Khachapuri lihalla: resepti ruoanlaittoon uunissa

Khachapuri on perinteinen ruokalaji georgialaista ruokaa, joka on saanut suosion monissa maissa. Selittää tätä tosiasia voi olla sen ylimääräinen maku. Valmista khachapuri tarvittaessa ja kotona. Se ei ole kovin vaikeaa.

Lautasen ominaisuudet

Useimmiten he kokki khachapuri lihaan. Resepti ruoanlaittoon uunissa tai paistinpannussa on melko yksinkertainen. Tärkeintä on noudattaa kaikkia suosituksia. Itse asiassa tämän lautasen valmistamiseen voit käyttää erilaisia taikinoita ja kaikenlaisia täytteitä. Klassisessa resepti sisältää kakkuja. On syytä huomata, että tämän lautasen nimi ei myöskään näytä vahingossa. Käännöstä Georgian "hacho" - "raejuusto" ja "puri" - "leipä".

Tietenkin aika ei pysy paikallaan. Koska khachapurin täyttö alkoi käyttää paitsi raejuustoa myös muita tuotteita. Tänä päivänä leipomisprosessiin lisätään lihaa, lihaa, juustoa, kalaa ja niin edelleen. On paljon vaihtoehtoja. Joka vuosi on monia uusia ja uusia reseptejä.

Mikä taikina valita

Khachapurin taikinaa voidaan käyttää hiivaa, tuoretta tai pehmeää . Jälkimmäinen vaihtoehto on tullut erittäin suosittua monissa maissa. Puff-leivonnaisten avulla voit valmistaa erittäin ohuita ja samalla ilmakakkuja. Lisäksi se voidaan ostaa lähes kaikissa myymälöissä. Kuitenkin, kuten käytäntö osoittaa, kotona valmistettu taikina, se on tuoksu ja maukas. Tärkeintä on tarkkailla kaikkia osuuksia.

Nykyinen khachapurin taikina valmistetaan matzonin pohjalta. Tämä on hapan maitoa valkoihoinen juoma. Voit myös tehdä sen itse. Tämä vaatii 3 litraa maitoa ja 2 rkl hapankermaa. Nämä osat on sekoitettava. Säiliö on suljettava tiiviisti kansiin ja kääritty sitten pyyhkeellä. Seoksen tulisi seistä useita tunteja. Sen jälkeen on suositeltavaa sijoittaa säiliö jääkaappiin ja odottaa hieman. Massan tulee olla paksu. Matzoni on valmis. Jos tällaisen juoman valmistamiseen ei ole aikaa, se voidaan korvata kefirillä tai jogurtilla.

Minkälainen tuote leipoa

Hyvin herkullisia ovat khachapuri, jossa on lihaa ja juustoa. Resepti tämän ruokalajin voi hallita emäntä. Mitä tulee khachapurin muotoon, se voi olla täysin erilainen: neliö, soikea, kolmiomainen, kirjekuoren tai veneen muodossa, avoimet tai suljetut reunat. Tärkeintä on, että taikinakerros ei ole kovin paksu. Ohut seinät ja tasaisesti jakautunut täyttö on täydellinen muffini.

Cook khachapuri paitsi uunissa, myös paistinpannussa, kasviöljyssä. Kakkuja tulee säännöllisesti kääntää niin, että ne ovat tasaisesti paistettuja kummallakin puolella. Usein pyöreää muotoa khachapuri leikataan keskelle ja laitetaan voin pala. Joten leivonta on maukkaampaa ja aromaattisempaa.

Appetizing khachapuri lihalla: resepti ruoanlaittoon uunissa

Tämän ruokalajin valokuvat vain sytyttävät ruokahalua. Uunissa kypsennetty leivonta muuttuu ilmavaksi ja herkemmäksi. Khachapurin tekeminen lihan kanssa vaatii:

• 3 tl. adzhika;
• 50 ml vettä;
• 1 tl. Hiiva, kuiva;
• 1 pää sipulia;
• 60 ml puhdistettua öljyä auringonkukansiemenistä;
• 70 g kermajuomaista öljyä;
• 120 ml maitoa;
• 320 g vehnäjauhoa;
• 10 g sokeria;
• 300 g jauhelihaa;
• 2 kananmunaa.

