Cake "kimppu" omilla käsillään: master-luokka, vaiheittainen resepti, suositukset ja arvostelut

On erittäin mukavaa saada kukkakimppu syntymäpäivä tai muu iloinen tapahtuma. Mutta vielä enemmän antaa sinulle iloa, jos se osoittautuu syötäväksi. Rauhallinen: kukaan ei tee rypyt ruusuista tai neilikoista. Opimme tekemään herkullisen kakun "Kukkakimppu". Valmistamme tämän artikkelin mestariluokan valmistukseen. Tällä kakulla on niin monta reseptiä kuin kukkia. Voit luoda kimpun ruusuja, liljoja, tyylikkäitä hyasintteja. Ja leivuta se kekseistä tai maljakkasta. Kuten olet luultavasti arvannut, tärkein asia luomalla kakku "Kukkakimppu" ei ole ruoanlaitto vaan taiteellinen suunnittelu. Menestys, jonka saavutat, kun kukat näyttävät elävän. Ja apu voi olla kermaa ja mastista. Alla käsitellään useita reseptejä kakku "Bouquet" vaiheittaiset ohjeet ja valokuvat valmiista tuotteesta. Uskomme?

«Ruusupuu»

"Kukkien kuningatar" on aina herkullista. Älä pelkää tehdä silmut - se ei ole niin vaikeaa kuin se tuntuu. Joten, miten tehdä kakku "Bouquet" omalla kädelläsi? Aloitamme helpoimmilla - leipomakastikkeilla. Tarvitaan pyöreän kakun halkaisija 19 cm ja suorakulmainen, koko pannu. Emme asu täällä keksintuotannon valmistuksen kuvauksessa. Mennään suoraan kermaan. Puolet litrassa maitoa panemme 200 grammaan sokeria. Keittämisen jälkeen keitä kolme minuuttia. Sadan kahdeksankymmentä gramman sokeria hierotaan kolmella munalla. Nopeasti sekoita ja kaada maitosisiirappi. Keitä vielä viisi minuuttia, kunnes kondensoitu maito on johdonmukainen. Pahaamme kuusisataa grammaa kylmää voita ja hitaasti, lopettamatta töitä sekoittimena, me kaataa maitosisiirappiamme. Meidän pitäisi saada hyvin säilynyt kiiltävä kerma. Leikkaamme palaset kerroksiin: pyöristää - kolmeen kerrokseen ja suorakaiteen - neljään osaan leveydeltä. Valmistamme siirapin kyllästämiseen. Lisätään siihen lasillinen konjakkia. Liotamme kakut ja meistämme ne kermalla. Teemme pieniä reikiä pyöreissä aihioissa. Suorakaide kahdesta. Käytetään niitä pyöreisiin kakkuihin. Laitoimme kerma yhteiseen ja asetimme sen jääkaappiin.

Muodostetaan kakku

Otetaan kaksi litraa kermaa. Siirrämme kukkakimpun kauniisiin avoinnaisiin lautasliinoihin. Tarvitsemme ruoka-väriaineita: vihreitä - varret ja lehdet, ja tulipunainen - budsille. Ja tietenkin, et voi tehdä ilman syöttiä. Varret voidaan puristaa vihreällä kermakastikkeella värillisellä maissilla. Ja silmukoita varten tarvitset lyijykynän. Kapean soikean muotoisen suuttimen täytyy puristaa kerma alhaalta ylös ja luoda terälehti. Me muodostamme ruusun kynällä, siirrämme sen kakkuun. Luomme edelleen kukkia. Kapeat, rakoisat suuttimet puristavat "lehdet". Kerma on parasta pyyhkiä ei yhtä kerralla, vaan osittain. Ja maalata ne tarpeen mukaan. Jätetään pieni määrä kermanvalkoista. Me koristelemme kakun kauniin kukkakimpun muodossa. Haluttaessa suklaaseos voidaan painaa siihen merkinnällä.

