Tatar ruokia: paras reseptit

Tataari herkkuja löytyy monenlaisia ruokia. Tämä johtuu siitä, että se liittyy erottamattomasti kulttuuria ja perinteitä ihmisiä ja heidän elämäntapansa. Tatar ruokia, runsas, rakennettu mielenkiintoinen sekoitus tuotteita. Ne on helppo valmistaa ja ne ovat hieno maku. Tässä artikkelissa tarkastelemme paras tataari ruokia (reseptejä kuva liitetään).

Tulossa ruoanlaiton Tatarstanin

Ruokaperinteitä ovat kehittyneet vuosisatojen ajan. Vuonna tataari keittiö, suurin osa ruokia lainattu lähimmästä naapurimaihin. Legacy Turk tataari heimojen sai reseptejä tärkkelyspitoisten elintarvikkeiden ja maitotuotteet (esim kabartmy). Uzbekistanin ruokaa lainattiin riisi, sorbetti, Halva; Kiinan - nyytit sekä menetelmiä teen; Tadžikistanin - Baklava.

Tataarit ovat jo pitkään ollut käynnissä maa- ja karjankasvatuksen ja jotka vaikuttivat hallitsevuus kansallisruoka jauhoja, liha, maitotuotteet, viljat, palkokasvit, ja erilaisia muroja.

Tataarit on omat ruokaa tabuja. Esimerkiksi mukaan sharia on kiellettyä käyttää sianlihaa. Yleisimmin käytetään ruoanlaitossa lihasta - lammasta. Se voidaan kuluttaa nuoria ja naudanlihaa. Tataarit edelleen harjoittaa hevosjalostuksen, paitsi maataloudelle mutta myös makkaroiden (kazylyk). Hevosenliha kulutetaan aurinkokuivattuja, keitetty ja suolattu.

Yleisin Tatar kansallisia ruokia: keitot ja keitot (Ashlar, shourpa), liha, meatless ja maitotuotteiden ruokia. Niiden nimet määritellään nimen maustettua elintarvikkeita (vihannekset, leipomotuotteet, viljat).

Niistä juomia voi tunnistaa katyk, ayran ja teetä. jälkeen seuraa perinne tataari kansallisen kulttuurin: kun henkilö tulee käymään, osoittaa kunnioitusta, hänelle tarjotaan kuumaa mustaa teetä makeisia ja tuoreita leivonnaisia.

On huomattava erikoisuus keittiö - kaikki astiat voidaan jakaa nestettä ja lämpimiä pääruokia, leivonnaiset ja makeiset, tarjoillaan teetä. Ensiarvoisen tärkeitä ovat kuumia keittoja tai liemet. Ne ovat pakollinen osa aterian talossa. Riippuen liemestä, jossa annokset valmistetaan tataari, keitot jaettu liha-, maito- ja kasvisruokia, ja jopa tuotteita, joissa ne ovat täynnä, vihanneksia, jauhoja, viljaa.

Hyvin tunnettu Tatarstanin keitto jauhoja kastiketta, nimittäin nuudelit (tokmach).

Seuraavaksi katsomme suosituin tataari liharuokia. Ruokaohjeita mukana.

AZU tataari

ainesosat:

• naudanliha (voit käyttää nuorten hevosten lihaa) - kaksisataa grammaa;
• mustapippuria;
• Perunat - 150 g;
• tomaattisosetta - viisi ruokalusikallista;
• suolakurkkua - kuusi kappaletta;
• sipulit;
• yksi pää valkosipuli,
• vihreät;
• sulatettua voita - 15 g;
• suolaa.

Naudanliha, pesu ja kuivaa. Leikataan kuutioiksi leveys kaksi ja neljä senttimetriä pitkä. Paista hyvin lämmitetty pannulla. Sitten laita liha pannulla, mausta suolalla ja pippurilla. Lisää paistettua sipulia ja tomaattisose (voi olla tuoreita tomaatteja). Kaada liemi ja keitä kolmekymmentä minuuttia. Perunat isoina kuutioina. Paista puoli. Laita pannulla liha, lisää hienonnettuna suolakurkkua. Sammuta täyteen valmiuteen. Tarjoile tämä ensimmäinen ruokalaji, ripottele hienonnettu valkosipuli ja tuoreet yrtit.

Kazan pilaf

Aikana illallisia tarjoillaan tämän lautasen.

ainesosat:

• Liha - kaksisataa grammaa;
• Kuvio - 65 grammaa;
• yksi sipuli;
• rusinat - kaksikymmentä grammaa;
• liemi - kaksi lasia;
• kolme porkkanat;
• mustapippuria;
• voisula - kolmekymmentä grammaa;
• suolaa.

Kuvio koota, huuhtele vedellä useita kertoja. Valun ja täytä pannulla vettä hanasta. Kiehua kunnes puoli. Kattilassa, sulaa rasvaa, leikataan pieniksi paloiksi, laita kypsennettyä. Käytä lammasta, naudanlihaa tai nuorten hevosten lihaa, oman harkintansa mukaan. Sitten laittaa liha leikataan viipaleiksi porkkana ja sipuli hienonnettu sipuli. Laita vihannekset keitetty kunnes puoli riisiä, lisää hieman lientä ja sekoittamatta laittaa miedolla lämmöllä. Tomita enintään kaksi tuntia. Pilaf ennen tarjoilua, lisää rusinat, joka oli aiemmin välttämätöntä höyryä kiehuvaan veteen.

