Sabayon: resepti kuvallinen

Tutustuminen Italiaan, voi sivuuttaa herkkä jälkiruoka Sabayon. Sitä kutsutaan myös Savoy kastike, koska se ei koske ainoastaan makea jälkiruoka, mutta myös erilaisia kastikkeita ja suolaisia ruokia. Ne valmistetaan samaan tekniikkaan ja sisältävät joukon keskeisiä komponentteja.

ruoanlaitto perusteet

valmistustekniikka liittyy käytön munat ja viinin rinnalla vesihauteessa. Tämä resepti on hyvä, että koostumusta voidaan muuttaa oman harkintansa mukaan. Hän palveli kuuma jälkiruokia, leivonnaisia, ja jopa pataruoat. Mutta voit tehdä kastikkeen Sabayon, resepti mikä sopii ruokia.

Voidaan korvata muunlaisella viinistä, kuten konjakkia tai rommia. Myös henkiä voidaan korvata makea omenamehua.

Klassinen resepti

Klassinen resepti sisältää peruskomponentit, jotka voidaan jossain määrin muuttaa. Mutta siitä lisää seuraavassa.

Joten, miten ruokaa kastike Sabayon? Classic resepti Ehdotan seuraavia tuotteita:

• keltuaiset - 6 kpl;
• Sokeri - 100 g;
• kuiva viini - 150 ml.

valmistelu

Ensimmäinen vaihe on erottaa keltuaista päässä valkoiset. Lisää sokeri proteiineihin ja voittaa seosta kunnes valkoinen. Laita lyöty vaahto vesihauteeseen (tämän yleiseurooppalaisen kiehuvaa vettä, mikä antaa sille valmiudet tuotteiden). Kaadetaan sisältö viinin ja vatkaamalla vispilällä jatkuvasti tai käsi mikseri. Keitetään seosta, sekoittaen se 5 tai 10 minuuttia. Kun massa alkaa paksuuntua ja nousta volyymin, poistaa lämpöä ja varattu. Jälkiruoka valmis.

Tärkeää! Tiheys kastike tai jälkiruoka riippuu kestosta piiskaaminen. Pidempi prosessi, paksumpi tahtoa massa.

Tarjoile jälkiruoka lasi voi olla pois martini tai kremanke.

sitruunan sabayon

Tämä ihana jälkiruoka Sabayon, resepti joka sisältää sitruunan, voidaan tarjoilla erillisenä ruokalaji, ja lisänä leivontaan.

Ainekset kolme ihmistä:

• kananmunissa - 6 kpl;
• sokeria - 125 g;
• sitruuna - ¼ kappaletta;
• kuiva pöytäviini - 125 ml.

On tarpeen ottaa muna ja varovasti erottaa keltuaista päässä valkoiset. Laita ne eri astiaan ja kylmässä. Keltuaiset tarvitsevat jäähdytetty resepti, ja on mahdollista käyttää proteiinien valmistamiseksi sokerikakkupohjan tai marenkia.

Sillä välin, voit valmistaa sitruuna. Kaltattu kiehuvaan veteen ja sitrushedelmien kuori ¼ raastaa hieno raastin. Vuodesta neljänneksestä puristaa sitruunamehua, lisäämällä kiehuvaa vettä tilavuuteen 75 ml.

Erillisessä astiassa, yhdistä jäähtynyt munankeltuaiset, sitruunan kuori, sokeri ja sekoita kaikki ainekset. Laita pannu vähimmäis- tuleen ja vähitellen kaada valmis viini, sitruunamehu ja sitten vedellä. Kanssa jatkui vatkaamalla seos tuoda paksuuntuminen kymmenen minuuttia. On tärkeää, ettei anna kastikkeen kiehua. Kun Sabayon on valmis kumoaa sen syrjään ja anna jäähtyä.

Tarjoile jäähdytetty, vihanneksia, kalaa ja makeat jälkiruoat.

Suositukset johtavalta

On olemassa muutamia vinkkejä kokit Italiassa. Valmistelun aikana tätä hienoa Sabayon kastike resepti voidaan muuttaa, jos sitä syötetään jälkiruokia. Voit lisätä muskottipähkinää ja vanilja.

Ja jos sitä käytetään jälkimmäistä astiat lisätty sahrami, mustapippuria, valkosipuli.

Kastike voidaan toimittaa erillisenä juoma. Syöttämiseen kaadetaan juomalasin ja syötetään lämmön muodossa. On syytä huomata, että vähemmän aikaa lämmetä ja löivät häntä, sitä enemmän nestettä kastike ulos.

Toinen erityinen vaihtoehto - on Sabayon kastike, resepti joista liittyy korvaa viini oliiviöljyä. Hän on erinomainen täydennys kalaa ja vihanneksia.