Pystysuora kakku

Kaltainen kaltainen kimppu on hyvin kaunis. Mutta et voi laittaa sitä maljakkoosi. Ja mitä jos teet koriin kukkia? Kaikki osat ovat täysin syötäviä. Kuten edellisessä reseptissä, keskitymme tuotteen kokoamiseen ja sisustamiseen. Kuinka tehdä pystysuora kakku kimpussa? Kuorien pitäisi pitää muoto hyvin. Se voi olla keksejä, honeybirds, kakku nimeltään "Anthill". Viimeksi mainittu on edullinen. Hänen taikina, joka on valmistettu muruista ja paahdetuista maapähkinöistä, joka on kiinnitetty kondensoituneella maidolla ja voi, on hyvin tiheä. Me täytämme sen "kori" muodossa. Se voi olla todellinen laatikko, joka on vuorattu ruokakaupalla. Tapamme "Anthill" lusikalla ja panemme sen jääkaappiin. Nyt meillä on pohja väreille. Leivotaan normaali keksi, pudota se muruiksi. Sulata suklaapatukka ja 165 g voita. Me sekoitamme tämän kanssa murusia ja sata grammaa murskattuja pähkinöitä hasselpähkinää. Tästä pehmeästä ja taipuisasta massasta muodostavat perustan lilac-klusterille. Sen pitäisi olla kartioita, luonnollisesti kaareva alaspäin. Laitoimme sen jääkaappiin, kunnes se jäätyy.

kokoonpano

Tarvitsemme paljon kermaa. Kuinka tehdä kakku "Kukkakimppu" niin, että se seisoo pystyssä? Oikein: kerma on myös erittäin vahva. Kermavaahto, kuten edellisessä resepti, ei toimi. Teemme kermaa voita ja kondensoitua maitoa suhteessa kaksisataa grammaa per purkit. Nyt rakennamme kakun. Poistumme korista "Anthill". Onko hän jäätynyt tarpeeksi? Poistamme elokuvafilmit. Laitoimme kerma kerma, tasoitetaan lastalla, saada "bast" ompeleita. Kakun päällä "Anthill" laitoimme pystysuoraan kartiotamme, jotka myöhemmin muuttuvat ihastuttaviksi lila-rypäleiksi. Lisätään kermanväriseen väriaineeseen. Kasvien lehdet ovat lilaisia. Tässä voit astua takaisin resepti. Leivontaan saa laittaa kakkulehdet. Mutta ne on kiinnitettävä viimeiseksi, joten kun ne tulevat kosketukseen kerman kanssa, he eivät ui.

koristelu

Pystysuora kakku "Lilac-kimppu" luonnonmukaisuuden vuoksi vaatii öljyn ja proteiinin kermaa. Erota keltuaiset. Proteiineja kuumennetaan sokerilla 65 asteeseen jatkuvasti vaivaamalla siten, etteivät ne ole kihara. Tämän jälkeen aloittakaa kyytiä noin kymmenen minuuttia. Lisää pehmennetty öljy. Voittaa uudelleen. Meillä on sileä ja kiiltävä kerma. Jos lila-kartiot liukastuvat, ne voidaan kiinnittää koriin ja vartaat shish kebab -leikkeihin. Värjäämme proteiiniöljyvoidetta herkkiin lilaisiksi väreiksi. Voit jakaa massan useisiin osiin ja antaa heille eri sävyjä. Kirjoitamme kermaa pussiin. Tässä on ihanteellinen suutin, jossa on neljä palkki-rakoa. Kukat, jotka puristetaan pois, ovat kuin lila. Me peitetään kerma kaikki kartiot. Valmis kakku laittaa jääkaapin jäähtyä. Lehdet maalattu vihreällä värillä mastinen kiinnitys viimeisellä kierroksella.

"Ruusujen kukkakimppu" omenoista

Sekoita lyhyt taikina. Laitimme sen irrotettavassa pyöreässä muodossa, öljytty. Laitoimme sen jääkaapissa. Valmistamme franzhypanin. Satoja viisikymmentä grammaa pehmeää voita jauhetaan lusikalla vanilalla, suolalla, 150 g sokeria, 150 g mantelijauhoa ja kolmea munaa. Lisää 150 g vehnäjauhoja, sekoita. Levitä franzhypan taikinan päälle ja leipoa tunti 180 ° C: ssa. Nyt käsitellään ruusuja. Punainen makea omena (800 g) on kaivos ja leikattu levyiksi, joiden paksuus on enintään kaksi millimetriä. Sekoita siirappi litrasta vettä ja 350 g sokeria. Pudotamme omenat siellä, keitetään. Laitoimme sen takaisin leivinpaperiin ja annamme sen jäähtyä. Lehdet ovat valmiina. Kinkun pinta rasvatetaan hillolla, laimennetaan vedellä, pitkin manteleiden viipaleiden reunoja. Omenan levyiltä meillä on ruusujen silmuja. Kiinnitämme ne veitsellä tehtyihin reikiin kakun pinnalle. Jälleen kerran lähetä kakku "Kukkakimppu" uuniin, joka kuumenee 180 astetta. Mutta tällä kertaa - kymmenen minuuttia.

