Kun suunnitelmissa on vapaa-aika, jokainen emäntä ajattelee, mitä hemmotellaan rakkaitaan kohtaan. Ja mikä voi olla herkullisempaa kuin makeat herkut, kuten kakut? Yksi perinteisistä ja kaikista suosituista jälkiruokista on tietysti "Napoleon". Sen tärkein osa on kerma, joka läpäisee leivonnaiset. He tekevät kakun niin pehmeästä ja lempeästä. Huolimatta siitä, että joskus ruoanlaitto voi kestää kauan, hän ei menetä suosiotaan talonpoikien kanssa epätavallisen makunsa vuoksi.
Mitä tarvitset tehdä vaniljakastike Napoleon kakun? Tämä ei ole liian vaikea eikä aikaa vievä prosessi. Kakkuista valmistettu herkullinen vaniljakastike valmistetaan tällaisista ainesosista:
- 500 ml maitoa;
- 30 g vehnäjauhoa;
- 100-150 g kermaa, jonka rasvapitoisuus on 33%;
- Puolen kupin vaniljaa (korvattu vaniljakermalla - 1 tl).
- 50 g voita (kerma);
- 160 g rakeistettua sokeria.
Aloitetaan kypsentämiseen yksinkertainen vaniljakastike kakkuun. Jos sinulla on vaniljakuppi, sinun täytyy jakaa se puoleen ja puolikkaasta varovasti kaataa siemenet veitsellä. Toinen osa voidaan poistaa suljetussa pussissa,. Tämä auttaa ei menettää vaniljan makua, ja voit käyttää sitä keittämällä toinen lautasen.
Ota nyt pannu ja kaada maito siihen. Tämän jälkeen lisätään puolet sokerista, eli 80 grammaa ja vaniljan siemeniä, heittää kuorittu kuori. Maitoa sekoittaen jatkuvasti sinun on odotettava kiehuvaa ja sammutettava tulipalo. Sitten on maidon annettava jäähtyä ja seistä. Tämä on välttämätöntä, jotta se imee vaniljan aromin. Tämän jälkeen poista pod. Jos käytät vaniljasokeria, sinun on myös jätettävä maito infusoimaan.
Nyt on tarpeen kaataa vehnäjauhoja ja sokeria, joka on jäljellä. Sekoita perusteellisesti viillolla. Riippuen siitä kuinka paksu tai nestemäinen vaniljakastike Napoleon-kakusta haluat saada, sinun on lisättävä enemmän tai vähemmän jauhoja. Sama koskee sokeria, jos haluat enemmän tai toisaalta vähemmän makeaa kermaa. Lisää sitten kaksi munaa kuivaan seokseen ja sekoita homogeenisen massan saamiseksi. Nyt sinun on saatava maito takaisin kiehumaan. Noin 200 ml kaada seokseen jauhot ja kananmuna, sekoittaen hyvin aktiivisesti vispilällä. Sitten lopeta sekoittaminen, kaada jäljellä oleva maito. Lisäksi, jotta kerma muuttuu paksuiseksi, on välttämätöntä laittaa tämä seos ei kovaan tulipaloon. Tällöin sekoitetaan jatkuvasti lastalla tai viillolla. Koska tässä resepti Napoleon-kakun vaniljakastike on kypsennetty vehnäjauhoon, se ei saa tuoda seosta kiehuvaksi, vaan ota se pois sakeuttamisen jälkeen. Nyt sinun täytyy lisätä voita. Se ei ole välttämätön ennen sulattamista. Koska seos on kuuma, se sulaa nopeasti itsestään. Jotta kerma jäähtyä nopeammin, se on siirrettävä toiseen säiliöön. Seuraavaksi peitä se elintarvikekalvolla niin, että se koskettaa sen pintaa. Tämän jälkeen on välttämätöntä, että tortilla "Napoleon" kastike annetaan. On parempi jättää se jääkaapissa yön yli tai vähintään neljä tuntia. Jos haluat kermaa maistua kylläisemmäksi, voit lisätä kermaa, jonka päälle voi valmistaa pehmeitä piikkejä.