Osterit alle Sabayon kastike

Osteri ystäville voi yrittää kokata Sabayon kerma. Resepti sisältää uuden ainesosa - kerma. Tämä kastike antaa hyvin lempeä ja täydellinen tuoksuva liha ostereita.

Sinun täytyy olla valmiina:

• osterit - 6 kpl;
• salottisipuli - 1 kpl;
• purjoa - 2 kpl;
• voita - 50 g;
• samppanja puolikuiva - 100 g;
• yolk - 1 kpl;
• rasvainen voide - 30 ml;
• Sitruuna - 1 kpl;
• suolaa ja pippuria - maun.

Ostereita auki, kaada erilliseen astiaan osteri pääasiassa vettä. Veden erottamiseksi ja toinen saman astian paikka vapautettu ostereiden kuorista. Kuori puhdasta, kuivaa ja varattu jonkin aikaa puolelle.

Hienonna salottisipuli ja kuullota sitä miedolla lämmöllä pannulla, voidellaan voilla, kunnes ne ovat kullanruskeita. Kaada Champagne ensimmäinen osteri puoli vettä ja haihdutetaan saatu seos.

Jaa keltuainen ja valkoinen. Vatkaa tai sähköinen sekoitin piiska on jäykkä piikkien keltuainen, kerma ja kaada taas piiska kunnes pyshnoty. Sekoita paistettu salottisipuli. Mausta suolalla ja pippurilla.

Nyt voit valmistaa ostereita. Toinen vettä massan mereneläviä paikka pannulla. Laita pata hautua kymmenen tai viisitoista minuuttia, kunnes neste on höyrystynyt. Kun osterit ovat valmiina, voit alkaa suunnitella ruokia.

Kukin pesuallas on täynnä hienonnettu purjo, osteri lihaa, sinun on lisättävä kastike päälle. Laittaa kaiken pellille ja paistetaan uunissa 200 asteessa muutaman minuutin. Saamiseksi rapea, osterit voidaan edelleen käsitellä kaasupolttimen alkuun Sabayon kastike.

Resepti Kuvallinen järjestetty lääkärin terveellistä ruokavaliota A. Vitorskaya. Ne sisältävät suosituksia siitä, miten oikein laskelmat. Kotona ei voi pitää niistä kiinni, koska astia ja niin tulee ulos melko maukkaita.

Sabayon tuorejuusto

Kukin kokki on tunnettua valmistaa kastikkeita sen ainutlaatuisen reseptin. Poikkeuksena ei ole Sabayon kastiketta, resepti voidaan muuttaa toiveiden mukaan ja astiat, johon se tarjoillaan. Joten on tuorejuusto lohta.

Valmistelusta tästä vaihtelusta Sabayon kastike resepti kuva ei tarvita. Se, että se on melko yksinkertainen, ja se voi kokata jokaisen naisen.

sinun tulee:

• lohi (filee) - 600 g;
• Oliiviöljy - 30 ml;
• suolaa ja pippuria - maun.

Kastikkeen:

• Juusto Saint-Félicien - 1 levy;
• keltuainen - 4 kpl;
• Kuiva valkoviini - 150 ml;
• rasvainen voide - 150 ml;
• korkea pitoisuus kalaliemi - 15 ml;
• suolaa ja pippuria - maun.

Ensimmäinen vaihe on valmistaa kastike Sabayon. Resepti sisältää juustoa, joten on syytä aloittaa hänen koulutustaan. Niin, juusto kuori leikataan pois, niin se sijoitetaan potin ja sulanut miedolla lämmöllä. Lisää kerma ja kalakannan Saint Felisenu ja pohjimmiltaan koko seosta viisi minuuttia.

Viisi minuuttia myöhemmin, laita astiaan vesihauteessa, lisää keltuaiset, viini ja sekoita saatua seosta seitsemän minuuttia. Kermainen juusto-massa sekoitettu muna-viini mousse sekoitetaan ja kumoaa.

Jää kokki lohta. Uuni kuumennetaan se vahvistaa tulenkestävää lautasen tai pannulla, aiemmin voidellaan oliiviöljyä, asetettiin sitten kappaletta lohifileenäyte. Pirskota kastike lautasen ja asettaa leipoa kaksi minuuttia. Tarjoile kuumana.

Pakkausmuoto

Ruoanlaitto on tunnettu pitkään Sabayon kastiketta. Resepti on yksinkertainen, mutta tulos miellyttää makuun. Nykyään se toimii itsenäisenä jälkiruoka tai juoman, lisänä jälkiruokia ja leivonnaisia. Kastike maistuu mereneläviä, vihanneksia ja kalaa.