Cake "Bouquet" mastista

Tarvitaan kaksi kakkua - pyöreä ja suorakulmainen. Kun he ovat paistettuja, heitä ne jonkinlaisella kermalla. Tärkeintä on, että koko rakenteen pitäisi olla vakaa. Me muodostamme tuotteen luuranon. Suorakulmaisen kakun pitäisi olla pitkä. Leikkaamme pienen osan siitä, laitoimme sen yläkertaan. Pyöritä kakku leikataan puoliksi. Asennamme nämä osat suorakulmion molemmille puolille. Meidän pitäisi saada jotain, joka näyttää varsi: kapea ja tasainen toisella puolella (varren tulevat päät), ja kupera ja leveä toisten kanssa (kukat). Me peitämme tämän kehyksen pinnan ganashemilla. Kaksoisosassa kakusta me laitamme vihreän mastiksi. Myymälöissä myydään "ruusukkeiden" aihioita. Voit käyttää niitä säästämään aikaa. Työnnä silmukoita vihreällä taustalla hammastikkuja käyttäen. Viimeinen kosketus on kimpun kääre. Otetaan kerros mastista. Laitamme sen aallotettuun paperiin. Hyväksymme, että piirustus siirtyy mastiksi. Siirrä varovasti kimpun kapeaan osaan. Voit kiinnittää flirty-jousen - myös mastiksesta, tietysti.

Kakku "Kukkakimppu" kermasta

Hyväksy, kun runsas juhla vaikea ylittää jälkiruoka, jossa paljon taikinaa. Siksi voimme tehdä "Bouquet" ilman kakkuja. Ota kaunis maljakko. Ainoa vaatimus sille on laaja kaula. Liinasta valmistetut lehdet muodostavat tukea kermalle. No, jos varret ja muut vihreät ripustuvat maljan kaulaan. Lehtien on myös muodostettava tietty reuna, jotta kerma ei leviäisi. Voit luoda kukkia tarvitset liitetiedostoja, väriaineita ja mielikuvitustasi. Tee se! Kerma voidaan ottaa voita tai öljynä ja albumiinipitoisena. Voit luoda herkkiä kukkia ja kermavaahtoa. Mutta sellainen kakku ei kestä aikaa testia.

Vaihtoehdot "kukkakimppu" maljakko

Monet kokit yrittävät tuoda luomuksiaan lähemmäksi todellisuutta. On selvää, että tällaisia mestariteoksia on vaikea uskoa, että tällainen kimppu voidaan ottaa ja syödä. Entä läpinäkyvä maljakko? Vesi sitä voidaan valmistaa hyytelömästä. Vavat (esim. Tulppaanit) - marmeladista. Maljakko on joka tapauksessa laaja kaula, jos et halua kiinnittää kakkuja "Kukkakimppu" langalla ja muilla syötäväksi kelpaamattomilla vääntymillä. Laitoimme sen mastiset lehdet. Ja kasvien silmut yläosassa. Ne voidaan myös valmistaa mastiksista. Tämä on mallinnuksen helpoin materiaali. Jotkut kulinaariset asiantuntijat yrittävät luoda erilaisia kukkia tai jäätelöä.

Toinen "kimppu lilac"

Me leivotamme keksejä - yksi iso ja pyöreä, ja jotkut koloilla. Teemme kermaa. Kiehauta paistinpuristettua maitoa, lisää siihen voita (kaksi lusikkaa), 500 g mascarponia, viisi keltua. Gelatiini laimennetaan vedessä ja ruiskutetaan myös kermaan. Lopussa varovasti, whipped whipped munanvalkuaiset. Pyöreä keksi leikataan kahteen tai kolmeen kerrokseen. Me kyllästytämme siirappia martini, promazyvaem kerma. Laitoimme tasainen hedelmä kasvi (leveä maljakko jalka). Top paljon rasvaista kermaa. Asennetaan kartioilla. Jäljellä oleva kerma on väriltään eri sävyjä lila. Vihjeiden avulla neljä lähtöä muodostavat kukkia. Me täydentämme kakku "Kukkakimppu" lehtiin.

Arvioita kulinaarista ihme

Tällaiset kakut ihmiset eivät ole ilman syytä nimeltään taideteoksia. Ne on valmistettu häät, vuosipäivät ja erilaiset juhlat. Ja vieraat pysyvät aina tyytyväisinä. Loppujen lopuksi tällainen kakku kyllästyy paitsi vatsaan - siitä tulee ilo silmille ja esteettisille tunneillemme.