Miten Paista kalat

Paistettu kala - ravitsevaa, hyödyllinen ja lähes välittömästi valmistuksessa lautasen. Miten paista kalaa pitäisi tietää jokainen nainen.

Kalan voidaan jakaa valkoinen ja punainen tai valkoinen ja "rasvaa." Siikaa puolestaan on pyöreä ja litteä. Vuodesta kulinaarinen kannalta määrittelevä ero on, että tasainen neljä kalafileet ja pyöreä - vain kaksi.

Fry hyvin saumaton, pieni, enimmäkseen rasvaa, kuten silli, makrilli, sekä fileet ja pihvit lähes kaikenlaista. Ennen kuin paista kala, se valssataan jauhoja tai korppujauhoja. Kanssa kaavoitus ei pitäisi liioitella - se ei ime liikaa öljyä ja kalaa liian lihava.

Ennen kuin paista kala, sen pitäisi olla valmis kunnolla.

Valmistelu pyöreä ja rasvainen kala.

Lohen, taimenen, makrilli ja silli - se on rasvainen kala; massa näiden lajikkeiden tummempi kuin turska, karppi, kolja ja muut pyöreä kala. Sillä kalan leikkaamiseen varastoida terävällä veitsellä jossa on joustava terä ja pari keittiö sakset. Tuore kala on liukas ja tahmea, niin lähellä, sinun täytyy olla pala kangasta ja tuoreita merisuolaa, ja älä unohda pesua kalan juoksevan kylmän veden.

Ennen paistamista kala, se on puhdistettava. Pidä ruho hännästä ja kaapia pois asteikot toisella puolella veitsen terän tai erityinen kaavin, siirrytään hännän pään. Katkaista eviä sakset ja huolellisesti leikattu hännän muodossa rasti. Jos sisäelinten poisto aseta kala arkki leivinpaperilla. Veitsi vsporov vatsa, poista sisälmyksiä. Munat (jos niitä on) voidaan tallentaa tiedostoon ja sitten paahtoleipää. Huuhtele kalat suolalla maustetussa vedessä ja hiero edelleen suolan poistamiseksi verihyytymiä.

Suoraan paistamiseen kala

Ensimmäisen minuutin paista kalaa tulisi olla enintään lämmön karamellisoitua pintaan. Lisäksi palo olisi tarpeeksi vahva. Ohut filee paistettua kaksi minuuttia - yksi minuutti kummallakin puolella, samaa kappaletta Manner keskimääräinen paksuus vaaditaan kaksi tai kolme minuuttia kummallakin puolella. Koko ruho paista kymmenen minuuttia kummallakin puolella, riippuen paksuudesta.

Iho reunus on kääntynyt rapea, kala laita sitä kuuma, kevyesti öljytty paistinpannu ja paista yksi minuutti. Käännä ja paista puolella lihan vielä minuutti. Jälleen kerran, käännä ja ruskista nahkapuoli alaspäin. Kun kuori iloisesti ruskea ja rapea, kala on valmis.

Periaatteessa poikaset, obvalivaya edeltävälle jauhoja. Tämä menetelmä tarjoaa terävän ja herkullinen kuori. Tämä on helpoin ja halvin tapa pitää maun kala muuttamatta sen muita valmistusaineita. Lisäksi on suositeltavaa kaataa hienonnettu sipuli kalapalat pannulla, antaa heille hieman enemmän täyteläinen maku. Ennen paistamista kala, hieroa tuoretta porkkanaa hieno raastin ja silppua sipuli. Siistissä pinossa kalan osia (ripottele ne päälle sitruunamehua) kattilassa, peitä ne porkkana ja sipuli "sulka" ja täytä pakkaus majoneesia. Saamme erittäin maukasta ja helppo valmistaa kalavuokaa, joka voidaan tarjoilla lisäkkeenä tai erillisenä ruokalaji.

Jos haluat yllättää vieraasi jotain uutta, jotain ennen paistamista kalaa, katsomaan "keittokirja of the World", erityistä huomiota kiinnitetään ostrovityanskim keittiöt. He käyttävät kalaa perustana sen kulinaarisia nautintoja.

Paistettu kala rehu, esimerkiksi ranskalaisia perunoita tai perunamuusia, mutta kaikkein harmoninen koristele oletetaan riisi, valkoinen tai ruskea. Hapanimelä kastike, joka tuli meille Itä ruokia, eli Kiina, on myös kätevä pöydällä. Valkoviini, puolikuiva tai kuiva, hyvin korostavat maultaan kalan.

Hyvää ruokahalua!