naudanlihaa.
2. 200 g sieniä (sienet tai mikä tahansa muu).
3. Yksi sipuli.
4. Kasviöljy ja smetanaa.
5. Hieman jauhoja (2 ruokalusikallista).
6. Suolaa ja pippuria.

Ensimmäinen, hieman hylkivät naudanliha, leikkaa se pieniksi paloiksi. Sipulit tulisi leikata puoli renkaat, ja sieniä - levyt. Kevyesti paista sipuli, lisää herkkusieniviipaleet ja kiehua, kunnes neste on höyrystynyt. Tällä hetkellä toisaalta Pannupaisto tarvitse lihaa, kaada hänet jauhot ja sekoita. Paistinpannulla kanssa sieniä lisää kerma, kaada hieman vettä, ripottele pippuria, lisätä paistettua lihaa ja hauduta 30 minuuttia.

Jos haluat kokki lautasen sianlihaa, se valmistetaan samalla tavalla kuin stroganoff ja naudanlihaa, sieniä, vain korvata naudan- ja sianliha.

Resepti Lihan Stroganoff maksan

Valmistelussa stroganoffin maksa käyttää mitään merkkiä maksassa. Vain niiden luonteen, sinun täytyy oikein valmistautua paistamiseen. Yleensä maksa on erittäin hyödyllinen, se sisältää monia hivenaineita tarvitaan elin. Harkitse maksan stroganoffin resepti valokuvista.

tarvittavat ainekset

1. 800 grammaa mitään maksa.
2. 200 grammaa smetanaa.
3. 50 grammaa voita.
4. Yksi sipuli.
5. Jauhoja (1 tl).
6. Puoli rkl sokeria.
7. Suolaa ja pippuria.

Ensin täytyy valmistautua maksaan kunnolla. Sen on oltava vapaa kaikista plenochek ja leikata muodostamaan brusochkov. Broilerinmaksaa voidaan leikata mielivaltaisesti palasiksi. Sen jälkeen, kun sen valmistamiseksi on sirotellaan sokeri, suola ja pippuri. Sipulit leikataan puolirenkaista. Kuivalla paistinpannulla neljän minuutin täytyy paista maksaan. Tässä tapauksessa sinun täytyy jatkuvasti sekoita sitä. Lisää sitten sipulit ja voita ja paista neljä minuuttia. Kun täytyy kaataa jauhoja, sekoita ja paista pari minuuttia. Sitten lisää kerma ja hauduta kunnes täysin kypsennetty. Jos kerma on hyvin paksu, voit laimenna sitä vedellä.

Stroganoff kanan

Kana stroganoffin myös melko yleisiä ruokalaji. Kana - edullisin kaikkien ja siksi se on hyvin suosittu. Siitä voit valmistaa valtava määrä erilaisia ruokia.

Stroganoff Kana tarvitaan ruoanlaittoon liha:

1. Kiloa kananrinnat.
2. Yksi sipuli.
3. Kaksi ruokalusikallista jauhoja.
4. Kaksi ruokalusikallista smetanaa tai kermaa.
5. Yksi rkl tomaattipyrettä.
6. Kasviöljy, suola, pippuri, yrttejä (koristeluun);

Ensin tarvitaan hyvä pestä fileet kanaa, poista suonet ja elokuvia. Kuiva lihaa paperipyyhkeellä. Sitten kevyesti työntää pois vasaralla ja leikkaa se viipaleiksi puoli senttiä leveä. Sitten pilko sipuli puolirenkaista ja paista pannulla yhden minuutin ajan, älä unohda sekoita sitä. Viipaletta rintojen rullattu jauhot, lisää se sipulit pannulla ja paista vielä kolme tai neljä minuuttia. Tällä hetkellä sinun täytyy sekoittaa smetana ja tomaattipyree. Tuloksena oleva kastike lisätä pannulle ja keitä miedolla lämmöllä kymmenen minuuttia. Sitten sinun täytyy ripottele se kaikki pippuri, suola ja kypsennä vielä viisi minuuttia. Tuloksena on mehukas maukas liha soveltuu kaikille lisukkeita.

Stroganoff tomaatti

Toisen suoritusmuodon valmistamiseksi, kuten ruokia stroganoffin kanaa, menetelmää tomaatti. Tämän lautasen tarvitset:

1. Puoli kiloa kanaa.
2. Yksi iso sipuli.
3. Voi - 4 rkl. l.
4. Suolaa ja pippuria.

Valmistella kastike tähän lautasen tarvitset:

1. Jauhot - 1 rkl. l.
2. Puoli lasia maitoa.
3. Tomaattimehu - yksi lasi.
4. Tahansa keitto - yksi lasi.
5. Voi - yksi kohde. l.
6. Suolaa ja pippuria.

Ensin täytyy pestä hyvin broileria, poistaaksesi siihen kaikki ylimääräinen (luut, suonet, rasva). Niin se on tarpeen leikata sitä pitkin kuitua (paksuus ei ole enempää kuin yksi senttimetri) kappaletta ja hylkivät saadaan vasara. Sen jälkeen, kun tarvetta leikata liha suikaleiksi (poikkisyin). Taita aihioiksi kulhoon, mausta suolalla, lisää pippuri. Sinänsä tarve käsitellä lihaa ja jättää kaksi tuntia, joten se on kuin peitattavan.

Jälkeen fileet marinoitu, voit alkaa kokki sitä. Ensinnäkin meidän melko hienonnettu sipuli ja paista voissa kullanruskeaksi. Sitten pannulla lisää lihaa sipuli ja paista kunnes kevyesti lopen rintojen.

Sitten sinun täytyy tehdä kastike. Kuivassa paistinpannu ensin paista jauhot kunnes kullanruskeaksi, lisää sitten takaisin yksi ruokalusikallinen öljyä ja sekoita. Sitten sinun täytyy kaada maito pannulle ja odota sen kiehua. Kun maito tulee paise, on tarpeen lisätä pannulle tomaattimehu ja odottaa kiehua. Kun se tulee keittää, ja on välttämätöntä kaataa liemi, kaikki suola, lisää pippuri, kansi ja keitä pannulla noin viisi minuuttia.

Sen jälkeen tarvitaan pannulla kastike kaada paistettua lihaa, sipulia ja suolaa ja keitä noin kymmenen minuuttia. Astia on valmis! Kokki häntä koristeeksi ja palvella.

johtopäätös

Tässä artikkelissa, kävi selväksi, että tällainen stroganoffin miten kokki sitä, mitkä ovat vaihtoehdot sen valmistelun siellä. Kuten näette, jotta tämä ruokalaji on erittäin helppoa ja yksinkertaista, mutta maku on hyvin mehukas, tarjous ja herkullinen. Voit käyttää erilaisia lihaa, ja erilaisia kastikkeita vain kaatuu. Kaikki riippuu oman maun ja toiveiden kokki. Cook, kokeilu ja raduyte rakkaansa herkkuja!