Ternimaito - ... Miten saada ternimaitoa

Kaupunkilaisille tarvitse selittää, mitä ternimaitoa. Tämä on tuote, joka jopa talonpojat harvoin hemmotella itseään ja lapsiaan. Ja miksi? Kyllä, koska ei tämä tuote ei aina, mutta vain muutamaa päivää ennen ja viikon kuluttua karitsoinnin karjaa. Paksu tahmea neste väri vanilja, joka imee vastasyntyneen vasikan, vuohi tai lammas on äitini ja nimeltään ternimaitoa. Edut Tämän tuotteen voi puhua. Kun ensimmäinen elinpäivän pikku olento kriittisin hänelle. Ja sisältämiä ravinteita ternimaidon täydellisesti ravitsevat, kyllästää vastasyntynyt, ja samaan aikaan ja luoda ns passiivinen immuniteetti - suojan kaikkia tartuntatauteja että äiti oli ollut sairaana. Tässä artikkelissa tarkastelemme tuotteen ominaisuudet, sekä miten valmistautua ternimaitoa. Koska se on - harvinainen vieras hyllyillä maitomarkkinoiden sarja, me myös antaa jälkiruoka resepti, maku, joka on mahdollisimman lähellä luonnollista.

Mikä on ternimaito

Runkoon naisten nisäkkäiden juuri ennen synnytystuskiin alkaa tuottaa erityisiä salaisia. Latinalaisessa sitä kutsutaan ternimaitoa raskausaikana, mutta kazakstanilaisia - tunnustettu telakat Karja - kutsuvat sitä "uyz". Paimenet jakaa tuotetta kolmeen tyyppiin, riippuen kuluneen ajan syntymän jälkeen. Musta ternimaitoa - jonka tuotto heti poikimisen jälkeen. Keltainen - maito, joka saadaan, kun ensimmäinen syöttö vastasyntyneen. Tämä tuote Kazakstanilaisia pitää suurena herkkuna. Se on keitetty ja toimi juustokastikkeen varten keitettyä lihaa. Ja lopuksi, valkoinen ternimaitoa. Ns kaikki myöhemmät maitotuotos noin kymmenen päivän kuluttua synnytyksestä. Jos valkoinen lehmä ternimaito keitetty, se muuttuu pehmeä, hieman makea rahka. Alla näytämme, miten ruokaa erittäin herkullinen jälkiruoka tämän maidon edeltäjänsä. Mutta ensin voimme miettiä laatuominaisuuksien ruokatuotteen.

Ternimaito: edut ja haitat

Hyvin nisäkkäiden evoluutio ennalta korvaamaton tuotteen laatua. Vastasyntyneiden eläinten lihoa ja saada jalkoihin se on ensimmäinen elämänsä päivinä. Paksu neste, ne imevät paljon proteiinia ja seerumialbumiinia. Kuitenkin ternimaito rasvaa ja vähemmän laktoosia kuin maito. Näin ollen tämä tuote ei aiheuta allergiaa. Ternimaito on kaikki vitamiinit sekä niin sanottu "kasvutekijät" tarpeen terveyden. Antitoksiineja ja immunoglobuliinit tarjoavat näkymätön suojan otuksia. Ternimaitoa niin monet proteiinit, interferonit ja endorfiinien, että tämä tuote käytetään täydentää ruokavaliossa urheilijoille. Edeltää maito auttaa nopeasti rakentaa lihas, ennallistamista kudoksia, vahvistaa immuunijärjestelmää. Siksi ternimaito määrätty ihmisille heikentynyt sairauden tai vamman. Lisäksi tuote löydetty ja entsyymejä, jotka auttavat sulattamaan rasvoja helposti. Ne rikastuttavat suolistoflooran, panee ruoansulatuskanavan vastasyntyneen eläimen. Siten ternimaito - todellinen elämän eliksiiri. Entä haittaa? Sitä ei ole vielä paljastettu. On, että ihmiset pakkomielle säilyttäminen harmoniaa, on muistettava, että kalorien keltainen ternimaito 160 kcal. Ravitsemukselliset valkoinen tuote pelkistetään 130 kcal n sataa grammaa kohti.

Kenen paremmin ternimaito

Lampaankasvatuksen meidän maassa on kehitetty heikosti. Mutta Ukrainassa alkaen "ensimmäinen maito" se tekee erittäin herkullinen juusto - vurda. Tästä juusto tuote eroaa kerman väristä ja herkkä, voimakas maku. Lammas ternimaito - varasto ravinteita. Vuonna vuohenmaito näyttää normaalilta jälkeen vain kolme viiden päivän kuluttua poikimisen. Lyhyt jakokaudesta ternimaidon tekee myös tämä tuote on niukasti. Mutta yhtä arvokkaita. Se sisältää kaikki vitamiinit, immuunijärjestelmän elimiä, globuliinit, proteiineja. Mutta vuohi ternimaito on melko epämiellyttävä maku. Jotkut ihmiset jäädyttää sen, ja sitten ottaa lääkkeenä. Suuren määrän proteiinia vuohen ternimaito voidaan paistettu. Tule hyvä maku "munat". Suuri kysyntä maassamme lehmän ternimaidon. Ei riitä, että hyötyä, joten myös uskomattoman maukkaita. Se voi yksinkertaisesti juoda tuoretta maitoa. Kuitenkin viljelijät ovat jo kauan valmistettu siitä maukas jälkiruoka tuote venäjäksi paista uunissa sokeri ja munat.

