Syksy kakku: vaiheittaiset reseptit

Syksy kakku on kokonainen makeisruokavalio, joka absorboi kaiken tämän vuoden aikaan liittyvän. Lämpö, mausteiden tuoksut, kauden hedelmät ja lämmin paletti. Päinvastoin kuin monien mielestä, kotona voi valmistaa sopivan teeman kirkas kakku. Tässä artikkelissa kerromme sinulle kaiken ja näytämme valokuvassa.

"Chadeyki" - pähkinäkakku

Irina Chadeyevan upea, mehukas kakku ei jätä ketään välinpitämätöntä. Se edellyttää seuraavia tuotteita:

Keksi:

• Munat - 6 kpl;
• Sokeri - 200 grammaa;
• Maustetut paahdetut pähkinät (kaikki) - 40 grammaa;
• Suola - hyppysellinen;
• Voi (sulatettu ja jäähdytetty) - 45 grammaa;
• Jauhot - 105 grammaa;
• Tärkkelys - 45 grammaa.

Kermainen voide:

• Nurjat - 3 kpl;
• Sokeri - 120 grammaa;
• Voi - 150 grammaa;
• Maissitärkkelys - hyppysellinen;
• Maito - 75 ml;
• Vanilja - maun mukaan;
• Maustetut paahdetut pähkinät (kaikki) - 40 grammaa;
• Aromaattinen alkoholi (ihanteellisesti calvados, mutta myös konjakki) - 2 rkl. l.

täyte:

• Omen suuret - 3 kpl;
• Sokeri (edullisesti ruskea) - 40 grammaa;
• Voi - 30 grammaa;
• Jauhot - 1,5 tl. Mäen kanssa;
• Inkivääri - suuri ripaus;
• Kaneli maa - suuri ripaus.

lasite:

• Jauhemaista sokeria - 150 grammaa;
• Aromaattinen alkoholi (ihanteellisesti calvados, mutta myös konjakki) - 2 rkl. lusikat;
• Sitruunamehu - 2 rkl. l.

sisustus:

• Paistetut ja suuret hienonnetut pähkinät - 150 grammaa;
• 1 kanelitanko;
• Rusinat - 50 grammaa;
• Keskikokoinen omena - 1 kpl.

valmistelu

Tämän tyyppisten tuotteiden syksyn tyyppinen kakku on halkaisijaltaan 22-24 cm.

Tee keksi ensin kääpiömäinen muoto pergamentilla ja lämmitä uuni 180 ^° C: een.

Sekoita jauhot tärkkelykseen.

Erota keltuaiset.

Vatkaa oravat suolalla, kunnes pehmeä vaahto ja, pysähtymättä voittamaan, alkaa kaataa sokeria. Tuloksena saat vahvan kiiltävän vaahdon, joka ei pääse ulos kulhosta, jos kallistat sen.

Jatka viiltoa lisäämällä keltuainen yksitellen valkoisiin. Pitäisi olla upea, hieman kellertävä massa.

Lisää tärkkelysjauho ja pähkinät sokeroitettuun munauuteen ja lusikaan lusikka ylöspäin homogeenisuuteen. Maaluta öljy huolellisesti ja sekoita uudelleen.

Aseta keksitikku muottiin, sileä se ja laita se esilämmitettyyn uuniin.

Valmis keksi on tasainen, voimakkaasti kultainen väri ja jouset, jos painat sen keskustaan. Vedä se uuniin ja jäähdytä se asettamalla se ylöspäin ylöspäin.

Jäähdytetty sienikakku olisi poistettava muotista, pakattu elintarvikelevyyn ja annettava makaamaan 6-8 tuntia. Tämä keksi on universaali: paitsi syksyn kakku, jonka resepti annamme, se onnistuu, jos haluat, voit käyttää mitä tahansa täyteaineita maun mukaan - esimerkiksi pähkinöillä, suklaa yhdistyy täydellisesti.

Kerma, sekoita keltuainen, maito, tärkkelys ja vanilja. Laita pieni tulipalo, keitetään ja kypsennä pari minuuttia, kunnes paksu. Poista tuloksena oleva siirappi tulesta. Peitä kalvo, jotta eturauhaset eivät pääse eroon.

Poista öljy jääkaapista ja anna sen pehmentää tunnin ajan. Tämän seurauksena öljyn lämpötilan tulisi olla sama kuin siirapin lämpötila.

Vatkaa voin ja lisäämällä vähitellen jäähdytetty siirappi sammuttamatta sekoitinta. Pitäisi saada paksu, kiiltävä ja homogeeninen kerma.

Kaada alkoholi kermaan ja laita uudelleen nopeasti. Lisää mutterit ja sekoita sileäksi.

Kuivaa paistinpannun täyttöä varten paista jauhot kultaiseksi. Kaada jauhot erilliseen astiaan.

Omenat kuorivat ja leikattiin kuutioiksi.

Sulata voi paistinpannussa, lisää sokeria, inkivääriä kanelia ja omenoita. Kypsennä vähän lämpöä, kunnes hedelmä on pehmeää säilyttäen muodon. Tässä vaiheessa on tarpeen kaataa paahdettua jauhoa ja sekoittaa hyvin. Kaikki, täyttö on valmis.

Sokerille sekoitetaan kaikki ainesosat kunnes sileä ja lämmetä hieman.

Koristele kakku, leikkaa omena ohuina viipaleina, laita mikroaaltouuniin ja keitä suurimmalla teholla 3-4 minuuttia. Ripottele sirut kanelilla.

Kuinka kerätä syksyn kakku?

1. Ensin leikkaa sienenkakku 3 samaan osaan.
2. Pohjakerroksessa laitetaan jäähdytetty omenatuppi.
3. Peitä ja paina toisen kerroksen keksiä.
4. Voitele kerroksen pinta puoli kerma. Paina sitä kolmanteen keksiin.
5. Jäljelle jäävällä kermalla rasvaa syksyn kakku puolelta.
6. Lämmitetty lasite kaataa kakusta ylhäältä, varmistaen, ettei se pääse kermaan.
7. Kääri kakkujen sivuja hienonnettuihin pähkinöihin.
8. Ylhäältä kiinni omenapähkinät, laita kanan kanelia ja rusinoita.

Ennen tarjoilua, anna kakun keittäminen 3-4 tuntia.

koristelu

Entä jos edellä kuvattu sisustus ei riitä sinulle? Esimerkiksi kakku on lahja, ja haluat enemmän juhlaa?

Täällä mastic tulee pelastamiseen - erityinen sokeripastaa, joka on samanlainen kuin muovailu. Tästä voit hämmästyttää teemoituja koristeita ja koristella niitä syksyllä kakun kanssa. Tämän reseptin etuna on, että kerma valmistetaan öljyn perusteella, joten mastinen aine ei sula.

Ja voit ostaa mastista nyt missään osastolla makeismestari. Se voi olla sekä maalattu että valkoinen. Helpoin vaihtoehto on ottaa valkoista, oranssia, punaista ja keltaista väriä. Valkoista mastia ohjataan kevyesti ja kääritään kakkuin, ja loput leikattuja lehtiä (voit käyttää erityistä lovetta tai terävää veistä), hämätä sieniä ja maalata ne tuskalla ja tehdä syksyn kakku. Mastista saadaan ja hauskoja lukuja pienistä eläimistä, jotka ovat erittäin suosittuja lasten kanssa. Sana, vaihtoehdot ovat massiivisia, siellä olisi halu.