Tatar pastaruokia (reseptit)

Kansalliset keittiöt Tatarstanin on tunnettu leivonnaisia taikinan (Nostattamattomasta, happani, makea, makea, hapan). Tunnetuin tataari ruokia - qistibi, balesh, echpochmak, Gubad, ravioli baursak ja enemmän.

Ei häät, vastaanotto ja juhla tataarien ei ole ilman kansallista herkku nimeltään Chak-Chak. Tämä on makea lautasen tehty pienistä nauhat, valmistettu leivonnaiset. Tarttuvat toisiinsa heille hunajaa. Tämä ruokalaji on "kortti" Tatarstan.

Tataarit pidetään pyhiä leivän tuote, ilman sitä ei voi tehdä jokin lomamatkaa tai satunnainen aterian.

Myös pöydälle näet valtava valikoima tuotteita valmistetaan happamaton taikinasta. Siitä leipoa muffinsseja, kakkuja, piirakoita, kohtelee teetä ja muita Tatar ruokia.

Qistibi - tuoksuva kakku

ainesosat:

• taikina nyytit (voit ostaa tai tehdä itse, kuvausta alla) - kaksisataa grammaa;
• voita - 120 g;
• perunat - viisisataa grammaa;
• hyppysellinen suolaa;
• mustapippuria;
• Maito - sata millilitraa;
• perunat - 500 grammaa;
• kasviöljy;
• sipuli.

Kuori perunat hyvin kuorittu, isoina kuutioina. Laita kattilaan, peitä vedellä ja podsolite. Keitetään kunnes keitetyt perunat. Sen jälkeen, kun nielun ja mäskin tolkushkoy. Puhdas sipulia, Hienonna. Kuumenna paistinpannu ja paista sipuleita kunnes kullanruskeaksi. Perunoiden lisää kuumaa maitoa, loput voista ja paistettua sipulia. Sekoita hyvin.

Ripottele jauhoja ja laita taikina pöydälle. Rullaa makkara ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi veitsellä, joka sitten rullaa suuria kakkuja. Paista kuumassa paistamiseen molemmin puolin (noin kolme minuuttia).

Käytössä puolet tortilloja laittaa peruna täyte, peitä toinen puoli. Se täyte niitä vielä kuuma. Varo, ettet polta! Ennen tarjoilua, harjalla voilautanen pintaan.

Taikinan valmistus

Tarvitset:

• jogurtti - puoli kuppi;
• suola - hyppysellinen;
• hajotusaine - yksi L., tuntia.
• margariini - 50 g;
• Sokeri - yksi tl.,.
• Jauhot - viisisataa grammaa.

Jatka vaivaamista taikina. Sekoita kaikki ainekset edellä lueteltujen kulhoon, paitsi jauhoja. Sihdata sitä. Lisää sitten jauhot vähitellen. Vaivaa taikinaa, kunnes sitten, kunnes ei enää tartu käsiin. Peitä pyyhkeellä ja anna seistä kaksikymmentä minuuttia.

Miten ruokaa lautasen vanhin Tatarstan - balish

Tärkein ainesosa - lihaa. Kuten edellä on kuvattu, muslimit eivät lisää sianlihaa Tatar ruokia. Balish keitetty lampaan.

ainesosat:

• happamaton taikina - puoli kiloa;
• lammas tai naudanlihaa - kaksi kiloa;
• perunat - kaksi kiloa;
• voita - 250 g;
• liemi - viisisataa grammaa;
• yksi iso kynsi;
• suolaa ja pippuria maun.

valmistusmenetelmä

Aloittaa vaivaa taikinaa ja erottaa se neljäs. Jäljellä pala tela (paksuus - vähemmän kuin viisi millimetriä). Valmistella liha: pesu, erillään luut ja leikataan keskisuurten kiiloja. Perunat puhtaita ja leikkaa paloiksi samaan. Sekoita liha perunat, lisää hienonnettu sipuli, suola ja pippuri oman maun mukaan. Laita voi ja sekoita hyvin. Laita valmis täyte pannulle päälle taikina. Muodostavat mäkeä ja kerätä taikinan reunasta. Kauli pienempi pala taikinaa ja sulje se balish. Zaschepit reuna, keskellä kakku, ja tehdä reikä tulppa kytke sen testin. Voitele kärki balisha öljy. Laita paista puoli tuntia uunissa. Jonkin ajan kuluttua poista kakku, avaamalla hana, kaada liemi. Plug plug balish ja lähettää sen uunissa paista vielä puoli tuntia. Jälkeen aika poistaa ja tarjoile vahvaa teetä.

Hemmottele itseäsi ja rakkaansa Tatar keittiön ruokia. Hyvää ruokahalua!