Miten kokki voita sieniä. Fry, pata, purkittaminen

Tatti, rakastetun monet ovat arvokas proteiinin lähde ja monia hyödyllisiä mineraaleja. Kuten monet muut sieniä, ne ovat melko helppo valmistaa. He eivät voi vain tuoda pöytään välittömästi keräämisen jälkeen, mutta myös tulevaisuuden satoa. Kyllästynyt vanhoja reseptejä? Mieti pari tulokkaita. Mutta klassikot ovat mainitsemisen arvoisia, koska monet eivät tiedä, miten ruokaa tatti.

Valmistelu ruoanlaittoon

Metsäsienet - ei sieniä supermarket, että voit syödä lähes raakana. On erityistä koulutusta tarvitaan. Ennen keittämistä voita sieniä, ne täytyy ehdottomasti puhdistettava huolellisesti, huuhtele ja kiehauta. Keittoaika pitäisi olla vähintään puoli tuntia. Eikä sienikeitto! Ensimmäinen kaada liemi roskiin - elintarvikealan hän ei tehnyt.

tatti paistettu

Mitä seuraavaksi? Aloitetaan klassikoita. Mutta hänen, ja niin lähes kaikki alkaa - harvoin kiusausta välittömästi paista perunoita, sieniä, joka on suoraan samana iltana, vaikka väsymys pitkän kävely metsän läpi.

Keitetyt sienet nojaa takaisin seulalle, huuhtele, antaa kosteuden valua. On sallittua kiehua pitkin ja hienonnettu perunat ja sipulit, ja sieniä. Mutta jos haluat sen paistettuja perunoita, eikä haudutettua, voivat paremmin valmistella kaikki ainesosat toisistaan, ja "ottaa käyttöön" vasta aivan lopussa ruoanlaittoon. ruoka osuudet ovat täysin mielivaltainen ja riippuu vain määrän sieniä. Mitä enemmän, sen parempi se on kaikille selvää. Mutta pienikin kourallinen "metsän tahansa beef" (ns nämä metsätuotteiden isämme) kääntyy tavallisen arkipäivän päivällisen aidoksi juhla. Mausteet liioittelua se ei ole välttämätöntä. Tuoksuva tatti varsin omavarainen ja korostaa niiden maku tarpeeksi muutaman herneet maustepippuria ja pari laakerinlehdet.

Suolakurkku sieniä mausteilla

Miksi ei kokki kaikkien suosikki marinoituja voita sieniä? Reseptit peittaus (joka tapauksessa, useimmat niistä) ovat ihanteellisia esimuotti talveksi. Mittasuhteet kyseiset tuotteet:

• luteus - 3 kg;
• suola- 2,5 art. l.;
• Sokeri - L., 2 tuntia.
• Kasviöljy voidaan puhdistaa - 1 rkl. l.;
• Etikka 9% - 80 ml;
• laakerinlehti - 5 kpl.;
• Peppercorn tuoksuva - 7 kpl.

Pyynnöstä reseptin, voit lisätä muutamia gvozdichek ja hyvin pieni ripaus jauhettua muskottia.

Valmistella marinadi, keitetty sieniä täytä puhtaalla vedellä vain kansi, lisää kaikki ainekset, laita tuleen. Ennen marinoitua tatti, älkäämme unohtaa purkit. Keitetyt sienet hajoavat ja välittömästi rullaa.

kuivattiin tatti

Monet kotiäidit haluavat hankkia voita sieniä talven avulla kuivauksen. Tämä menetelmä on yksinkertainen, luotettava, ja tulos - aivan ihana!

Miten kokki voita sieniä kuivaukseen? Se on hyvin yksinkertainen - pese ja leikkaus. Ja sitten roikkua lanka, ja jättää luonnos. Kuivausaika riippuu lämpötilasta, kappaleiden koon, ilmavirran. Yleensä se riittää 10-14 päivää. Kun voita sienet ovat kuivia, ne olisi poistettava lanka ja poistaa, esimerkiksi puhtaisiin purkkeihin (kuiva!) Tai puuvilla laukut.

Ennen keittämistä sieniä edellytetään ennalta kiehua perusteellisesti!

sienikeitto

Ne, jotka ajattelevat, miten ruokaa tatti talven ensisijaisesti ajattele keitto. Hänelle kunnossa ja pakastetut ja kuivatut sienet. Ja tietenkin, tämä herkullinen ruokalaji on keitettävä sadonkorjuuta.

Hyvin yleinen sieni keitot tehty keitettyjä vihanneksia, rispaantunut tehosekoitin. Pääsääntöisesti ensimmäinen malja laittaa viipaloitu voita sienet pieniksi paloiksi. Reseptit keitot tarkoita alustava keittäminen sieniä.

Valmistella kestää noin 0,5 kiloa perunoita, pari sipulia, hieman porkkana, 2 kupillista kermaa ja keitettyjä sieniä. Kasvikset keitä kunnes valmis, jauhaa sose, lisää voita sienet ja kerma, kiehauta. Se on siinä! Pyynnöstä keitto voi lisätä tuoreita yrttejä.

kaviaari

Innokkaat emännät voivat olla hyödyllisiä, ja se on resepti. Sienirihmasto voidaan lisätä kastikkeisiin ja kastike, vilja täyttää se, käytä pizza, lettuja ja kakkuja, ja vain mustamaalaamista leipää ja tarjoile lisukkeita.

Valmisteluun välipaloja keitettyjä sieniä lisätä paistettua sipulia, porkkanaa, tuoretta valkosipulia ja mausteita. Kaikki ainekset ovat hieman protushivayutsya. Jauhaa parhaiten lihamyllyssä karkealla mesh.