Tsahton kastike: resepti ja suositukset

Kaikki kokit maailman sopivat, että melkein minkä tahansa Pääruoka tekee erityinen, herkullinen ja mieleenpainuva oli kastike. He keksivät hyvin erilaisia: liha, kala, lintu. On mausteinen, on hapanimelät - jokaiseen makuun ja etusija. Mutta jos haluat mausteinen, sinun täytyy yrittää kastike tsahton. Resepti kuuluu valkoihoisilla. Kastike valmistetaan ja Georgiassa ja Etelä-Ossetiassa. Muunnelmia sen vähän, ja jokainen nainen pitää hänen oikeutensa. Joten jos olet taipuvainen kulinaarisia luovuutta, valita minkä tahansa tsahton - resepti on pohja, ja te täydentää mieleisekseen ja saada ainutlaatuinen kastike, joka voi tulla käyntikortti.

Erikseen toteamme, että Kaukasian "tuki" liha perinteisesti terävät. On kuitenkin olemassa joitakin versioita tsahtona, jota voidaan kutsua melko mausteinen. Ja jos vatsasi ei ota terävä, voit pysyä pehmeä vaihtoehto. Ja vielä yksi asia: sääntöjen mukaisesti, täyttää tsahton kastike resepti vaatii jogurttia, katyk, ääritapauksissa - juoksutettu. Mutta hapan maku ei ole kaikkien mieleen, joten reseptit sijaan nämä nesteet sisältää kermaa.

ensisijainen tietokanta

Kaikki tuotteet viedään silmän: kastike on oltava ajatus makuun. Kuuma pippuria silputtua mahdollisimman hienoksi. Jos haluat erittäin kuuma kastike jättää siemenet. Ainoastaan, että ne eivät ole törmännyt hampaan, jauhaa niitä morttelissa. Valkosipuli ja puristettiin puristimen läpi. Green Beret enemmän, alkuperäinen on oltava korianteria, mutta jos haju sekin ilmaistaan, ottaa persilja. Palkki on hienonnettu, aihiot yhdistetään, ja täytetty kerma. Valmiin resepti suosittelee tsahton utsho suneli mauste ja suola, sekoita hyvin ja anna vaikuttaa varttitunnin kuumuudessa rikas aromi.

Jotkut ihmiset tulevat toimeen vain kuivalla mausteet kermaviilikastiketta tsahtonom kutsumus. Mielestämme tämä ei ole aivan oikea: kastike on olemassa ainakin vihreät.

Tsahton Georgian

Suurin ero ossetialaisten versio - läsnäolo pähkinät kastike. Joissakin malleissa jopa labuyò poissa, niin että sopiva ja tsathon haava. Pähkinät ja valkosipuli otetaan saman verran, mausteinen vihreät - kahdesti. Kaikki tämä läpi tasaiseksi seokseksi ja hapankermaa laimennettiin haluttuun konsistenssiin. Mausteita resepti tsahton neuvoo laskemisesta kumina, suolaa ja korianteri, mutta ei kiellä maku kastiketta ja muita sopivia mielestäsi, mausteet. Jos et jyrsitty massa kuuma pippuria, voit lisätä hieman visuaalista maahan. Täällä lisää harmonisesti mahtua punaista.

toinen versio

Kaikki eivät tykkää korjailla tuoretta kuuma pippuria - kädet, kun se palaa pitkään, on olemassa ärsytystä, jos iho on arka. Tämä ei kuitenkaan ole syytä luopua ajatuksesta kokata tsahton. Resepti kuvattu alla auttaa sinua saamaan pois ja nauttia Kaukasian kastike. Mennä markkinoille ja ostaa "mummot" peitattu labuyò. Juuri ennen kuin annat rahaa, kokeile tuotteet (jos sallittu) näkyy joskus näissä paprikat ummehtunut maku, ja että meidän ei tarvitse.

Marinoitu miedot pilkkoa tai läpi lihamyllyssä / Blender / monitoimikoneessa. Jos haluat erittäin kuuma kastikkeet voi edes putsata siemenet, leikkaa hännät vain. Tämä myös murenevat (tai hiottu) lukuisia tuoreita yrttejä, kaadetaan kerma - ja 15 minuutin kuluttua voidaan kasteltava tsahtonom lihaa. Tai yksinkertaisesti sotkee leivälle.

Tsahton: resepti talveksi

Jos pidät kastike, on mahdollista valmistaa ja kylmä kertaa. On olemassa kaksi vaihtoehtoa: joko säilöä paprikat, tai tekemään uusia säätiö, joka kantaa nimeä tsyvzy-tsahton tai chivdzosa. Hänelle nuoret palot otetaan erittäin kuumat paprikat - joka kypsässä muodossa punaisia. Sinun täytyy löytää ne vihreä, on toivottavaa - lehtiä. Varret ei tarvita. Paprikat lehtineen kiehauttaa enintään yhden minuutin. Sitten ne puristetaan hyvin, kunnes ei tippuu vettä, lisätään potin, joka on tuoretta kylmää vettä. Paprikat keitä viisi minuuttia, pestiin jälleen painamalla (tällä kertaa ei riitä) ja solyatsya. Aihio erittäin tiiviisti taitettu purkki ruuvin kansi ja laittaa jääkaappiin. Oikealla hetkellä tsyvzy-tsahton täynnä smetanaa, joka pilko yrtit ja mausteet sekoitettu.

tarkennuksia viimeisen

Valmis kastike, joka on jo lisätty smetanaa, täytyy syödä heti. Maksimi - seuraavana päivänä. Jos se kestää kauemmin, siitä tulee vähemmän maukkaita ja tuoksuva. Muuten, se on silti erittäin maukasta lihaa liottaa. Kun tällainen kebab maustua erityisen tarjouksen ja tuoksuva. Kaikki jalostukseen tsahton marinadi paremmin Thane tai jogurtti - niin liha on valmis valmistuvat nopeammin. Kiinnitetään Kaukasian ruokaperinteisiin - herkkusuiden suosittelevat!