Ternimaito: resepti isoäitien

Tammi-helmikuussa maatilalla on yleensä pidetty poikimisen. Ja lehmät ilmestyi ternimaitoa. Tämä tarkoitti sitä, että paikalliset lapset koko viikon kauan odotettu hoitoon. Ensimmäinen päivä ulkonäkö vasikan emäntä sekava aamulla, iltapäivällä ja illalla maidontuotanto. Kävi puoli tai kaksi litraa ternimaitoa. Ensin emäntä fluffed munat (viisi vaille kuusi kappaletta) ja lasi sokeria ja ripaus suolaa. Hän teki sen käsi vispilä, ilman mikseri. Voit toistaa sen toimet ja sähköinen keittiö apulainen ja jopa lisätä yhdessä sokeri pussin vanilja - maun. Kaada massa osaksi ternimaitoa. Jälleen teemme vispilällä tai sähkövatkaimella, mutta ilman fanaattisuutta. Lisäksi emäntä kaadettiin saatu massa potin ja laita se esilämmitetään Venäjän uunissa. hieno maku voi vaihdella. Jos pidetään uunissa noin viidentoista minuutin ajan, saat lempeä kohokas. Puolen tunnin lämpökäsittely ternimaidon muuttuu eräänlainen sokerikakku.

Valmistelemme jälkiruoka modernissa keittiössä

Varmasti ternimaitoa - tämä herkku saatavilla ainoastaan niille, joilla Venäjän uunissa? Ei, se voidaan keittää tavanomaisessa kaasu- tai sähköuuni. Ja jopa leipäkone! Mitä tarvitset? Samoja perinteisiä tuotteita. Vzobem munat ja sokeri, vaniljasokeri ja ripaus suolaa. Vuoto massaan naudan ternimaitoa. Resepti kutsuu meitä olemaan käyttämättä päinvastainen, paksuseinäisiä rautapadoissa tai paistinpannu korkeat seinät. Huomaa: paino leivonnassa tilavuus kasvaa noin kolmasosa, niin sinun täytyy ottaa ruokia sopivan kokoisia. Tärkeintä keitettäessä uunissa jälkiruoka - hyvin lämmitetty uuni. Lämpötila on pidettävä tasolla, joka on 180-200 astetta sisältämät proteiinit ternimaito heti "tarttui". Paista jälkiruoka pitäisi olla noin puoli tuntia. Valmis tarkistamaan hajoamaan kuin tavanomainen testi. Saamme kermainen keksi kuori, ja leikkaus näkyvät huokoiseen rakenteeseen.

Jos ternimaitoa ei riitä

Koska tämä tuote on harvinaista, niin saada niitä (varsinkin kaupunkilaiset) on vaikeaa. Mutta jos meillä on ainakin litra ternimaitoa, voit valmistaa useita jälkiruoka. Kuitenkin resepti on hieman erilainen kuin perinteinen. Mehän kompensoimaan puutetta ternimaidon tavanomaisen maidon. Käytön parantaminen maatilalla, koko, kuitenkin vähintään käsittelyt ja kemiallisia lisäaineita. Sekoita molemmat tuotteet: Ternimaito, maito - osuuden yhdestä kahteen. On varattu huoneenlämmössä. Nyt ruoskinta munia. Mutta mittasuhteet ovat toiset. Litrassa ternimaitoa ja kaksi litraa maitoa otamme saman kuusi munaa, mutta sekoita ne kilo sokeria. Vatkaa tasaiseksi. Sekoita nestemäinen komponentti. Paistaminen ilman kantta uunissa 180 ° C: ssa noin tunnin ajan.

Jälkiruoka "ternimaito" maitoa kaupasta

Mitä jos tuotteen arvo ei saa sitä ollenkaan? Miten kokki ternimaitoa säännöllisesti maitoa? Tässä yhteydessä tarkoituksenmukainen sanonta "välttämättömyys on äiti keksinnön." Tässä on kaksi reseptejä ruoanlaitto herkullinen karamelli jälkiruoka ilman ternimaitoa. Sitä varten tarvitsemme maitotiivistettä. Se oli sen laatu riippuu suoraan onnistumisesta asian. Sitä ei pidä keittää. Lisäksi ilman kasvirasvoja. Tarkista etiketti, tekee GOST tuote. Joten, resepti numero 1. Viisi tai kuusi munaa, beat kevyesti haarukalla. Heittää ne litran säännöllisen myymälöissä maitoa ja tölkki maitotiiviste. Hieroa. Laita pannulla uunissa 250 asteessa. Siellä pitävät puoli tuntia tai vähemmän.

toinen resepti

Valmistus ternimaito tällä tavalla ei ole kovin erilainen kuin edellinen. Vain hieman eri mittasuhteet. Maku on enemmän kuin muna kohokas. Se vie saman verran maitotiiviste - yksi pankki. Maito ottaa hieman enemmän - 1,25 litraa. Mutta munat eivät säästele: ota tusina. Sekoita ainekset. Paista 250 astetta kohokas ilman kantta kunnes kullanruskeaksi kuori (noin kaksi tuntia). Kun viileä jälkiruoka, siirrämme se jääkaappiin.