Mikä on parempi panna täyttöön

Khachapurin valmistaminen lihan kanssa on välttämätöntä valmistaa kaikki komponentit etukäteen. Jotkut niistä menevät täyttöön, ja jotkut menevät taikinaan. Lihan osalta on parempi käyttää sianlihaa, karitsaa tai vasikanlihaa tämän astian kypsämiseen. Jauhettujen asiantuntijoiden suosittelemme lisäämällä mausteita, yrttejä ja paistettuja sipulia. Mutta muutokselle voit asettaa Adzhikaa.

Tällaisen täytön valmistaminen on hyvin yksinkertaista. Sipulit on puhdistettava, pestävä, leikattava kuutioiksi ja paista kasvisöljyyn kunnes kullanruskea. Kun tankkaat hieman viileää, sinun on lisättävä se täyttöön. Sen pitäisi myös olla adzhika ja tarvittaessa suola. Täyteaineiden asiantuntijat suosittelevat lisäämällä vähän vettä, jotta se olisi mehukas. Kaikki osat on sekoitettava hyvin.

Vaivaustesti

Khachapuria lihaa ei voi keittää ilman taikinaa. Tässä tapauksessa se on hiivaa. Maitoa pitäisi hieman lämmittää, mutta ei keitettyä. Nesteen tulee olla lämmin, mutta ei kuumaa. Maitoon on lisättävä yksi muna, suola, sokeri ja ½ kasviöljy. On parasta vaivata taikinaa leivänvalmistajassa.

Lisää kuiva hiiva seokseen. Sekoita uudelleen ja jätä jonkin aikaa, niin että opara nousee. Sitten massassa on tarpeen ottaa käyttöön seulottu vehnäjauho ja varovasti taikinan vaivaaminen. Kun se muuttuu homogeeniseksi, sinun kannattaa jättää se noin 40 minuuttia, jotta se saadaan esiin.

Ruoanvalmistusprosessi

Khachapurin lihaa ei pidä tehdä kovin paksu. Valmis taikina on jaettu useaan osaan. Tästä määrästä saadaan muutama kakku. Jokainen testin osa on jaettava puoleen ja valssautettava kerroksiksi, joiden paksuus on enintään 0,5 senttimetriä.

Tuloksena olevista aihioista on säädettävä taikina ja levitettävä se tasaisesti 1,5 senttimetrin etäisyydeltä. Saatu kakku peitetty toisen kakun kanssa. Tämän aihion reunoista tulisi napsauttaa siten, että aukkoja ei ole.

Jokainen tortillaa on käännettävä varovasti ja hieman käärittävä. Sinun täytyy tehdä se äärimmäisen varovasti, jotta se ei häiritse testin eheyttä. Tämän jälkeen työkappaleen paksuuden tulisi olla 1-1,5 senttimetriä.

Miten leipoa

Haluttaessa voit tehdä tällaisen khachapurin lihasta ja juustosta. Resepti on sama. Ero on täyteaineessa. Paista leivonta esilämmitetyssä uunissa. Aluksi on välttämätöntä peittää leivinpelti pergamenttilla paperilla. Valmistetulle pinnalle olisi siirrettävä tortilloja. Jokainen kappale on rasvattava huolellisesti lyötyjen munien kanssa. Tämän jälkeen litteisiin kakkuihin sinun täytyy tehdä useita lävistysreikiä haarukalla tai pienillä viiltoilla. Tämä antaa parille mahdollisuuden päästä pois kakkuista kypsentämisen aikana eikä vahingoittaa niitä.

Paistoja on jätettävä noin 20 minuutin ajaksi. Paista khachapuri uunissa puolen tunnin ajan lämpötilassa, joka on vähintään 180 ° C. Kuumakakut olisi voideltava voilla. Sen jälkeen valmisastia voidaan palata pöydälle.