Miten ruokaa juustoa kotona?

Maitotuotteet ihmisen elämässä on erityinen paikka. Maito - se ei ole vain proteiinia, kalsiumia, mutta myös monimutkainen vitamiinien ja maitohappoa, tarpeen täydentää työn kehomme. Keskellä kaikki valtava valikoima maitotuotteita, voit valita alkeellisinta - se on maito, smetana, raejuusto, voi, kerma. Sivutuotteet maidontuotantoa ja piimää heran (rasvattomasta maidosta, joka on valmistettu poistamalla kerma maidosta). Kirnuuntumisen Myös osoittautuu herkullinen maitotuote, tataarit kutsuvat sitä "arjalainen" No, ehkä joku muu sitä kutsutaan.

Erityistä huomiota kiinnitetään haluavat hera, sillä kaikkien näiden on korkea pitoisuus proteiinia ja kalsiumia. Se on erittäin hyödyllinen lapsille ja aikuisille, erityisesti niille, joilla on ongelmia liikuntaelimistöä.

Monet olivat luultavasti kiinnostunut miten tehdä juustoa kotona. Minäkin oli mielenkiintoista, joten päätin tutkia tätä prosessia. Vaikka kuten tuorejuustoa ovat teollisessa ympäristössä, ja tiedän ennestään, koska se on osa minun ammatti. Nyt kerron teille, miten tehdä juustoa kotona.

Paljon tapoja, pidämme helpoimmin niistä.

1) Tarvitaan haluamansa määrän tuoretta kirnupiimää tai jogurttia, minulla on 1,5 litraa jogurttia. Ottaa suuren potin, kaada se vähän vettä ja anna kiehahtaa. Me tarvitsemme sitä vesihauteessa. Kattilaan kaada pienemmät jogurttia ja laittaa iso. Odotamme nyt, kun se alkaa erottaa seerumin, mikä on tarpeen jogurtti ei kiehu, muuten saat juusto. Koko prosessi kestää noin puoli tuntia, joskus hieman pidempään. Sitten koko kaadetaan suuri seulan (pieniä reikiä) ja välittämään kun koko seerumin valua. Voit tehdä toisin: käyttää pussi sideharsoa, mutta tämä seerumi virtaa pidempään ja hieman juustoa selfpressing. Tämän reseptin, se kääntyy pois tarjouksen ja maukkaita.

Miten ruokaa juustoa kotona tiedätkin, pidämme tapa käyttää maitoa.

2) Tarvitaan maitotölkkiä, kaksi ruokalusikallista smetanaa päällä. Maito kiehauta (mutta ei kiehu), sitten jäähdytettiin huoneenlämpötilaan, ja sekoitetaan kerma. Laitamme yön lämpimässä paikassa. Aamulla saada fermentoitu seos. Kuumenna se vesihauteessa ja saada juustoa. Nyt voit turvallisesti opettaa sukulaiset miten juustoa maidosta.

Teollisessa ympäristössä tuottamiseksi tuorejuustoa käyttämällä kalsiumkloridia. Hän edistää nopeaa hyytymisen maidon.

Yleensä perimätiedon mukaan isoäidit osasi tehdä juustoa kotona. Pääsääntöisesti kaikki kylässä pitää lehmä. Maito ei aina juoda, se muuttuu hapan. Sitähän isoäitini piimää kuumennetaan saada juustoa, kaikkein luonnollisin ja kotitekoista. Joskus maito jää hapan nimenomaan kokki hänen tuorejuustoa.

Nykyään vain harvat sisältävät lehmänmaito, voit ostaa tahansa tallentaa. Siksi voit tehdä itse itse juustoa. Muuten saadun juustomassan erinomainen juustokakku. Voit valmistaa monenlaisia makeita juusto (tämä on erityisen tyytyväinen lapset ja aikuiset eivät ole vastenmielinen syödä).

No se kääntyy pois raejuusto välipala, kokki sitä hyvin yksinkertainen. Otamme tuorejuustoa sekoitetaan suolaa (joka haluaa suolainen - laittaa enemmän suolaa, joka ei ole kovin paljon - pienempi). Kaikki me sekoita taikina ja levitä muodossa tai tavanomainen levy. Pursottamalla ja odottaa pari päivää, kun juusto kypsyy. Tuloksena on jotain vastaavaa Adygein juusto (se muuten valmistetaan perinteisesti lampaan-).

Mitä tulee seerumin, niin se on mahdollista valmistaa erilaisia juomia, esimerkiksi sekoittaa siihen sokeria, mehua kaikki hedelmät - ja valmis virkistävä juoma, joka menee hyvin lämpöä.

No, nyt olet varmasti antaa yksityiskohtaista vastausta kysymykseen, miten tehdä juustoa kotona, ja mitä se on hyödyllinen kehomme.