Venäjän pyöryköitä. resepti

Nyytit - yksi kuuluisimmista venäläisiä ruokia, joka kuitenkin keksi Siperian tataarien ja on monia kollegansa muissa maailman keittiöistä, kuten italialaisia ja kiinalaisia. Kukaan ei kuitenkaan ei pidä niistä, kuten teemme, ja tämä näkyy selvästi suuri määrä alkuperäisten reseptien ravioli lähes kaikissa maakunnissa ja alueella. Joista vain täytteet, taikinat ja valmistusmenetelmiä tämän lautasen ei ole meidän suuri maa. Monissa perheissä on ihana perinne koota kaikki kotitalouden jäsenten ja veistää nyytit edessä hyvä loma ja hyvää uutta vuotta. Ravioli? Vain meillä on erillinen catering erikoistuneet yksinomaan valmisteluun lautasen eri tavoin.

Miten tehdä pyöryköitä? Klassinen resepti liittyy käytön jauhelihaa, lammasta ja porsasta. Siperian alue jauheliha lisätä hirven tai karhun Kaukoidässä nyytit keitetty kala. On täyte sieniä ja riisiä, kalmari ja muita mereneläviä. Mutta suosituin on edelleen klassinen venäläinen nyytit. Resepti ruoanlaitto periytynyt sukupolvelta toiselle, vanhemman nuorempi perheenjäsenet. Se on hyvin yksinkertainen. Jauheliha korjattu naudan-, sian- ja lampaanlihan samassa suhteessa. Se jauhetaan kahdesti läpi lihamyllyssä lisäämällä sipuli, pippuri ja suola, ja lisää hieman kylmää vettä. Taikina on valmistettu puolitoista kuppia jauhoja, kananmunia ja neljäsosa kupillinen vettä. Kaikki tuotteet ovat hyvin sekaisin ja lisää hieman suolaa, taikinan pitäisi olla jyrkkä ja lempeä. Sen erittäin hienoksi rullattu, leikattu ympyröitä, jokainen laittaa pallon jauhelihan ja zaschipyvayut reunasta. Kokki "korvat" taikinan kiehuvaan suolalla maustettuun veteen mausteiden kanssa enintään kymmenen minuuttia.

Ei-perinteisten kera. resepti liemi

Kiehuvaan liemi lasketaan kera ja keitä noin kymmenen minuuttia kohtalaisella lämpöä, kunnes ne näkyvät pinnalla. Ja liemi kera pysyi kuitenkin läpinäkyvänä niitä usean sekunnin ajan keitetty kuumassa vedessä pestä pois jauhot, ja laitettiin sitten liemi edelleen ruoanlaittoon.

Epätavalliset kera. Resepti Staraja Russa

Taikina vaivattiin tämän lautasen kupin tattarijauho, yksi munankeltuainen, viidesosa lasin vettä ja pieni ripaus suolaa. Täytteen ottaa puutarhaan tai metsään marjoja tai luumuja ja muussattu sokeria paksu sose. Pikku pallot taikina valssataan tortilloja, laita täyte kullakin ja hyvin, tiiviisti puristuksissa. Valmis nyytit sirotellaan smetanaa ystäville voi ripotella pienen määrän kanelia.

Epätavanomaisia täytettä lisätään kera. Resepti kalaa, sieniä ja täytettyjä kalmari

Kala jauheliha ja raviolit on valmistettu jostain muuttuu fileet siikaa (turska, seiti, hauki, Ling ja vastaavat. D.). Filee jauhettiin lihamyllyssä sipulia. Tämän jälkeen jauhettu suola ja pippuri, kaada voisula ja kaikki sekoita.

Tuoreita sieniä varten täyte sammunut öljyn täydelliseen häviämiseen asti nesteen läpi. Sitten sieni seos lisätään erikseen paahdettu sipuli, voita, suola ja pippuri, sekoitettiin homogeeniseksi. Sieniä voidaan lisätä täyteaineena keitettyä riisiä tai hienoksi mureni keitetty muna.

Täyttövastuksen raviolit kalmari tehnyt niin. Pestään ja kuoritaan raaka mustekala leikataan paloiksi ja jauhettiin. Siihen lisättiin jauhettu hienoksi silputtua sipulia, iskroshennoe kananmunaa ja kasviöljy, suola ja pippuri. Tämä seos täytettiin kera ja keitettiin kuten tavallista suolavedessä.

Epäsovinnainen täytettä tehdään myös kaali, juustoa, sipulia. Tee nyytit linssit, vihreät jne